Ogrodowe duże truskawki były hodowane stosunkowo niedawno - dopiero w XVIII wieku. Do tego czasu w ogrodach rosły zwykłe truskawki, przeszczepione z lasu. W Rosji nie transplantowano truskawek, zbierano jagody w gajach i polanach.
Obecnie istnieje około stu odmian truskawek, w tym biały, truskawkowy o smaku ananasowym, a nawet bez nasion. Jednak te przysmaki nie są interesujące dla wszystkich, najbardziej preferują zwykłe jagody, które rosły na łóżku, ogrzewane przez słońce, soczyste, słodkie i aromatyczne.
Kompot truskawek i malin na zimę
Składniki:
- truskawki lub truskawki - 3 kg;
- malina - 2 kg;
- woda - 10-12 litrów;
- cukier produkcji krajowej - 5 szklanek;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Przygotowanie
Ponieważ nie możemy umyć delikatnych jagód pod ciśnieniem wody, aby nie uszkodzić, włożyliśmy truskawki i maliny w głębokie miski, napełnimy je zimną wodą i odstawiamy na około godzinę. W międzyczasie ostrożnie myjemy puszki, lepiej jest użyć trzylitrowy. Jest to jednak kwestia osobistych preferencji i tego, jak szybko kompoty są pijane w rodzinie. Aby odtłuścić szkło i usunąć brud, najlepiej nadaje się soda oczyszczona: jest to tani i bezpieczny środek czyszczący. Płuczemy puszki bardzo ostrożnie i zostawiamy do odcedzenia. Umieszczamy garnek wody na ogniu, a gdy woda się ociepla, ostrożnie posortuj jagody, umyj je i umieść je na sicie - drenażu. Po przygotowaniu jagód sterylizujemy słoiki nad rondlem wrzątkiem, równomiernie rozprowadzamy truskawki i maliny. Woda gotowała się - gotować syrop. Rozpuścić kwas, wlać cukier, gdy wszystko się rozpuści i ugotować w ciągu 2 minut, wlać syrop jagody, natychmiast pokryć wysterylizowanymi pokrywkami. Pozostaw na 10 minut, a następnie starannie odcedź syrop i zagotuj. Napełniaj jagody kilkakrotnie, natychmiast zwój, ochłodź w odwróconej formie.
Kompot z morwy i truskawek na zimę
Bardzo smaczny, lekko cierpki i bardzo przydatny jest ten egzotyczny napój. Bierzemy morwę białą lub różową, ponieważ kompot z czarnej morwy jest zbyt ciemny, a nasza truskawka będzie wyglądała na mało apetyczną.
Składniki:
- Truskawka - 4 kg;
- woda - około 10 litrów;
- morwa biała - 2-2,5 kg;
- cukier granulowany - 6 szklanek;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Przygotowanie
Oczywiście, na początek przygotowujemy dania na konserwę: szklane słoiki o pojemności 2-3 litry są dokładnie myte, spuszczane, a następnie sterylizowane. Na wysterylizowanych brzegach rozprowadzamy równo przygotowane jagody (oddzielnie truskawki i morwy, usuwamy sepale i ogony, pozwalając na odpływ wody). Przygotuj syrop (pamiętaj, aby woda z kwasem i cukrem zalać przez 5 minut). Ponieważ morwa wymaga nieco dłuższego zabiegu, dwa razy napełnij jagody syropem, pozostawiając po 10 minut za każdym razem i zwinąć tylko trzecią. Możesz oczywiście po prostu ugotować kompot (w syropie gotować 5 minut morwy, dodać truskawki, gotować kolejne 5 minut, polać na brzegi i rozwałkować., Ale w tej wersji trudno jest równomiernie rozdzielić jagody na banki.
Kompot truskawkowy z miętą na zimę
Składniki:
- truskawki lub truskawki - 5-6 kg;
- mięta - mała paczka (10-12 gałązek);
- cukier produkowany w krajach WNP - 1,3 kg;
- woda - 10-12 litrów.
Przygotowanie
Tym razem ugotuj syrop z miętą: włóż wrzącą wodę do mięty i zalej cukrem. Gotujemy około 4 minuty, a następnie usuwamy miętę (można odcedzić syrop) odstawić przygotowane (umyte i umyte) truskawki i gotować przez 5 minut. Kompot wylewamy na sterylizowane słoiki i zwijamy je sterylizowanymi pokrywkami.
Przyjemną kombinacją są truskawki i jabłka, ale truskawki i jabłka rzadko są zwijane na zimę. Częściej ten kompot jest gotowany zimą z mrożonych jagód i suszonych lub świeżych jabłek.