Przypomnij sobie chwilę w książce "Baby and Carlson", kiedy ta ostatnia uczciwie podzieliła brzoskwinię - sam zjadł owoc i zostawił Dzieciaka z kości? To zrozumiałe, bardzo niewiele osób może powstrzymać się od jedzenia tego pyszne. A jeśli zrobisz kęs z brzoskwiń, będzie można okaleczyć je na oba policzki zimą. Nie wiesz, jak zachować brzoskwinie, aby zadowolić smak całej twojej rodziny? Później przyjdzie czas na przeczytanie przepisów na przygotowanie tych puszkowanych owoców w swoim własnym soku lub słodkim syropie.
Kompot z brzoskwiń na zimę
Zaczynamy rozumieć, jak zachować brzoskwinie przed przygotowaniem kompotu, ponieważ jest ono proste i smaczne. A cały owoc w bankach wygląda pięknie.
Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 350 g;
- kwas cytrynowy - 3 g.
Przygotowanie
Brzoskwinie (najlepiej mniejsze) są moje i są gęsto upakowane w wysterylizowanych puszkach. Wymieszaj cukier z wodą i kwasem cytrynowym, doprowadź do wrzenia i wypełnij syropami brzoskwiniowymi. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je na patelni z gorącą wodą. Pasteryzuj kompot w temperaturze 85 ° C. Jeśli bank ma 3 litry, to zajmie 35 minut, słoik o pojemności 2 litrów musi być pasteryzowany przez 25-30 minut, a litr - 15-20 minut. Następnie wywałkuj puszki i odłóż brzoskwinie od dołu do góry, pozostawiając je do całkowitego ochłodzenia.
Kandyzowane brzoskwinie
Jak obrócić kompot, zorientowaliśmy się, ale można zwinąć brzoskwinie i bez nadmiaru płynu. Na przykład spraw, aby były kandyzowane.
Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg.
Przygotowanie
Dojrzały i jędrny (to ważne!) Brzoskwinie bledną przez 30 sekund we wrzącej wodzie. Następnie usuń je ze skórki i usuń kamień. Brzoskwinie są pokrojone na plasterki i ułożone w rondlu szkliwnym. Napełnij owoc wodą, zagotuj i gotuj przez 5-8 minut. Następnie spuścić wodę i wlać brzoskwinie na cukier. W tym stanie należy pozostawić je na 48 godzin. Po podgrzaniu masy do wrzenia, rozprowadź brzoskwinie wzdłuż wysterylizowanych słoików i zwinź je pokrywkami. Brzoskwinie powinny być przechowywane w chłodnym miejscu.
Puszkowane brzoskwinie w marynacie
Jeśli zwykły kompot dla ciebie jest zbyt prosty, spróbuj zrobić brzoskwinie w puszce w pikantnej marynacie według tego przepisu.
Składniki:
- brzoskwinie - 4 kg;
- ocet (6%) - 500 ml;
- woda - 2 l;
- goździki - 10 pąków;
- cukier - 1,1 kg;
- cynamon - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Dojrzałe brzoskwinie są myte w zimnej wodzie, suszone papierowym ręcznikiem i przekłute wykałaczką. W suchych, wysterylizowanych słoikach nakładamy przyprawy i mocno wciskamy brzoskwinie. W garnku zalać wodą, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Przefiltrować syrop przez gazę, złożyć kilka warstw i podgrzać płyn do 85-90 ° C. Dodaj ocet do syropu i zalej gorącą marynatę z brzoskwiń. Pokrywamy słoiki metalowymi pokrywami i wkładamy do pojemnika z gorącą wodą przez 35-40 minut w temperaturze 90 ° C w celu pasteryzacji. Obracamy słoiki i zostawiamy je do ostygnięcia w stanie odwróconym.
Korzyści i wartość odżywcza brzoskwiń w puszkach
Dla każdej nowoczesnej osoby ważne jest, aby jedzenie było nie tylko smaczne, ale także użyteczne. Dlatego warto wiedzieć, czy po ich konserwacji jest coś pożytecznego w brzoskwiniach. Zawartość kalorii w puszkach brzoskwiń jest niska - 60 kcal w 100 gramach produktu. Co do korzyści, wszystko zależy od metody konserwacji - im wyższa temperatura, tym mniej użytecznych właściwości pozostaje w brzoskwiniach. Dlatego zaleca się zachowanie brzoskwiń w temperaturze poniżej 100 ° C. I przydatne w tych pysznych owocach jest dużo - to jest włókno, które jest niezbędne do trawienia, oraz witaminy (witaminy A, E, PP, C, K i B). Brzoskwinia zawiera również cytrynę, jabłko i kwas winowy. A brzoskwinia ma minerały niezbędne dla organizmu: żelazo, fosfor, potas, magnez, cynk, miedź, mangan i selen.