Bogate w pektyny morele świetnie nadają się do przygotowywania dżemów nawet bez dodatkowych zagęszczaczy. Szczegóły na temat przygotowania dżemu morelowego w domu za pomocą różnych technik, omówimy dalej.
Jak przygotować dżem morelowy?
W ramach tej receptury dżem parzony jest przy użyciu trzech podstawowych składników, bez dodatku żelatyny lub pektyny. Ta technika jest znacznie prostsza, ale jej trawienie zajmuje więcej czasu.
Składniki:
- morele (połówki) - 8 sztuk;
- sok z cytryny - 55 ml;
- cukier - 940 g.
Przygotowanie
Przygotowane połówki moreli umieszcza się w emaliowanych naczyniach, zalewamy sokiem z cytryny i zalewamy cukrem. Umieść miskę owoców nad średnim ogniem i poczekaj, aż owoc wyjdzie z owoców, zmieszaj się z cukrem i zamieni się w syrop. Gdy syrop dojdzie do wrzenia, zredukuj ciepło i pozostaw je gotowane przez pół godziny, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć przyklejenia moreli do dna naczyń. Pod koniec czasu, kiedy dżem staje się homogeniczny, można go rozłożyć na wcześniej wysterylizowanym pojemniku i zwinąć.
Jak pyszne gotować dżem morelowy na zimę?
Morele można łączyć z szeroką gamą dodatków. W tym przypadku postanowiliśmy uzupełnić dżem alkoholem, chlapiąc niektóre owoce kirsch.
Składniki:
- morele - 1,3 kg;
- woda - 55 ml;
- cukier - 590 g;
- sok z cytryny - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
Przygotowanie
Przygotuj morele, dzieląc owoce na pół i usuwając z nich kość. Ułóż morele w emaliowanych naczyniach, wlej wodę i ugotuj, czekając na zmiękczenie. Włóż cukier i kontynuuj gotowanie, aż dżem stanie się jednorodny i zgęstnieje. Zagęszczona kropla dżemu na spodku schłodzona w zamrażarce, aby sprawdzić jej gotowość. Jeśli kropla dżemu zostanie zamrożona, pokryta folią, obrabiany przedmiot jest gotowy do butelkowania w sterylnym pojemniku. Wystarczy najpierw dodać kirsch i sok z cytryny.
Jak ugotować dżem morelowy z żelatyną?
Żelatyna w recepturze dżemu morelowego pomaga znacznie skrócić czas przygotowania kęsów. To prawda, że przed krótkim trawieniem morele będą musiały stać z posypanym cukrem, aby wyizolować wystarczającą ilość soku.
Składniki:
- morele - 2,3 kg;
- cukier - 1,8 kg;
- żelatyna - 115 g.
Przygotowanie
Podziel morele na kawałki o pożądanym rozmiarze. Każdą z części umieścić w emaliowanych naczyniach i wlać mieszaninę cukru z żelatyną. Pozostaw owoc, aby sok trwał całą noc, a rano przykryj go na średnim ogniu i gotuj przez 7-10 minut. Rozprowadzić gorący wstępnie przygotowany, wstępnie wysterylizowany pojemnik.
Jeśli nie wiesz, jak przygotować dżem morelowy w multivarku, możesz również użyć tego przepisu. Ustaw tryb "Hartowanie" i gotuj wszystkie składniki przez godzinę.
Jak ugotować dżem morelowy za pomocą "Confiturka"?
"Confiturka" to nazwa dodatku do konserwacji domu, który zawiera cukier, kwas cytrynowy i pektynę. Dzięki temu, domowe dżemy mogą gęstnieć mocniej w minimalnym czasie.
Wszystkie proporcje składników podane są na opakowaniu "Confiturki". Przygotuj morele, oddzielając miąższ od kamienia, a następnie umieść go w naczyniu emaliowym i dobrze zetrzyj. Umieść "Konfiturę" i ugotuj dżem na około 5-7 minut. Przygotuj dżem na puszki i zroluj.