Zatrucie pokarmowe jest spowodowane spożywaniem patogennych bakterii, grzybów, wirusów, a także różnych trucizn. W większości przypadków jest to dość łatwe do pokonania, podczas gdy w niektórych sytuacjach patologia może być niebezpieczna nie tylko dla zdrowia, ale także dla życia danej osoby. Dlatego też, po zauważeniu objawów zatrucia pokarmowego, ważne jest natychmiastowe podjęcie środków medycznych i udanie się do szpitala, zwłaszcza jeśli objawy odurzenia szybko postępują.
Zatrucie produktów
Żywność, która może wywołać ciężkie zatrucie:
- trujące rośliny (np. psiankowate, glistnik);
- surowe jaja;
- źle ugotowane mięso, niezupełnie ugotowane ryby;
- Niejadalny lub rosnący wzdłuż jezdni, w pobliżu zakładów chemicznych, grzybów;
- zaległe produkty;
- gotowe jedzenie, leżące więcej niż 2 godziny w upale;
- niemyte lub słabo obrane warzywa i owoce, jagody;
- produkty mleczne wykonane bez zgodności z normami sanitarnymi;
- żywność przygotowana na skażonej wodzie;
- zepsute jedzenie z grzybami pleśniowymi.
Jak widać, wiele rodzajów produktów może powodować zatrucie. Dlatego ważne jest, aby zachować szczególną ostrożność przy zakupie gotowych produktów, dokładnie umyć wszystko, co jest spożywane na surowo, używaj tylko czystej wody podczas gotowania.
Wczesne objawy zatrucia pokarmowego u dorosłych
Botulizm z reguły szybko daje się odczuć już po 2-4 godzinach od zatrucia. W rzadkich przypadkach proces przebiega wolniej, a pierwsze oznaki obserwuje się po 24 godzinach od momentu porażki przewodu pokarmowego.
Typowa wczesna symptomatologia:
- słabość w ciele;
- senność;
- nieznaczny wzrost temperatury ciała;
- zawroty głowy;
- lekkie dreszcze;
- pogorszenie apetytu.
Warto zauważyć, że zatrucie produktami mleczarskimi przejawia się przed innymi rodzajami zatrucia. Pierwsze oznaki patologii pojawiają się w ciągu 2-3 godzin po zjedzeniu złej jakości żywności lub napojów.
Objawy zatrucia stałymi lub trującymi pokarmami
Jeśli na wczesnych etapach zatrucia nie podjęto żadnych działań terapeutycznych i nie udzielono pierwszej pomocy, substancje toksyczne szybko rozprzestrzeniły się w organizmie. Z tego powodu występują następujące negatywne objawy:
- Ciężkie ogólne złe samopoczucie. Pacjent stale chce się położyć, spać, czuje słabość w kończynach.
- Nudności. Istnieje fałszywa potrzeba opróżniania żołądka, tak jakby pokarm podchodził do gardła.
- Obfite i powtarzające się wymioty. Najpierw przydzielane są niestrawione posiłki. Następnie osoba wydziela sok żołądkowy i żółć, często z nieczystościami krwi.
- Intensywne skurcze w żołądku. Ból ostry, szwy, może dać w dowolnych strefach brzucha.
- Zwiększone wydzielanie śliny. Odczuwa silne pragnienie, uczucie wysuszenia w jamie ustnej, związane z odwodnieniem organizmu.
- Wodnisty i cuchnący stolec. Częsta wyniszczająca biegunka często łączy się z zapaleniem hemoroidów, pęknięciami w odbytnicy, wydzielaniem krwi z odbytu.
- Gorączka, gorączka i dreszcze. Temperatura ciała może osiągnąć wartości przerażające 39 i 40 stopni.
- Naruszenie funkcjonowania układu nerwowego. Objawy są szczególnie charakterystyczne dla zakażenia salmonellozą i rozwojem zatrucia jadem kiełbasianym. Pacjent cierpi na halucynacje wzrokowe i słuchowe, zaburzenia i
utrata przytomności, delirium, gorączka. Dzieje się tak na tle głodu tlenu w mózgu.
Dodatkowo można zaobserwować takie objawy kliniczne:
- duszność;
- spadek ciśnienia krwi;
- bladość skóry;
- pocenie się.