Tradycyjnie podejmowaliśmy się zbierać warzywa na zimę. W tym czasie spodziewany jest atak wirusów na nasz układ odpornościowy, dlatego konieczne jest zapewnienie stałego dopływu witamin do naszego organizmu. W tym, twoim wiernym asystentem będzie papryka w puszkach na zimę.
Pieprz, zachowany przez całą zimę
W warunkach ciągle przyspieszającego tempa życia nawet doświadczona gospodyni nie zawsze potrafi konserwować. Jednak ze wszystkich przepisów na bułgarski pieprz w puszce na zimę, jest to uważane za jedno z najszybszych i najłatwiejszych.
Składniki:
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- ocet 9% - 400 g;
- Bułgarska papryka - 2 kg;
- cukier - 500 g;
- olej słonecznikowy - 500 ml.
Przygotowanie
Dokładnie umyj paprykę i przebij igłą, aby pozostał wystarczająco duży otwór. Wrzuć je do emaliowanego naczynia i włóż do pieca na wystarczająco silny ogień. Gdy woda się zagotuje, gotuj papryki przez pięć minut, zanim zrobią się miękkie. Następnie wyjmij warzywa z wody i rozłóż je na wcześniej wysterylizowanych słoikach. W pozostałym bulionie dodać sól i cukier, sól i przed zagotowaniem wlać do octu. Po ugotowaniu natychmiast wylej powstały pieprz marynowany i zwiń słoiki.
Faszerowana papryka, zakonserwowana na zimę
Pamiętaj jednak, że pieprz konserwowany do nadziewania na zimę nie powinien mieć najmniejszych wad, w przeciwnym razie przedmiot obrabiany albo zniknie, albo nie będzie smakował bardzo dobrze.
Składniki:
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- Bułgarska papryka - 3 kg;
- cukier - 1 łyżka. łyżka z góry;
- cebula - 2 kg;
- Olej słonecznikowy - 1 szklanka;
- sól - do smaku;
- pomidory - 1 kg;
- marchewki - 2 kg.
Przygotowanie
Odciąć górną część umytą papryką wraz z szypułką i delikatnie usunąć od wewnątrz wszystkie nasiona i białe błony. Zanurz warzywa w rondlu z wrzącą wodą, gotuj przez 2-3 minuty i przełóż do durszlaka w celu wysuszenia. Obierz marchewki i cebulę, zetrzyj marchewki za pomocą dużej tarki i pokrój cebulę na małe kostki. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni i nałóż na nią cebulę, a następnie smaż, dopóki nie uzyskasz złotego odcienia. Na innej patelni usmażyć marchewki do połowy.
Pomidory pokroić na małe kostki i smażyć na tej samej ilości oleju przez około minutę, dodać pomidorową pastę i gulasz jeszcze przez kilka minut. Połącz cebule i marchewkę z sosem pomidorowym, dopraw solą, dodaj cukier i smaż wszystko, aż ugotujesz. Następnie zalej paprykę uzyskaną masą roślinną, umieść ją w puszkach, wstępnie wysterylizuj przez pół godziny, zalej pozostały olej i zroluj. Ta puszkowana papryka w oleju na zimę będzie idealną przekąską na świąteczny stół.
Pieczone papryki, puszkowane z czosnkiem na zimę
Składniki:
- zielona papryka w strączkach - 1 kg;
- czosnek - 3 zęby;
- pomidory - 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- Mielona kolendra - 0,25 łyżeczki.
- sól - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - 200 ml.
Przygotowanie
Pokroić cebulę na ćwiartki, a następnie pokroić na małe pierścienie. Pomidory przeciąć na krzyż, zalać wrzącą wodą przez około minutę, następnie spuścić płyn i usunąć ze skórki. Pokrój je w kostkę.
Umieść cebulę na patelni z rozgrzanym masłem i smaż, aż uzyskasz złoty odcień. Wymieszaj z pomidorami i pozostaw do pary na małym ogniu, aż ciecz całkowicie zniknie, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Mycie pieprzem, usuń łodygi i dodaj do mieszanki pomidorowej. Gulasz około 10 minut, a następnie sól i dodać kolendrę i czosnek przez czosnek.
Na ostatnim etapie przygotowywania zimnego pieprzu na puszki, umieść masę w świeżo wysterylizowanych słoikach, przykryj jałowymi pokrywkami, umieść w parowniku i sterylizuj przez kolejne kwadrans. Teraz możesz rzucić puszki.