Lato to nie tylko czas na wakacje, ale także czas zbiorów na zimę, na przykład z cukinii. Ogólnie rzecz biorąc, przepisy na puszki z cukinią masują, a każda gospodyni ma ulubiony sposób na rzucanie cukinią, jeden z nich lubi robić sałatki w puszkach, a ktoś ma bzika na punkcie kawioru. Przepisy dotyczące najpopularniejszych mieszanek cukinii na zimę znajdują się poniżej.
Kawior z cukinii na zimę
Jeśli na twojej liście blanków na zimę z kawiorem z cukinii jest na pierwszym miejscu, spróbuj to ugotować, z selerem.
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- seler - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Cukinia jest oczyszczana i przepuszczana przez maszynę do mięsa. Następnie wkładamy tłuczone ziemniaki do formy i wkładamy do piekarnika. Seler z liśćmi pokroić w cienkie paski i smażyć na oleju roślinnym. Na dziesięć minut przed gotowanymi puree ziemniaczanym wychodzimy z piekarnika, dodajemy smażonego selera, soloną pastę pomidorową i sól. Następnie kawiory wracamy do piekarnika i trzymamy tak długo, aż będzie gotowy. Składamy jajka w sterylnych puszkach, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez 30 minut.
Sałatka na zimę cukinii
Ale cukinia jest pyszna nie tylko w składzie kawioru, ale również bardzo dobrze zachowana. Oto prosty przepis na sałatkę z cukinii z cebulą.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- cebula - 700 g;
- koperek - 100 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- ocet - 240 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 1 szklanka.
Przygotowanie
Marrowy są czyszczone i pokrojone w cienkie koła, koperek pokruszone, obrane cebule pokrojone w pół pierścienie i cienkie pierścienie. Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na 40-60 minut, aby squash dał sok. Rozlewamy sałatkę na sterylne słoiki, nie zapominając o soku. Sterylizuj minuty 30-60, aż cukinia zieleni nie będzie równomiernie żółta. Po tym, jak puszki zwijają się i zawijają na dzień w kocu. Schłodzone banki są wysyłane na przechowanie.
Cukinie na zimę, puszkowane po koreańsku
Ci, którzy kochają koreańskie jedzenie i szaleją na ostrych talerzach, takich jak cukinia puste powinny być do smaku.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- marchewki - 1/2 kg;
- cebula - 1/2 kg;
- Bułgarska papryka - 5 szt .;
- czosnek - 150 g;
- pietruszka, kolendra, seler i koper - do smaku;
- cukier - 1 filiżanka;
- Olej słonecznikowy - 1 szklanka;
- ocet - 1 kubek;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy do marchwi w języku koreańskim - 1 opakowanie.
Przygotowanie
Cukinie i marchewki trzy na tarce dla koreańskich marchwi. Papryka i cebula pokrojono w paski. Czosnek i zielenie są kruszone. Wszystko zmieszane.
Wymieszaj cukier, sól, ocet, przyprawy i olej słonecznikowy. Otrzymaną marynatę napełnia się warzywami, miesza i pozostawia na 3 godziny. Następnie rozprowadzamy sałatkę na sterylnych puszkach i wysyłamy do obróbki cieplnej. Banki o objętości 0,5 litra powinny być sterylizowane przez 15 minut, banki za 0,7 litra - 20 minut. Po puszkach tarzamy się i schładzamy.
Marrows in Melitopolska
Kolejna ciekawa receptura do zbioru na zimę z cukinii. Tylko tutaj cukinia lepiej jest przyjmować młode, podczas gdy wciąż mają delikatną skórę.
Składniki:
- cukinia - 650 g;
- liście chrzanu - 12 g;
- koperek - 15 g;
- pietruszka (można zastąpić selerem) - 7 g;
- mięta pieprzowa - 0,7 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- gorzka papryka - 1 kapsułka;
- woda - 1 litr;
- sól - 25 g;
- ocet 9% - 100 ml.
Przygotowanie
Szarża moje, usuń łodygi i kwiatostany. Kroimy je w kółka o grubości 2-2,5 cm. Zielone pokroić na kawałki o długości 5 cm, pociąć paprykę na kilka części. Czosnek nie jest drobno posiekany. Połowa zieleni z pieprzem i czosnkiem jest umieszczona na dnie wysterylizowanego słoika, kładziemy ciasno cukinię, a pozostałe zielenie i przyprawy.
W wodzie rozcieńczamy sól i ocet, doprowadzamy do wrzenia i napełniamy gorącą marynatą z cukinii. Dalsze sterylizacja banków, objętość 0,5 litra - 5 minut, 1 litr - 8 minut, 3 litry - 15 minut.