Wraz z kompotami i konfiturami popularny jest dżem jabłkowo-gruszkowy, który zasługuje na miejsce w spiżarni.
Dżem jabłkowo-gruszkowy na zimę
Ze względu na wysoką zawartość pektyny w owocach, kęsy z jabłek i gruszek są dość gęste, nawet bez długotrwałego trawienia, ale jeśli chcesz, aby dżem wyszedł nie tylko gruby, ale także lepki, wtedy sensowne jest dodanie pektyny do kęsa.
Składniki:
- gruszki i jabłka - 1,5 kg;
- cukier - 620 g;
- sok z cytryny - 25 ml;
- pektyna - 5 łyżek. łyżki (opcjonalnie).
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania owoców. Po wyjęciu rdzeni z jabłek i gruszek, pokrój je na małe kawałki o różnych kształtach, ale mniej więcej w tym samym rozmiarze. Wlać owoce do emaliowanych naczyń, a następnie wysłać cukier. Umieść przyszły dżem na średnim ogniu i wlej sok z cytryny. Te ostatnie mogą nie być potrzebne, jeśli użyte jabłka są już kwaśne. Zaczekaj, aż owoce pozwolą soku i gotuj dżem przez około 15 minut. Teraz wlej pektynę i poczekaj na zagęszczenie pozostałego płynu w naczyniach. Rozłóż wrzący dżem na starannie umytych słoikach i przykryj czystymi pokrywkami. Pozostaw puszki na sterylizacji, a następnie natychmiast zwinąć.
Dżem jabłkowo-gruszkowy z cytryną - przepis
Jabłka i gruszki można łączyć z przyprawami. Szczególnie odpowiednie jest użycie wanilii w obrabianym przedmiocie. Jeśli nie ma bezpośredniego dostępu do strąków, wymień je na wanilinę.
Składniki:
- gruszki i jabłka - 1,6 kg;
- cukier - 340 g;
- sok z jednej cytryny;
- kapsuła wanilii.
Przygotowanie
Zdejmując rdzeń i siekając owoce, posyp je cukrem, posyp sokiem z cytryny i odstaw na chwilę, aby wypić sok. Połóż miskę owocu na średnim ogniu i włóż tam wyciętą wanilię. Przygotowanie dżemu jest zauważalne przez nie więcej niż 20 minut, a przedmiot obrabiany należy okresowo mieszać, aby zapobiec przyklejaniu się syropu do dna.
Dżem jabłkowy z plasterkami pomarańczy
Ze względu na dość delikatną miazgę, gruszki i jabłka często gotowane są w puree ziemniaczanym, dlatego wynikowa konsystencja jest bardziej jak dżem. Aby tego uniknąć, owoce należy pokroić na większe kawałki, aw przepisie użyć pektyny, która pomoże zagęszczać ciecz, zanim owoce zostaną ugotowane w puree.
Składniki:
- gruszki i jabłka - 1,6 kg;
- pomarańcze - 4 szt .;
- kapsuła waniliowa -1 szt .;
- cukier - 890 g;
- pektyna - 4 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Duże gruszki gruszek i jabłek włożyć do emaliowanych naczyń i wypełnić sokiem pomarańczowym, dodać zapał. Dodaj cukier i plastry strąka wanilii, a następnie pozostaw zawartość rondla gotować na wolnym ogniu na średnim ogniu. Gdy dżem gotuje się przez około 5 minut, wlej pektynę i poczekaj, aż płyn zgęstnieje. Wyjmij wanilię i rozprowadź dżem w czystych słoikach. Po przykryciu opuścić puszki w celu sterylizacji, a następnie zwinąć, a po schłodzeniu przenieść do przechowywania.
Dżem jabłkowy z cynamonem
Składniki:
- jabłka i gruszki - 1,6 kg;
- sok z jednej cytryny;
- cukier - 310 g;
- laski cynamonu - 2 szt .;
- sok jabłkowy - 230 ml.
Przygotowanie
Kawałki gruszek i jabłek umieszcza się w emaliowanych naczyniach, zalewamy cukrem i zalewamy sok jabłkowy w mieszaninie z sokiem z cytryny. Umieść podstawę dżemu na ogniu, a po jego włożeniu połóż cynamonowe kije. Pozwól kucharzowi gotować się do czasu, aż syrop stanie się grubszy, a same kawałki nie zmiękną. Rozłóż dżem jabłkowy z jabłek na soku jabłkowym na puszkach, przykryj, wyślij do sterylizacji, a następnie zwinąć.