Niekiedy podziwiając piękno jasnoczerwonych wylanych gron górskiego popiołu, wielu nawet nie wie, że z nich można ugotować nie tylko bosko smaczny, ale także bardzo wartościowy i leczniczy dżem. Polecamy proste przepisy na takie przysmaki z popiołu górskiego w czystej postaci, a także w połączeniu z jabłkami, pomarańczą i orzechami.
Jak ugotować dżem z czerwonych jajek górskich w domu - prosty przepis
Składniki:
- Czerwony ashberry - 995 g;
- woda oczyszczona - 620 ml;
- cukier - 1,5 kg.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem dżemu jarzębina musi być najpierw zdjęta z szypułek, umyta i wylana wodą przez dwadzieścia cztery godziny. W tym czasie co sześć godzin zmieniamy wodę w czystą wodę.
Następnie, z oczyszczonej wody i cukru o określonym wzorze, wymieszaj syrop cukrowy, mieszaj składniki w rondlu i podgrzewaj je z częstym mieszaniem, aż do wrzenia i rozpuszczenia wszystkich słodkich kryształów.
Rowan wtapiamy się w sito, odstawiamy i przenosimy do gotującego się syropu. Po ponownym gotowaniu zawartości patelni wyjmij ją z talerza i pozostaw do ostygnięcia w warunkach pokojowych. Teraz złowiliśmy jagody jarzębiny w innym naczyniu, ponownie ułożyliśmy syrop na średnim ogniu i gotujemy przez dwadzieścia minut bez jagód. Potem, w bulgoczącej słodkiej masie, przesuwamy popiół i gotujemy dżem przez kolejne dwadzieścia pięć minut. Pakujemy przysmak według wcześniej przygotowanych sterylnych pojemników, uszczelniamy pokrywkami i obracamy pod "płaszczem" do powolnego chłodzenia i samo-sterylizacji.
Dżem z czerwonej jarzębiny - prosty przepis z jabłkami
Składniki:
- Czerwony ashberry - 995 g;
- jabłka - 995 g;
- woda oczyszczona - 420 ml;
- cukier - 1,9 kg.
Przygotowanie
Jeśli jest czas, to jarzębina jak w poprzednim przypadku, lepiej przesiąknąć z góry przez 24 godziny, okresowo zmieniając wodę. Aby przyspieszyć proces, wystarczy gotować owoce jarzębiny w lekko osolonej wodzie przez dwie do trzech minut, a następnie oprzeć się na sicie i spłukać czystą wodą.
Podczas gdy ciecz wypływa z popiołu, gotujemy jabłka. Odradzamy owoce z rdzeni nasionami i łodygami, po czym dzielimy mięso na kostki. Skórka może być również czyszczona lub pozostawiana zgodnie z życzeniem.
Z wody i granulowanego cukru ugotuj syrop z uwzględnieniem zaleceń opisanych w powyższym przepisie, po czym zanurzamy w nim kostki jabłek i przygotowaną jarzębinę. Po powtórnym gotowaniu gotuj jam przez czterdzieści pięć minut, utrzymując ledwie wyczuwalny wrzenie.
Gotowy przysmak jarzębina-jabłko jest przygotowywany na przygotowane wcześniej suche i sterylne naczynia szklane, uszczelniane wieczkami gotowanymi przez pięć minut i odwracane do góry dnem pod "płaszczem" do samodzielnej sterylizacji i powolnego chłodzenia.
Bardzo smaczny dżem "W królewski sposób" z czerwonego ashberry z pomarańczą - przepis
Składniki:
- Czerwony ashberry - 995 g;
- pomarańczowy - 395 g;
- woda oczyszczona - 220 ml;
- orzechy włoskie - 1 garść;
- cukier - 1,2 kg.
Przygotowanie
W tym przypadku dodajemy jagody pomarańczowe i orzechy. Okaże się po prostu smacznie i niesamowicie pachnąco.
Aby zaimplementować przepis, odrywamy popiół z gromad, myjemy go dokładnie, suszymy i wysyłamy do zamrażarki na kilka godzin. Jest to kolejny sposób na pozbycie się goryczy charakterystycznej dla czerwonych jagód.
Zamrożoną jarzębinę umieszcza się w garnku, nalewa się szklankę wody i wkłada do pieca. Po ugotowaniu spuść wodę, przenieś jagody do innej miski, a następnie z bulionu i cukru przygotuj syrop cukrowy, doprowadzając mieszaninę do wrzenia i czekając na rozpuszczenie kryształków podczas mieszania.
Teraz zanurzmy jarzębinę, obieramy i pokroimy na kilka kawałków pomarańczowych plastrów, gotujemy przysmak przez czterdzieści minut, następnie dodajemy rozgniecione orzechy i stawiamy na kuchence przez kolejne dziesięć minut. Przechowujemy taki jam królewski jak i każdy inny - w sterylnych, hermetycznie zamkniętych słoikach.