Regularne spożywanie chleba z mąki pełnoziarnistej poprawia ogólny stan organizmu, pomaga oczyścić go z toksyn , wypełnia komórki niezbędnymi witaminami i pierwiastkami, których nie można znaleźć w produktach piekarniczych wytworzonych z wysokiej jakości mąki.
Następnie pokażemy Ci, jak upiec taki przydatny chleb w domu przy pomocy producenta chleba i zaproponować kilka wariantów przepisów.
Przepis na chleb z mąki pełnoziarnistej dla producenta pieczywa
Składniki:
- mąka pełnoziarnista - 565 g;
- drożdże suche szybko działające - 1,5 łyżeczki.
- filtrowana woda - 365 ml;
- olej bez zapachu słonecznika lub oliwy z oliwek - 35 ml;
- cukier granulowany - 25 g;
- sól kamienna - 20 g.
Przygotowanie
Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników do wyrobu chleba według tego przepisu, możemy zacząć umieszczać je w kubełku urządzenia. W tym miejscu należy skupić się na zaleceniach producenta, ponieważ często mogą się one znacznie różnić w zależności od modelu i marki urządzenia.
Co do zasady różnica polega na tym, że pierwszeństwo mają produkty suche lub płynne, a zatem ich znaczenie drugorzędne. Po tym jak wszystkie produkty znajdą się w automacie do chleba, ustaw go na tryb "pełnoziarnisty" ze średnią skórką i pozostaw do końca wybranego programu. Po sygnale wyodrębniamy rumiany apetyczny bochenek na ręczniku, przykrywamy produkt drugą krawędzią i stygniemy.
Chleb z mąki pełnoziarnistej i mąki żytniej - przepis bez drożdży w maszynie do pieczenia chleba
Składniki:
- mąka pełnoziarnista - 235 g;
- mąka żytnia - 100 g;
- zakwas bez drożdży na chleb - 220 g;
- woda filtrowana - 160 ml;
- olej bez zapachu słonecznika lub oliwy z oliwek - 35 ml;
- cukier granulowany - 20 g;
- sól kamienna - 10 g.
Przygotowanie
Proces wytwarzania niekwaszonego chleba z pełnego ziarna różni się nieco od klasycznych drożdży. Zamiast drożdży będziemy potrzebować specjalnego, żywego fermentu, który przyniesie chleb. Umieszczamy go w pojemniku na pieczywo razem z płynnymi składnikami. Mąka z pełnego ziarna pszenicy w tym przypadku dodamy żyto. Fakt ten przyniesie jedynie korzyści smakowi i cennym właściwościom gotowego chleba, ale utrudni dalszą obróbkę. Jeśli twój automat do pieczenia chleba pozwala zaprogramować go w trybie indywidualnym - użyj tej opcji lub ustaw ręcznie każdy etap pieczenia chleba. Dostosowujemy "zamki" na pół godziny, po czym ustawiamy czas opóźnienia pieczenia na cztery godziny. Ten czas jest konieczny, aby zapewnić, że uformowane ciasto z pełnego ziarna bezdozhzhevoy jest oddalone i zbliżone. Dopiero potem można rozpocząć pieczenie chleba wybierając odpowiedni tryb na panelu urządzenia.