Opyat - jeden z najsmaczniejszych i najbardziej uwielbianych przez grzyby. W kuchni rosyjskiej pije się wiele przepisów kulinarnych. Są gaszone, gotowane, smażone i solone na zimę. Ale, być może, najbardziej znanym daniem są pyszne marynowane grzyby.
Grzyby marynowane z miodem agarowym - przepis
Składniki:
- grzyby - 3 kg;
- ocet - 100 g;
- sól - 5 łyżek. łyżki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- koperek (parasole) - 5 szt .;
- czarny pieprz - 10 szt .;
- liście laurowe - 3 szt .;
- czosnek - 2 ząbki.
Przygotowanie
Grzyby miodowe są czyszczone i myte pod bieżącą wodą. Napełnij grzyby wodą, podpal je i zagotuj, gotuj przez około 10 minut, pierwszy bulion zostanie odsączony, ponieważ zawiera wszystkie szkodliwe substancje, które mogą znajdować się w grzybach, a następnie zalej ponownie, dodaj 3 łyżki. łyżkę soli i gotować przez kolejne 10 minut. Gotowy filtr grzybów.
Teraz robimy marynatę: na 1 litr wody dodajemy 1 łyżkę. łyżka soli i cukru, doprowadzić do wrzenia, dodać groszek z czarnego pieprzu, koper, czosnek, liść laurowy. Gdy woda się zagotuje, wlej grzyby miodu, gotuj przez około 5 minut, dodaj ocet. Następnie grzyby układa się w słoiki i zalewa wrzącą marynatą. Grzyby te należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Czasami kochanki mają pytanie, ale jak zbijać mrożone grzyby i czy będą pyszne? Proces marynowania mrożonych frytek w rzeczywistości nie różni się od marynowania świeżych. I nie będą smakować gorzej. Zamarznięte grzyby są również wrzucane do wrzącej wody i przygotowywane dalej na receptę. Wstępnie je odblokuj, nie wymagając.
Marynowane agariki z miodem doskonale łączą się z cebulą, dzięki czemu można je serwować, przyprawiając olejem roślinnym z dodatkiem cebuli, pokrojonej w półrodziny.
Kiszone grzyby w stylu koreańskim
Składniki:
- miód agaryczny - 1 kg;
- marchewki (duże) - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- Olej słonecznikowy - 30 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- ocet - 3 łyżki. łyżki;
- pikantna przyprawa do marchwi w języku koreańskim - 1 saszetka.
Przygotowanie
Zagotować honeymelade, 2 razy zmieniając wodę. Wcielamy marchewki na tarce do koreańskiej marchwi, dodajemy gotowane grzyby pokrojone w paski, czosnek, przechodzimy przez prasę, przyprawy, masło, sól, cukier i ocet. Wszystko dobrze się zagnieść i wysłać na zimno przez 3 godziny. Ciekawy smak nadaje potrawie olej, w którym cebula była opiekana. Dlatego zamiast zwykłej oliwy można usmażyć cebulę i dodać olej z niej do sałatki.