Irga to rodzaj roślin z plemienia Apple rodzina Pink. Różne rodzaje irge to krzewów liściastych lub małych drzew. Rosną i są uprawiane w środkowej strefie Rosji na Kaukazie, na Krymie. Owoce Irgi - niebiesko-czarne lub czerwonofioletowe małe jadalne jabłka (o średnicy do 10 mm) z niebieskawym nalotem, mają słodkawy smak, dojrzewają w lipcu-sierpniu, są używane do jedzenia i są stosowane w medycynie ludowej.
Owoce Irgi zawierają witaminy C i P, do 12% cukrów, pektyny, użytecznych kwasów owocowych, a także substancji garbujących i barwiących. Stosowanie irgi jest dobrą profilaktyką niedoboru witamin, poprawia się działanie układu sercowo-naczyniowego, trawiennego i nerwowego organizmu, ciśnienie i sen normalizują się. Irga jest szczególnie przydatna dla osób starszych.
Oczywiście, wspaniałe owoce są gotowane do jedzenia w zimnych porach roku, na przykład w postaci dżemu.
Jak zrobić dżem z irgi na zimę?
Składniki:
- dojrzałe owoce irgi - 1 kg;
- cukier produkcji krajowej - 1 kg;
- woda - 200-300 ml;
- cytryna - 1 szt. (lub 3 g kwasu cytrynowego).
Przygotowanie
Najpierw przygotujemy owoce: posortujemy je, wyczyścimy i starannie spłukujemy zimną wodą.
Teraz powiedz nam, jak zrobić dżem z irgi. W garnku zalać wodą, położyć na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Teraz dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Gotuj syrop przez 3-4 minuty. Umieścić przygotowany owoc w syropie, doprowadzić go do pewnego gotowania i gotować z ciągłym mieszaniem drewnianą łyżką przez 5 minut (pianka, oczywiście, zdejmij).
Czekamy na pełne ochłodzenie, po czym na małym ogniu gotujemy jam przez 5 minut. Możesz pominąć dżem z irgi przez maszynę do mięsa - wtedy stanie się jednorodna. Powtórzyć cykl ponownie, dodając kwas cytrynowy lub sok z cytryny i zalać dżemem sterylizowane słoiki (można je zwinąć lub nałożyć plastikowe kołpaki na puszki). Trzymaj dżem w słoikach w temperaturze dodatniej (przeszklona weranda lub balkon). Serwujemy dżem z irgi ze świeżo parzoną herbatą lub ziołowymi naparami.
Jam z dżemu
Składniki są takie same, patrz wyżej.
Przygotowanie
Przygotowane jagody są posypane cukrem i pozostawione na kilka godzin, więc niech sok. Kiedy tak się stanie, włóż zdolność roboczą do ognia, dodaj cukier, zalej wodę i gotuj na małym ogniu w trzech posiłkach (czyli cyklu) z obowiązkowym chłodzeniem. Dodaj cytrynę lub kwas cytrynowy krótko przed końcem procesu trawienia. Gotowy dżem z irgi wylany do sterylizowanych słoików, które są zwinięte lub pokryte plastikowymi pokrywkami.
Można również zrobić dżem z grzybka w multivarku, w pewnym sensie jest to jeszcze wygodniejsze, ponieważ to super-modne użyteczne urządzenie jest nie tylko dobre dla zapracowanych i leniwych, ale także gwarantuje bardzo dokładne przyleganie do ustawionego trybu pracy, zgodnie z wybranym programem. Podczas gotowania dowolnego zacięcia jest bardzo ważne.
Dżem z galaretki z żelatyną
Składniki:
- owoce irgi - 1 kg;
- cukier - 0,7-1 kg;
- woda - 200-250 ml;
- cytryna - 1 sztuka;
- żelatyna - 10-15 g.
Przygotowanie
W połowie porcji lekko podgrzanej wody rozpuszcza się żelatyna. Mijamy przemyte owoce irgi przez maszynę do mięsa, szybko dodajemy do tego puree sok z cytryny, cukier i drugą część wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut, ciągle mieszając na małym ogniu. Nieznacznie ochłodzić i dodać roztwór żelatyny. Dokładnie wymieszaj. Dżem z marmolady można wlać w małe foremki (szczególnie wygodne są silikonowe). Wspaniały przysmak na herbatę.