Koreika może stać się częścią świątecznego stołu, a także daniem w codziennym menu. Delikatne mięso można upiec i duszone, a polędwicę można przygotować na kość lub bez kości. W przepisach nauczymy się gotować schab na wielowymiarowym.
Bone on a bone in multivark
Składniki:
- woda - 1 l;
- sól - 1 przedmiot;
- polędwiczki wieprzowe - 2,5 kg;
- cukier brązowy - 1 sztuka;
- ocet jabłkowy - 1/2 stołu;
- Burbon - 3 łyżki. łyżki;
- pieprz cayenne - 1 łyżeczka;
- liść laurowy - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 1/4 wieku;
- czosnek - 6 szt .;
- gałązki tymianku - 6 szt.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz schab w multiwarcu, zrób mocny roztwór wody i soli i włóż do niego polędwicę na 1 dzień. Po upływie tego czasu solone mięso wyjmuje się z płynu i suszy przy użyciu ręczników kuchennych.
Wymieszaj cukier, ocet, bourbon (lub koniak ) i liść laurowy. Zaczekaj, aż mieszanina się zagotuje i gotuj przez 9 minut, aż odparuje do ilości równej 2/3 szklanki. Następnie przefiltrować roztwór przez kilka warstw gazy.
Osobno pocieramy czosnkowe goździki czarnym pieprzem i masłem. Powstały kleik jest dystrybuowany na osolonym łososiu. Umieszczamy mięso w misce multivarku i przykrywamy gałązkami tymianku. Ustawiamy tryb pieczenia i gotujemy mięso na kości przez 2 godziny. Na koniec smaruj wieprzowinę wcześniej przygotowaną mieszanką na bazie burbona i pozostaw do przygotowania na kolejne pół godziny. Przed krojeniem mięsa należy go zaparzyć przez 15 minut.
Przepis baranina baraniego na wielowymiarowym
Składniki:
- kotlet jagnięcy - 2 kg;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ostra papryka - 1/2 łyżeczki;
- masło - 8 łyżek. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- liście rozmarynu - 2 łyżki. łyżki;
- Suszony tymianek - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Jagnię suszono i ważono, aby mięso miało taką samą grubość na całej powierzchni. Możesz to zrobić, odcinając nadmiar nożem lub wiążąc cienką krawędź grubą sznurkiem. Wsadziliśmy mięso do miski multiwarstwy, w której wstępnie podgrzano olej. Smażyć mięso z czerwoną skórką ze wszystkich stron. Smażona jagnięcina całkowicie chłodna Gdy mięso się schładza, zmiel masło czosnkiem, solą i pieprzem, rozmarynem i tymiankiem w makaronie. Wcielamy jagnię z masłem i zwracamy schab z powrotem do miski urządzenia. Włączamy tryb "Pieczenie" i przygotowujemy kotlety jagnięce na wielowariant przez 45-50 minut. Mięso musi uchwycić z zewnątrz i pozostać różowe w środku.
Faszerowana polędwiczka wieprzowa w multivarku
Składniki:
- schab wieprzowy (bez kości) - 750 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- jabłka - 2 sztuki;
- suszone czereśnie - 1 przedmiot;
- rum - 1 przedmiot;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- szałwia - 4 liście;
- miękisz chleba - 1/4 wieku;
- sok jabłkowy - 2 sztuki;
- woda - 1 łyżka.
Przygotowanie
W rondlu gotowany sok jabłkowy . Zagotuj sok do 1/4 szklanki, a następnie wymieszaj go z wodą i ostudź.
W misce multiwarnika stopić kawałek masła i smażyć na nim czerwoną cebulę do intensywnego złotego koloru. Do cebuli dodać pokrojone w kostkę jabłka i suszone czereśnie, a następnie wlać rum. Gdy cały rum odparuje, dodaj okruchy chleba i pokrojoną szałwię do nadzienia. Umieść mieszaninę na talerzu i ostudź.
Za pomocą ostrego noża przecinamy schab na całej długości i otwieramy w formie książek. W rezultacie należy uzyskać jedną sztukę mięsa, w przybliżeniu równą na całej grubości. Rozprowadzamy nadzienie w mięsie i zwijamy je rolką. Naprawiamy pieczeń ze sznurka. Smażyć w oleju roślinnym na złocie, a następnie ustawić tryb "Pieczenie" i gotować pieczony schab w multiwarkcie przez około godzinę, przykrywając bułkę glazurą z soku jabłkowego co 15 minut.