Istnieją różne możliwości ochrony grzybów na zimę. Teraz dowiesz się o gorącym soleniu borowików.
Przepis na zbieranie lasów sosnowych na zimę w bankach
Składniki:
- borowik - 1 kg;
- liść porzeczki - 2 szt .;
- sól zwykła - 60 g;
- liść laurowy - 1 szt .;
- czarny pieprz - 3 szt.
Przygotowanie
Grzyby są czyszczone, przeciąć korzenie. Jeśli czapki z grzybów są duże, można je wyciąć na życzenie części o 2-3. Po ugotowaniu wody wrzucamy do niej grzyby. Powstała pianka jest zawsze usuwana. Następnie nakładamy wszystkie przyprawy i po wrzątnięciu przez około 25 minut gotujemy. Kiedy grzyby opadają na dno, oznacza to, że są gotowe. Solanka staje się przezroczysta w tym samym czasie. Delikatnie rozłóż grzyby na brzegach i zalej solanką. Dni po 40 grzybach będą gotowe.
Solenie borowików na zimę
Składniki:
- świeże grzyby, borowik - 1 kg;
- woda oczyszczona - 1 szklanka;
- ocet winny biały - 85 ml;
- liście laurowe - 2 szt .;
- cukier granulowany - 15 g;
- pachnący pieprzowy groszek - 2 szt .;
- nie jodowana sól - 30 g.
Przygotowanie
Zagotujmy wodę, sól, cukier, połóżmy przyprawy i znów ugotujmy. Teraz kładziemy grzyby. Penka, która zostanie utworzona przez usunięcie. Na małym ogniu gotuj przez około pół godziny. Następnie dodaj ocet i gotuj przez kolejne 10 minut. Składamy grzyby na wysterylizowanych słoikach, zalewamy marynatą i natychmiast korkujemy. Następnie odwróć słoiki do góry nogami, zawiń. A po schłodzeniu przechowujemy na zimno.
Solenie borowików na zimowy, gorący sposób
Składniki:
- grzyby borowiki - 1 kg;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- woda oczyszczona - 190 ml;
- nie jodowana sól - 50 g.
Przygotowanie
Grzyby zanurzamy w osolonej wrzątku, gotujemy przez około 10 minut, a następnie rozprowadzamy na przygotowanych słoikach, zalewamy gotowanym olejem roślinnym z góry, zamykamy pergaminem, naprawiamy nitką i wyjmujemy na zimno do przechowywania. Takie grzyby w przyszłości mogą być duszone, smażone.
Przepis na marynowanie łososia
Składniki:
- borowik - 1 kg;
- sól - 50 g;
- koperek;
- estragon .
Przygotowanie
Grzyby są właściwie myte, zanurz w osolonym wrzątku z przyprawami i gotuj do gotowości. I będą gotowe, gdy tylko zaczną opadać na dno. Łączymy z nimi wodę, wkładamy grzyby do naczyń i kładziemy ładunek na wierzchu. Myjemy na zimno i po 8 dniach grzyby będą gotowe do spożycia.