Dżem z gruszek to jedna z najbardziej pożądanych opcji do zbioru, to świetny sposób, aby przerośnięte owoce tworzyły pachnącą, gęstą masę, którą można napić się przy filiżance herbaty i zrobić bajgiel. Ponadto, starodawna technologia i wiele przepisów pomogą Ci łatwo i łatwo poradzić sobie z każdą złożonością gotowania.
Jak ugotować dżem z gruszkami?
Dżem z gruszek na zimę - przepisy, sprawdzone na czas, co pozwala bez problemu poradzić sobie z gotowaniem. W sercu prostej zasady: gruszki są obrane, pokrojone, posypane cukrem i gotowane przez pół godziny. Następnie zmielić do jednorodności, doprawić przyprawami, sprasować przez kilka minut w ogniu i wylać na puszki.
- Dżem z gruszek w domu będzie pachniał, gęsty i pyszny, tylko przy stosowaniu owoców jednego gatunku i jednego stopnia dojrzałości
- Jeśli odmiana gruszki nie jest bardzo soczysta, musisz dodać wodę.
- Aby uniknąć spalania, masę należy stale mieszać.
- Aby dodać smak dżemu, możesz dodać sok z cytryny, skórki owoców cytrusowych, imbir lub egzotyczne owoce.
- Należy pamiętać, że po schłodzeniu dżem staje się grubszy niż podczas gotowania.
Gęsty dżem z gruszek
Gęsty dżem z gruszek na zimę gotować jest prosty. W tym celu należy wybrać niedojrzałe i gęste gruszki o wysokiej zawartości substancji żelujących, które zmiękną po dłuższym smażeniu, uwolnią pektynę i nadadzą żądanej konsystencji kęsowi. Należy wiedzieć, że przed gaszeniem owoców należy koniecznie dodać wodę.
Składniki:
- gruszki - 900 g;
- cukier - 700 g;
- woda 120 ml;
- kwas cytrynowy - 5 g.
Przygotowanie
- Obrane z nasion i plasterki wieprzowiny z wodą i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny, aż zmiękną.
- Przecierać przez sito, dodawać cukier i gotować do uzyskania wymaganej gęstości.
- 5 minut przed końcem, wlać kwas cytrynowy.
- Gotowy dżem gruby z gruszek rozprowadzony na sterylnych słoikach, zamknij pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem jabłkowo-gruszkowy na zimę
Dżem z jabłek i gruszek to najbardziej wymagający preparat. Taka popularność wiąże się z dużymi zbiorami, od niskiego kosztu i dostępności owoców. Poza tym bardzo łatwo jest zrobić smaczny, użyteczny dżem w tym połączeniu, ponieważ jabłka zawierają pektynę, która szybko zapewnia odpowiednią gęstość.
Składniki:
- gruszki - 900 g;
- jabłka - 900 g;
- woda 50 ml;
- cukier - 700 g.
Przygotowanie
- Obieramy owoce z nasion, kroimy i mielimy w blenderze.
- Dodaj wodę i zapal się przez 40 minut.
- Wyjmij z talerza, wlej cukier, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.
- Rozprowadź pachnący dżem z gruszek na zimę na sterylnych słoikach i zwiń je.
Dżem gruszkowy - przepis przez maszynę do mięsa
W przypadku braku nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego, można pominąć dżem gruszkowy za pomocą zwykłej maszynka do mięsa. Ponadto, przy tej metodzie mielenia, nie jest konieczne oczyszczanie owoców ze skórki i mielenie masy po trawieniu, co oszczędza znaczny czas. Nie zapomnij o dyszy o drobnej siatce, która zapewnia gładkość i jednolitość masy.
Składniki:
- gruszki - 1 kg;
- cukier - 500 g;
- wanilina - 10 g;
- kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
- Z gruszek usuń skrzynie nasienne, pokrój owoce i przejdź przez maszynę do mięsa.
- Włóż ogień i wyparuj godzinę do pożądanej gęstości.
- Dodaj cukier, wanilinę i kwas cytrynowy i gotuj dżem z gruszek przez kolejne 20 minut.
Dżem z gruszkami z cytryną
Dżem jabłkowy z cytryną to doskonałe nadzienie do pieczenia. Dzięki obecności cytrusów słodka słodycz gruszek znika, pojawia się świeżość i przyjemny kwaśność, a masa staje się gęstsza, jaśniejsza i bardziej aromatyczna. Taki smakołyk zawiera dużo witamin, dlatego też jest odpowiedni nie tylko do otwartych pasztetów, ale także do zwalczania sezonowego bluesa.
Składniki:
- gruszki - 1,5 kg;
- cytryna - 2 kawałki;
- woda - 500 ml;
- cukier - 350 g.
Przygotowanie
- Kawałki gruszek zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez godzinę, aż całkowicie zmiękną.
- Przetrzyj owoce przez sito, wymieszaj z bulionem i odrobinę szacunku.
- Z cytrynami usuń skórkę, wyciśnij sok.
- Dodaj razem z cukrem w gruszkach i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Rozłóż dżem z gruszek na czystych słoikach, po schłodzeniu wyślij do lodówki.
Dżem śliwkowo-gruszkowy
Dżem z gruszek i śliwek jest żywym przykładem tego, że owoc ogrodowy może być używany nie tylko jako pyszna słodycz, ale także jako naturalny lek. Połączenie gruszek i śliwek wzmacnia działanie naturalnego arbutyny antybiotyku i sprawia, że smakołyki są doskonałym lekarstwem w walce z chorobami płuc, przeziębieniami i bólami gardła.
Składniki:
- śliwki - 2 kg;
- gruszki - 700 g;
- cukier - 1,5 kg.
Przygotowanie
- Ze śliwek usuń kamienie, z gruszek - nasiona.
- Obierz owoce cukrem i odstaw na pół godziny.
- Włóż do pieca i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
- Rozpuść masę i oczyść ją przez kolejne 20 minut.
- Ostudzić i umieścić na zbiornikach.
Dżem z gruszek bez cukru
Dżem z gruszek bez cukru na zimę - świetny sposób na uzyskanie minimum kalorii i maksymalnego smaku. Taki preparat uzupełni dietetyczną dietę i stanie się doskonałym dodatkiem do tankowania i sosów. Wystarczy gotować gruszki, aż będą miękkie, przetrzeć przez sito, zacisnąć do pożądanej gęstości, rozłożyć w pojemnikach i wysłać wysterylizowane.
Składniki:
- gruszki - 3 kg;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie
- Wlać gruszki gruszek z wodą i gotować przez 20 minut.
- Przetrzyj przez sito, wróć do talerza i gotuj aż do uzyskania pożądanej gęstości.
- Rozprowadź jamę niesłodzoną z gruszek na sterylnych słoikach i sterylizuj przez 15 minut.
Dżem z gruszek z żelatyną
Ci, którzy chcą szybko poradzić sobie z konserwacją, mogą gotować dżem jabłkowy na zimę z żelatyną. Składnik ten ma wiele zalet: przyspiesza proces gotowania, minimalizuje ilość cukru i nadaje masie gładką i jednolitą teksturę. Ten kęs wygląda atrakcyjnie i nowocześnie, co jest szczególnie doceniane w deserach.
Składniki:
- gruszki - 900 g;
- woda - 150 ml;
- cukier - 450 g;
- żelatyna - 20 g;
- sok z cytryny - 40 ml.
Przygotowanie
- Połącz plastry gruszki z 80 ml wody i gotuj przez 20 minut.
- W pozostałej wodzie namoczyć żelatynę.
- Gotowane gruszki przeciera się przez sito, dodaje cukier, sok z cytryny i wraca do pieca przez 10 minut.
- Dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj.
- Rozsypać na sterylnych puszkach, zwinąć i owinąć, aż całkowicie ostygną.
Dżem z gruszkami w piekarniku
Dżem z gruszki w piekarniku - nowoczesna interpretacja klasycznej metody przygotowania, której towarzyszyły polskie hostessy. Problem polega na tym, że dżem ma odpowiednią gęstą konsystencję tylko podczas przedłużającego się rozrzedzania w temperaturze nie wyższej niż 104 stopni, co jest łatwe do osiągnięcia w piekarniku, po prostu ustawiając pożądany schemat.
Składniki:
- gruszki - 1, 2 kg;
- woda 350 ml;
- cukier - 900 g.
Przygotowanie
- Polej gruszki wodą i gotuj przez 15 minut.
- Zmiel z blenderem, dodaj cukier, wymieszaj.
- Przykryj i przenieś do piekarnika, podgrzanego do 250 stopni.
- Podczas gotowania obniżyć temperaturę do 100 stopni i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.
Dżem z gruszek w multivarku
Dżem jabłkowy w multiwarksie może zaskoczyć nawet bestię. Dzięki nowoczesnemu instrumentowi, którego główną zaletą jest ciągłe utrzymywanie tej samej temperatury, dżem okazuje się gęsty, lepki i bardzo aromatyczny. W tym przypadku masa nie musi być mieszana: powłoka miski doskonale chroni przed spaleniem.
Składniki:
- gruszki - 900 g;
- cukier - 200 g;
- kwas cytrynowy - 5 g.
Przygotowanie
- Obrane gruszki i cukier włożyć do miski i włączyć "Ogrzewanie" na 15 minut.
- Przełącz na "gaszenie" i pozostaw na godzinę.
- Zmiel blender, włącz "gaszenie" na kolejne 30 minut.
- Mieszaj i doprowadzaj do gotowości w "Varka na stei".