Konserwacja jest sposobem na zachowanie składników odżywczych w jagodach i owocach, znanych od czasów starożytnych. Jagody są często gotowane z dodatkiem cukru, który jest naturalnym środkiem konserwującym i pozwala nie używać innych dodatków. Jeśli uważasz, że czereśnie z kością powinny być gotowane przez długi czas, to nie jest tak. Oczywiście, gotuj nasze dżemy dłużej niż 5 minut, ale maksymalna ilość witamin w nim pozostanie ze względu na specjalny sposób gotowania - w 4 etapach. Powiedz, jak zrobić dżem z wiśni z kością.
Kilka sekretów
Do takiego dżemu nie nadaje się każda wiśnia. Jagody powinny być średniej wielkości lub małe - w takiej wiśni małej kości szybciej się gotuje. Miąższ czereśni powinien być gęsty, elastyczny. Wybieramy soczyste jagody, a nie takie, które mają skórę wokół kości.
Jeśli robaki napotkają robaki, moczy się jagody przez półtorej godziny w słonej wodzie (1 łyżka soli na 1 litr wody), a następnie kilkakrotnie spłucz. Jednak lepiej używać jagód "bez mięsa".
Można robić dżem w emaliowanych, żeliwnych lub metalowych naczyniach. W żeliwnym kotle dżem nie zostanie spalony, ale jest bardzo ciężki, bez przerwy wyjmuje go z talerza i odkłada z powrotem nie każdej delikatnej kobiecie. Optymalne wykorzystanie miseczki emaliowanej - w tym przypadku starannie wygląd szkliwa nie został uszkodzony, w przeciwnym razie jam się pali.
Prosty i tani
Jeśli ugotujesz najprostszy dżem z czereśni z kością, przepis będzie pochodził z serii "łatwiejsze".
Składniki:
- jagody dojrzałych wiśni - 5 kg;
- woda przegotowana lub destylowana - 2 litry;
- biały biały cukier biały - 3,5-4 kg;
- mięta - 1 mała paczka (składnik opcjonalny).
Przygotowanie
Ponieważ dżem będzie gotowany przez kilka dni, nie spieszymy się z naczyniami. Owoce posortowane - nie powinny być uszkodzone (ptaki czasami puszczają wiśnie), zgniłe. Kotlety odciąć, usunąć śmieci. Wyłóż jagody i włóż je do miski. Aby uzyskać smaczne konfitury z kością, możesz użyć dwóch sposobów gotowania syropu. Jeśli wiśnia jest mięsista i bardzo soczysta, wystarczy wlać każdą warstwę jagód z cukrem i pozostawić na noc - na kilka godzin jagody będą wypuszczane sokiem, a od razu można zrobić dżem. Można jednak najpierw zagotować syrop z wody i cukru, wlać go wiśniami, a następnie rozpocząć gotowanie. W każdym razie dżem warzy się w 4 absolutnie identycznych etapach. Podgrzać na średnim ogniu naszej miski z jagodami. Gdy syrop się zagotuje, gotuj, często mieszając, 5 minut. Nie zapomnij usunąć pianki. Zajęło to 5 minut - wyłączył gaz, wyjął miskę na stojaku i odczekał, aż jej zawartość całkowicie się ochłodzi. Po raz czwarty dżem z czereśni z pestkami "Pyatiminutka" jest gotowy. Rozsmarowywujemy je do czysto umytych i wysterylizowanych słoików i zwijamy je. Tak więc okazuje się przydatny "szybki" dżem z czereśni z kościami.
Używamy tej techniki
Możesz przygotować dżem z czereśni z kością w multivarku. To proste, ale proces różni się znacznie w zależności od modelu urządzenia kuchennego. Przeczytaj instrukcje do swojego multiwarkacza i kontynuuj. Korzystanie z multivarki ma obie plusy - proces nie musi być stale monitorowany i ciągle mieszany dżem, a minusy - takie dżemy są warzone w małych porcjach.
Pyszny deser
Oprócz zwykłego dżemu można przygotować dżem wiśniowy z kośćmi z żelatyną.
Składniki:
- małe mięsiste jagody - 2 kg;
- biały cukier piaskowy biały - 650 g;
- żelatyna (w proszku lub płytkach) - 70 g;
- woda jest ciepła - 2 szklanki + 1 szklanka.
Przygotowanie
Robimy syrop z wody i cukru. Zdemontowane i umyte jagody są opuszczane do wrzącego syropu i czekać na wrzenie. Usuń piankę i gotuj przez 10 minut. Ostudzić i powtórzyć gotowanie. Żelatynę rozpuszcza się w szklance wody, lekko ogrzewając do całkowitego rozpuszczenia, filtruje. Wlewamy go do dżemu i gotujemy przez minutę, ale bez gotowania - przy najmniejszym ogniu. Możesz rzucić, lub możesz go zjeść.