Jusai to pyszna zielona cebula, podobna pod względem wyglądu i smaku do czosnku. Jest bardzo smaczny nie tylko w swojej naturalnej postaci, ale po dodaniu do sałatek, ciast i sosów. Ale co zrobić, gdy minie jego sezon i jak utrzymać ten produkt na zimę? Jusai mogą być spożywane na świeżo, mogą być marynowane lub nawet zamrożone, rozprowadzane na saszetkach. Weźmy pod uwagę przepis na gotowanie jusai na zimę.
Jak dobrać jusai na zimę?
Zwracamy uwagę na recepturę marynowanej zielonej mieszanki witaminowej z jusai, zielonej cebuli i kopru włoskiego, która oczywiście przyda się Państwu w zimie. Może być stosowany do gotowania barszczu , mięsa, drugiego dania, a nawet sałatek.
Składniki:
- świeże jusai - 2 kiście;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- koperek - 1 pęczek;
- liść laurowy - 1 szt .;
- filtrowana woda - 1 l;
- sól - 30 g;
- cukier - 30 g;
- ocet stołowy 9% - 1 łyżka.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są dobrze posortowane, umyte pod wodą i wstrząśnięte, aby pozbyć się nadmiaru wody. Teraz wszystko zmielić, włożyć do głębokiego kubka i wymieszać. Dalej przygotowujemy słoiki o pojemności 500 mililitrów, myjemy je soda i odpowiednio spłukujemy. Następnie włącz czysty ręcznik i pozostaw do spuszczenia. Następnie połóż złamany liść laurowy i mieszaninę jusai i zieleni na dnie suchego słoja, mocno ubijając dłonią.
Odkładamy banki na bok, ale sami się do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, wlać litr przefiltrowanej wody do garnka, włożyć do ognia, doprowadzić do wrzenia i posypać solą cukrem. Jeśli potrzebujesz więcej marynaty , zwiększamy dokładnie dwa składniki. Zwykle ocet stołowy 70% jest hodowany w proporcji - jedna część octu i siedem części wody dla uzyskania 9% roztworu. Następnie delikatnie wlej szklankę rozcieńczonego octu
Dno dużego garnka przykrywa się czystym ręcznikiem, wypełnionym wodą, doprowadza do wrzenia i spuszcza do niego pojemnik z elementem obrabianym, aby woda dotarła do ramion. Wysterylizuj wszystkie 15 minut, a następnie ostrożnie wyjmij je za pomocą jussae i zamknij specjalnym kluczem słońca. Odwracamy słoiki do góry nogami, sprawdzamy, czy pokrywa szczelnie przylega, a marynata nie spływa. Położyliśmy ciepły koc na podłodze, nałożyliśmy na niego słoiki, owinęliśmy je resztą i zostawiliśmy do całkowitego ostygnięcia.