Jeśli chodzi o pieczenie z dodatkiem produktów mlecznych, należy nauczyć się jednej prostej zasady: bardziej tłustej niż produkt mleczny, który zdecydujesz się dodać, tym gęstsza będzie konsystencja przygotowanego dania. Wyjątkiem jest popularna receptura mannika. Możesz upewnić się o tej zasadzie w praktyce, przygotowując mannik na kwaśną śmietanę w multivarku.
Sposób przepis na kwaśną śmietanę w multivarku
W tym przepisie zdecydowaliśmy się użyć naturalnych substancji zapachowych, takich jak cytrusy i wanilia, oraz tekstury kawałków orzecha laskowego w cieście.
Składniki:
- masło - 175 g;
- cukier granulowany - 275 g;
- sok pomarańczowy - 145 ml;
- pomarańcze - 3 sztuki;
- mąka - 95 g;
- semolina - 135 g;
- zmielone orzechy laskowe - 75 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- kapsułka wanilii;
- jaja - 2 sztuki;
- śmietana - 260 g.
Przygotowanie
Wymieszaj połowę cukru z sokiem pomarańczowym i skórką. Następnie wyślij zawartość kapsuły wanilii. Umieść syrop nad ogniem, czekając aż się zagotuje i rozpuść kryształy.
Osobno ubij pozostały cukier miękkim masłem i stopniowo wprowadzaj jajka. Dodaj kwaśną śmietanę, ponownie wymieszaj. Wlać mieszaninę mąki, proszku do pieczenia, kawałków orzechów laskowych i mandżi. Stopniowo dodawaj suche składniki do śmietany olejowej i delikatnie zagniataj ciasto, tym razem używając szpatułki.
Przygotuj mannik z kwaśną śmietaną w wielopołożeniowym trybie "Piec" przez 50 minut. Gorący mannik natychmiast namoczyć w waniliowo-pomarańczowym syropie i pozostawić do ostygnięcia.
Jak ugotować mannika na kwaśnej śmietanie bez mąki w multivarku?
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- śmietana - 165 g;
- cukier - 75 g;
- olej roślinny - 230 ml;
- semolina - 155 g;
- szczypta waniliny;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- skórka z jednej cytryny.
Przygotowanie
Zacznij od pokonania jaj razem z białkiem cukrowym. Mieszając miksturę z trzepaczką, stopniowo wlewaj olej roślinny, a następnie włóż śmietanę. Dodaj podstawę mannika szczyptą waniliny i skórki cytrusowej. Połącz mandżę z proszkiem do pieczenia, a następnie wylej go na kwaśną śmietanę. Ugniatamy ciasto, rozprowadzamy je w olejowanej misce wielopółkowej. Mannik w multiwaraku na kwaśnej śmietanie bez mąki przygotowuje się do "upieczenia" na godzinę. Gotowe ciasto można zaimpregnować prostym syropem cukrowym lub pozostawić bez impregnacji.