Przygotowanie galaretki może ostatecznie dać nie tylko smaczny i łatwy deser, ale także oryginalny wiejski kęs, który pozostanie obok dżemów i dżemów przez całą zimę. W przepisach postanowiliśmy dowiedzieć się, jak zrobić galaretkę ze śliwki.
Dżem-galaretka ze śliwki
Składniki:
- śliwki - 2,5 kg;
- woda - 1 1/2 przedmiotów;
- pektyna - 50 g;
- masło - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 6 1/2 łyżki.
Przygotowanie
Jeśli chcesz przygotować galaretkę ze śliwek na zimę, umyj ją wcześniej, osusz i wysterylizuj na słoikach, aby były gotowe w tym samym czasie co dżem. Wraz z brzegami pokrywy są sterylizowane.
Śliwki są oczyszczane z kości i wraz ze skórą przechodzimy przez maszynę do mięsa, aby uzyskać gęstą śliwkę. Przenieś puree ziemniaczane do emaliowanego rondla, dodaj wodę i zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj galaretkę przez 10 minut na małym ogniu, stale mieszając. Gotowanie pomoże uwolnić pektynę ze śliwki, która będzie działać jak naturalny zagęstnik żelowy.
Kolejny głęboki rondel pokryty jest trzema warstwami gazy i filtruje przez niego masę owocową. W rezultacie powinieneś dostać około 5 1/2 szklanki gęstego soku śliwkowego. Odtąd stężenie pekinu w soku nie wystarcza, aby zamienić go w galaretę, dodajemy zakupioną pektynę, starannie ją zagniatając. Jeśli teraz wkładasz dżem do pieca. wtedy szybko zacznie się pienić, aby tego uniknąć wystarczy włożyć kawałek rondla do rondla. Gotować galaretkę przy stałym zagotowaniu, dodać cukier i zdjąć miskę z ognia minutę później. Wylewamy galaretkę z zlewów na przygotowanych słoikach, zwijamy je i zostawiamy do ostygnięcia w cieple przed postawieniem do przechowywania.
Galaretka ze śliwek i jabłek
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- śliwki - 750 g;
- woda - 3 przedmioty;
- masło - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 7 1/2 artykułów;
- pektyny - 60 g.
Przygotowanie
Obrane ze skórki i rdzeni jabłek, wraz z kawałkami śliwek bez pestek, wkładamy do garnka i napełniamy wodą. Umieścić patelnię na ogniu, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i gotować owoce przez około 10 minut, wyrabiając jabłka i śliwki za pomocą prasy podczas gotowania.
Otrzymaną masę przesączono przez 3 warstwy gazy. Mierzymy 5 szklanek uzyskanego soku (można dodać wodę, jeśli nie wystarcza) i oddać je do ognia. Wymieszaj sok z cukrem, dodaj olej i pektynę. Ugotuj sok na średnim ogniu z ciągłym gotowaniem przez około minutę, a następnie zalej galaretkę sterylnymi słoikami i zroluj.
Galaretka z śliwki z żelatyną
Składniki:
- śliwki - 500 g;
- cukier - 50 g;
- woda - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- cynamon - 2 patyczki;
- goździki - 2 pąki;
- żelatyna - 5 liści.
Przygotowanie
Przecinamy śliwki na pół, wyciskamy kości, a następnie drobno siekamy miąższ owoców i kładziemy w emaliowanym rondlu. Wlej do wody śliwki, dodaj cukier, cynamon, goździki i gotuj przez około 10 minut lub aż owoce się rozpuści. Po tym, filtruj masę przez kilka warstw gazy, aby ostatecznie uzyskać około 5 szklanek soku. Podnosimy wodę Rieslinga tak, aby jej płyn wynosił około 500 ml.
Jeśli chcesz gotować śliwkę na zimę, przygotuj sterylizator dla pary, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Nawiasem mówiąc, przyprawy w tym przepisie nie muszą być dodawane, tak aby galaretka nabrała jeszcze bardziej aromatycznego smaku.