Wraz z chłodnym powietrzem i pierwszymi opadniętymi liśćmi jabłka są symbolem złotej ery roku i czasami pojawiają się w naszych ogrodach w takiej obfitości, że powstaje pytanie o możliwe sposoby zbiorów. Na tle innych dżem jabłkowy jest produkowany z lobules, który musi z pewnością znaleźć miejsce na półce.
Przezroczyste plasterki dżemu jabłkowego
Aby kawałki jabłek zachowały swój kształt po ugotowaniu, należy preferować chrupiące i twarde odmiany. Kolor owocu nie ma znaczenia. Ponadto gotowanie zapobiegnie skróceniu czasu gotowania zacięcia. W tym samym czasie, w celu uzyskania pożądanej konsystencji, pektynę dodaje się do preformy przez minimum czasu.
Składniki:
- jabłka - 1,4 kg;
- cukier - 165 g;
- mielony cynamon, imbir - za ½ łyżeczki;
- pektyna - 55 g.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz plasterki z dżemem jabłkowym, musisz wyciąć rdzeń z samych jabłek, a następnie obrać owoc ze skóry i podzielić na duże plasterki o mniej więcej tym samym rozmiarze. Wypełnij plasterki jabłek granulowanym cukrem, dodaj przyprawy, a po wymieszaniu zostaw kawałki, aby pozwolić sokowi przez około pół godziny. Przenieś jabłka i przelej przydzielony sok do emaliowanych naczyń. Wlać pektynę, doprowadzić sok do wrzenia i gotować około 10 minut lub dokładnie do momentu, kiedy same jabłka zmiękną, a sekretny sok zgęstnieje. Rozłóż puste miejsce na czystych słoikach, przykryj pokrywkami i pozostaw do sterylizacji, a następnie zwiń.
Bursztynowy dżem jabłkowy z plastrami cytryny
Składniki:
- jabłka - 1,3 kg;
- sok i skórka ½ cytryny;
- garść rodzynek;
- cynamon, gałka muszkatołowa (podłoże) - szczypta.
Przygotowanie
Obrane jabłka, podziel na duże plasterki i przenieś do emaliowanego rondla. Wlać cały sok z cytryny, dodać smaku i posypać kawałkami owoców cukrem. Uzupełnij zawartość garnka przyprawami. Pozostaw jabłka, aby sok działał całą noc, a rano gotuj przez około 5 minut bez gotowania. Po ugotowaniu schłodzić dżem i powtórzyć procedurę jeszcze dwa razy. W końcowej fazie gotowania możesz dodać przypieczone rodzynki do dżemu. Pyszne plasterki dżemu jabłkowego rozprowadzane nad sterylizowanymi słoikami i zwijane.
Dżem jabłkowy z klinkami na zimę
Aby uzyskać większą słodycz i aromatyczną odmianę, możesz dodać gruszki do kawałków jabłek. W tym miejscu należy również wybrać solidne odmiany owoców, aby kawałki nie zamieniały się w puree podczas trawienia.
Składniki:
- jabłka - 1,2 kg;
- gruszki - 1,2 kg;
- sok z cytryny - 5 ml;
- woda - 45 ml;
- cukier - 140 g.
Przygotowanie
Obrane jabłka i gruszki oderwać od rdzenia i obrać na duże kawałki, posypać sokiem z cytryny i posypać cukrem. Ich ilość zależy od słodyczy samych owoców. Połóż naczynia z kawałkami jabłek i gruszek na średnim ogniu, plus odrobinę wody, aby zawartość nie przykleiła się do dna. Gotuj mieszaninę gruszek i jabłek przez 12-15 minut. W tym czasie sterylizuj zużyte opakowanie i okładki. Rozłóż wrzące dżemy na słoikach i natychmiast zwiń je.
Jak gotować dżem jabłkowy z twardymi zrazikami?
Składniki:
- jabłka - 1,1 kg;
- cukier - 680 g;
- sok i skórkę z jednej cytryny.
Przygotowanie
Obierz plasterki jabłka cukrem i posyp je sokiem z cytryny. Po wymieszaniu pozostaw jabłka, aby sok przepływał przez 6 godzin. Kiedy syrop na dżem jabłkowy wyróżnia się i prawie przykrywa kawałki, połóż naczynia na ogniu i gotuj przez około 10 minut.