Brusznica - leśna jagoda, rosnąca w północnych szerokościach geograficznych. Z niego przygotuj kompoty, owoce brusznicy i dżem. W tym samym czasie wiele użytecznych substancji pozostaje nawet po obróbce cieplnej. Teraz dowiemy się, jak zrobić dżem z brusznicy i jabłek.
Przepis na dżem z brusznicy i jabłek
Składniki:
- żurawina - 1 kg;
- jabłka - 250 g;
- woda 250 ml;
- cukier - 250 g.
Przygotowanie
Najpierw z wody i cukru ugotuj syrop, a następnie wrzuć do niego przemyte borówki brusznicy. Delikatnie wszystko wymieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Następnie usuwamy masę z ognia, pozwalamy jej ostygnąć i ponownie zwracamy dżem do ognia. Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. Rozsypywamy je w masie żurawinowej i mieszamy, nie palimy, ugotujemy dżem, aż jabłka będą gotowe. Następnie można go wylać na sterylne puszki i zwinąć.
Przepis na dżem z brusznicy z jabłkami i orzechami włoskimi
Składniki:
- jabłka "Antonovka" - 1 kg;
- żurawina - 300 g;
- obrane orzechy włoskie - 1 szklanka;
- cukier - 2,5 kg.
Przygotowanie
Jagody żurawiny sortowane, myte i ułożone na patelni. Wlać 100 ml wody i gotować pod zamkniętą pokrywką, aż jagody staną się miękkie. Potem przecieramy je przez drobne sito. Otrzymany przecier żurawinowy miesza się z cukrem, doprowadza masę do prawie wrzenia i dodaje plasterki obranych jabłek i posiekanych orzechów włoskich. Wszystko razem gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę.
Brusznica z jabłek i pomarańczy
Składniki:
- żurawina - 5 szklanek;
- jabłka - 3 sztuki;
- pomarańcze - 1 sztuka;
- cukier - 7 szklanek;
- woda - 1 szklanka.
Przygotowanie
Jabłka są obrane i obrane i pokrojone na losowe kawałki. Orange jest również obrane i pokrojone na kawałki. Brusznica, jabłka i pomarańcze są przekazywane przez maszynę do mięsa. Z wody i połowy cukru ugotuj syrop, a następnie połącz go z masą pomarańczy, jabłek i żurawin i gotuj przez kolejne 15 minut Usuń dżem z ognia, dodaj resztę cukru, delikatnie wymieszaj i rozprowadź dżem na sterylnych słoikach.
Dżem jabłkowy z jabłkami i cytrynami
Składniki:
- żurawina - 3 kg;
- jabłka - 1,5 kg;
- cytryny - 2 sztuki;
- cukier - 1,5 kg;
- goździki, wanilia, cynamon - do smaku.
Przygotowanie
Jagody żurawiny sortowane, myte i suszone. Obieramy jabłka ze skóry i nasion. Jeśli nie są duże, a następnie wyciąć każde jabłko na 4 części, jeśli duże, można pokroić na 6-8 części. Cytryny parzyły wrzącą wodą, kroiły plasterki razem ze skórą, usuwały kości. Jagody żurawiny wymieszać z cukrem, dodać wanilię, cynamon i goździki. Gotujemy jagody z cukrem i przyprawami przez 10 minut, po czym uformowany sok filtruje się. Wrzucamy do niej jabłka i gotujemy je do stanu półgotowości. Następnie rozłóż cytrynę i gotuj przez kolejne 5 minut, wyjmij patelnię z ognia, dodaj żurawinę i wymieszaj. Rozprowadzamy gotowy dżem na brzegach.
Dżem jabłkowy z jabłkami i marchewką
Składniki:
- żurawina - 1 kg;
- marchewki - 150 g;
- jabłka - 600 g;
- cukier - 1 kg;
- woda 100 ml.
Przygotowanie
Teraz powiedz nam, jak zrobić dżem z brusznicy i jabłek. Jagody żurawiny są sortowane i moje. Następnie blanszuj je przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie. Robimy to, aby jagody były gorzkie, a skórka staje się miękka. Moje jabłka, my myjemy i kroimy cienkimi plasterkami. Brusznicę ułożono w rondlu, dodano cukier i zalano wodą. Na małym ogniu doprowadzić masę do wrzenia. Marchewki obrać i włożyć do rondla z dżemem. Marchewki wchłoną dodatkową goryczkę. Zagotuj jamę przez 25-30 minut po zagotowaniu. Marchewki są wyjmowane, a dżem wlewa się do słoików.