Większość gospodyń domowych konserwuje ogórki na zimę, biorąc pod uwagę, że takie preformy należą do najbardziej priorytetowych. Jest to ułatwione dzięki temu, że zimą przekąski są potrzebne do samodzielnego karmienia i przygotowywania różnych potraw, a także do ich dostępności materiałowej.
Półwyroby na zimę z ogórków
Jeśli poszukujesz i wybierasz oryginalną opcję zbiorów na zimę z ogórków, najlepsze przepisy przedstawione w materiale będą stanowiły realną pomoc przy realizacji przedsięwzięcia i pomogą uzupełnić sklepy pysznym nowym produktem.
- Stosując sprawdzone pomysły doświadczonych kucharzy w praktyce, można dostać przekąskę w formie sałatki, lecho lub zupełnie nowy smak klasycznej marynowanej kęs.
- Ogórki mogą być fermentowane w puszkach lub w koszyczkach na zimno lub na gorąco, można je przechowywać w zalewie pomidorowej lub w swoim własnym soku.
- Ogórki z koreańskim aromatem i marchewką będą zaskakująco ostre.
- Warzywa można zamrozić na zimę, zachowując świeży smak.
Ogórek solony zimny sposób na zimę
Podstawowy przepis na marynowanie ogórków na zimę bez obróbki cieplnej, wielokrotne nalewanie i sterylizacja zaoszczędzi cenny czas i zapewni pyszny kęs, który może być podawany prosto na smażone lub gotowane ziemniaki, w razie potrzeby dodać sałatkę, rassolnik lub kanapkę.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- liście chrzanu, porzeczki, dębu, wiśni, parasole parasolowe - do smaku;
- czosnek - 5 zębów;
- woda - 1,5 litra;
- sól - 75 g.
Przygotowanie
- W czystym suchym słoju lub kadziaku stos zieleni i przygotowane ogórki.
- Rozpuścić w zimnej wodzie źródlanej lub wodzie w butelce, wlać solankę do słoika do góry.
- Przykryj pojemniki pokrywkami i wyślij przygotowane ogórki w zimny sposób na zimę do piwnicy, zimnej piwnicy lub lodówce.
Sałatka na zimę - ogórki po koreańsku
Kolejna recepta na ogórki po koreańsku na zimę zadowolą fanów przekąsek z ostrinkojami. Wschodni aromat uzyskanej delikatności uzyskuje się poprzez przyprawianie koreańskich sałatek i imponującą porcję czosnku. Jasny wygląd i dodatkowy smak zapewnią startą marchewkę na koreańskiej tarce.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- marchewki - 500 g;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- olej - 0,5 szklanki;
- ocet - 0,5 filiżanki;
- czosnek - 2 głowy;
- Koreańska przyprawa - 1 łyżeczka;
- sól - 50 g.
Przygotowanie
- Ogórki kroimy na małe kawałki, marchewkę mielimy, czosnek wyciskamy przez prasę.
- Wymieszaj warzywa ze składnikami marynaty, wyślij na zimno na noc.
- Rozłóż dużo banków, wysterylizuj 10-15 minut.
- Ogórki korkowe na zimę, owijają się przed ochłodzeniem.
Ogórki w soku pomidorowym na zimę
Niezwykle pyszne ogórki są uzyskiwane w pomidorach na zimę bez sterylizacji. Oryginalność kęsa nie tylko w niebanalnym rozwiązaniu do wlewania warzyw z nadzieniem pomidorowym. Efekt końcowy jest jednocześnie wyśmienitą przystawką, którą można podać każdej potrawie na sekundę, a także podstawą sosów do gotowania, sosów, do dodania do gorących na pierwszym.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 zęby;
- cukier i ocet - po 0,5 szklanki;
- sok pomidorowy - 1 l;
- laur, koper, groszek pieprzu - do smaku;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Ułożone w puszkach posiekaną cebulę, czosnek, zielenie i ogórki.
- Napełnij warzywa gotowanym soku pomidorowym.
- Po 15 minutach sok jest odwadniany, gotowany i ponownie napełniany w pojemniku.
- Odcedzić pomidor, dodać sól, cukier, zagotować, zalać octem.
- Wrzący sok pomidorowy po raz trzeci wylał ogórki.
- Brzegi są uszczelniane i pakowane aż do ochłodzenia.
Ogórki w gruzińskim na zimę
Inny sposób na gotowanie ogórków, konserwowanych na zimę z pomidorami, zostanie opisany w poniższym przepisie. Wypełnianie świeżych pomidorów w tym przypadku jest uzupełnione przyprawami chmielu-suneli, co daje niezapomniane nuty kuchni gruzińskiej. Ilość papryki może w razie potrzeby zmniejszyć lub całkowicie zastąpić słodką papryką.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- pomidory - 1,2 kg;
- czosnek - 1,5 głowy;
- cukier - 8 łyżek. łyżki;
- olej - 150 ml;
- ocet - 100 ml;
- hops-suneli - 4 łyżeczki;
- czerwona mielona papryka - 4 łyżeczki.
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Pomidory są mielone razem z czosnkiem, wkładane do rondla.
- Dodaj sól, cukier, olej, ocet i przyprawy, gotuj przez 10 minut.
- Ogórki kroimy w małe kostki, gotujemy przez 7 minut.
- Układaj dużo sterylnych słoików.
- Ogórki kiszone na zimę bez sterylizacji, owijają się przed ochłodzeniem.
Lecho z ogórkami na zimę - przepis
Zachowanie ogórków na zimę według następującego przepisu spodoba się miłośnikom lecho. Warzywa harmonijnie się uzupełniają i tworzą idealne dla wszystkich parametrów obrabianego przedmiotu, który na każdym stole będzie jasnym dodatkiem do głównych dań. Jaśniejsza i bardziej apetyczna przekąska pojawi się, jeśli użyjesz czerwonej lub żółtej słodkiej papryki.
Składniki:
- ogórek - 3 kg;
- pomidory - 1 kg;
- słodka papryka - 600 g;
- czosnek - 2 głowy;
- cukier - 10-12 łyżek. łyżki;
- olej - 100 ml;
- ocet - 100 ml;
- sól - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Zmielić pomidory na tarce, pokroić pokrojone w kostkę papryki na kostki.
- Dodać sól do masy roślinnej, cukru, oleju, czosnku, gotować przez 15 minut.
- Połóż ogórki pokrojono na małe kostki, zalej ocet i gotuj foremkę pod pokrywką przez 15 minut.
- Układaj dużo sterylnych słoików, ogórków korkowych na zimę, okładów.
Ogórki z ketchupem chili na zimę
Po wykonaniu następujących zaleceń, będzie można przygotować ogórki na zimę chrupiące, średnio soczyste, zaskakująco pachnące, z lekką ostraczką. Formę krojenia owoców można określić na podstawie indywidualnych preferencji: warzywa można kroić w kubki, kroić w plasterki lub całkowicie pozostawić w stanie nienaruszonym.
Składniki:
- ogórek - 3 kg;
- woda - 1,3 l;
- keczup chili - 300 g;
- czosnek - 2 głowy;
- cukier - 1,5 filiżanki;
- wawrzyn - 6 sztuk;
- groch pieprzu - do smaku;
- ocet - 1 kubek;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Czosnek umieszczany jest na dnie puszek i wypełniony ogórkami.
- Zagotować wodę z laurem, pieprzem, dodać sól, cukier i ocet.
- Wlać powstały ogórek sos, sterylizować słoiki przez 15 minut.
- Ogórki korkowe z chili na zimę , okład.
Krojone ogórki po polsku na zimę
Przygotuj ogórki krojone na zimę według polskiej receptury, można bez odchodzenia od technologii lub dodawać kolejne świeże zioła do wyboru, przyprawy, mieloną mieszankę czarnego pieprzu lub pieprzu. Każda wersja przystawki sprawdzi się z doskonałymi właściwościami smakowymi i doskonałym bezpieczeństwem w każdych warunkach.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- cukier - 100 g;
- olej - 0,5 szklanki;
- ocet - 0,5 filiżanki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Ogórki kroimy w podłużne segmenty.
- Dodać tarty lub drobno posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sól, cukier, olej i ocet.
- Pozostaw wagę na 3 godziny.
- Połóż ogórek z marynatą na brzegach, sterylizuj przez 10 minut, korek, owinąć.
Słodkie marynowane ogórki na zimę
Jeśli klasyczne wersje konserw są dość podnadoeli, skorzystaj z poniższych zaleceń i przygotuj słodkie ogórki na zimę . Będziesz zaskoczony przyjemnym smakiem przekąski, jej oszałamiającym zapachem i pikanterią. Aby uzyskać ostrość, możesz włożyć do słoika kilka pierścieni ostrego pieprzu.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- liście chrzanu, porzeczek, koperkowych parasoli, estragonu, aromatu laurowego i czarnego pieprzu - do smaku;
- woda - 1 l;
- cukier - 150 g;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- sól - 40 g.
Przygotowanie
- Czosnek, zieleń i przyprawy umieszczono na dnie puszek.
- Napełnij pojemniki ogórkami i wlej przez 20 minut wrzącą wodą.
- Odcedź napar w rondlu i dodaj określoną ilość soli, cukru i kwasu na 1 litr płynu.
- Zagotować marynatę, wlać do naczyń.
- Ogórki kumple na zimę słodkie chrupiące, odwrócić do góry nogami, ogrzewać przed chłodzeniem.
Kwaśne ogórki w słoikach na zimę
Prosty przepis na ogórki na zimę w bankach pozwoli Ci uzyskać ulubiony smak kiszonej kapusty i zapewnić właściwe przechowywanie go nawet w warunkach pokojowych. Początkowo warzywo można fermentować w rondlu lub innym wygodnym pojemniku, a następnie spłukać gorącą wodą i zrolować, przylegając do powyższych końcówek.
Składniki:
- ogórek - 3 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- liście chrzanu, porzeczki, parasole z koperkiem, liść laurowy, pieprz - do smaku;
- woda - 3 l;
- sól - 5 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
- W odpowiednim naczyniu składają się ogórki, zielone warzywa, przyprawy i plasterki czosnku.
- Pozostaw puste miejsce na 3 dni lub do końca procesu fermentacji.
- Opłucz kiszoną kapustę wrzątkiem, włóż do słoików.
- Solankę filtruje się, gotuje i wlewa do pojemników.
- Po 10 minutach białawy wybielony płyn odsączono, ponownie ugotowano i wlano do ogórków.
- Zamknąć naczynia, zaizolować je przed ochłodzeniem.
Ogórki we własnym soku - przepis na zimę
Smaczne ogórki we własnym sosie na zimę będą wyjątkowo smaczne. Do pakowania w bankach wybiera się małe, schludnie ukształtowane owoce, a do wypełnienia używają niespełniających norm, zarośniętych lub brzydkich okazów, które w razie potrzeby odrywa się, a jeśli to konieczne, oszczędza się nasiona.
Składniki:
- ogórek - 3,5 kg;
- czosnek - 1,5 głowy;
- liście chrzanu, porzeczki, parasole koperkowe, liść laurowy, słodka papryka - do smaku;
- sól - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Ogórki do marynowania umieszcza się w odpowiednim pojemniku, uzupełnionym ziołami i czosnkiem.
- Duże ogórki mielą na tarce, mieszają się z solą i rozprowadzają na owoce z zieleniną.
- Ściśnij zawartość naczynia z ucisku, pozostaw na 3 dni.
- Przenieść ogórki do słoików, wlać sok, przechowywać w zimnym plastikowym opakowaniu.
Jak zamrozić ogórki na świeżo zimą?
Zamrażanie ogórków na zimę w domu pozwoli Ci cieszyć się przez cały rok smakiem twoich ulubionych dań za pomocą odpowiedniego produktu, który przy odpowiednim podejściu nie będzie się różnił od świeżych surowców. Ważnym warunkiem są świeże młode owoce z miąższem płodowym i nierozwiniętymi nasionami.
- Ogórki są myte i suszone, dopóki wilgoć nie zniknie na powierzchni.
- Pokrój warzywa plasterkami: kostkami, półkolami lub okręgami.
- Zapakuj powstałą porcję do paczek wsadowych i wyciśnij powietrze do maksimum.
- Wyślij obrabiany przedmiot do zamrażarki.
- Zamrażanie całego owocu nie jest zalecane, ponieważ siekanie ich po rozmrożeniu będzie niezwykle trudne.