Marynowane bakłażany mogą być lekkim dodatkiem do mięs, ryb lub pikantnych przekąsek do podawania wraz z innymi potrawami na świąteczny stół lub zwykły posiłek. Obecność licznych odmian przysmaków pozwoli każdemu wybrać najbardziej odpowiedni przepis.
Jak marynować bakłażana?
Każdy przepis na piklowany bakłażan ma swoją indywidualność, a także ogólne momenty technologiczne, o których musisz pamiętać, gdy zaczniesz robić przekąski.
- Rośliny oberżynowe są początkowo myte, suszone, krojone w plasterki o pożądanym kształcie i rozmiarze lub pozostawione w całości, odcinające brzegi.
- Przygotowane plastry warzywne są gotowane lub smażone, mieszane ze składnikami marynaty i pozostawione do impregnacji.
- Smaczne bakłażany można szybko przygotować za pomocą szybkiej receptury lub przygotować przysmak na zimę do wykorzystania w przyszłości.
Marynowane bakłażany
Szybkie marynowane bakłażany można gotować w ciągu zaledwie kilku godzin, korzystając z przepisu poniżej. W razie potrzeby do marynaty można dodać goździk, chili lub inne przyprawy do wyboru, dodając je bezpośrednio do bakłażanów lub do marynaty. Podczas serwowania, gotowa przekąska jest aromatyzowana aromatycznym olejem.
Składniki:
- bakłażan - 700 g;
- czosnek - 3 zęby;
- cebula - 1 sztuka;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- ocet 9% - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz czarny i pachnący, laurowy.
Przygotowanie
- Bakłażany są rozdrobnione kostkami 2 x 2 cm.
- Ułożyć warzywa we wrzącej wodzie, zagotować po ponownym gotowaniu przez 2 minuty, wlać do sita, odcedzić.
- Dodaj cebulę i czosnek na plasterki, wymieszaj.
- 0,5 litra wody doprowadza się do wrzenia, dodaje składniki marynaty i polewamy mieszanką bakłażana.
- Naciśnij warzywa z ładunkiem, odstaw do wystudzenia.
- Marynowane bakłażany zbiera się przez 6 godzin w lodówce.
Bakłażany marynowane z czosnkiem
Szczególnie smaczne i aromatyczne są bakłażany marynowane z czosnkiem i ziołami: koperkiem lub mieszanką pietruszki, bazylii, kolendry. W ciągu jednego dnia możesz delektować się pikantnym smakiem gotowej przekąski. Możesz dodać kawałek świeżego chleba, rumiany grzanek lub podawać go z innymi potrawami.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- czosnek - 6-7 zębów;
- koperek - 1 pęczek;
- woda - 1,5 litra;
- olej roślinny - 100 ml;
- ocet 9% - 6 łyżek. łyżki;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Pokroić oberżyny, gotować 5 minut w wodzie z dodatkiem soli i octu, odcedzić, odcedzić.
- Dodaj pokrojone warzywa, czosnek, olej roślinny, wymieszaj.
- Przenieś marynowane aromatyczne bakłażany do słoików i wstaw je na noc do lodówki.
Marynowane bakłażany z marchewką i czosnkiem
Marynowane nadziewane bakłażany z nadzieniem z marchwi, czosnku i zieleni będą doskonałym dodatkiem do gotowanych lub pieczonych ziemniaków, a także spektakularna przekąska do karmienia na każdym stole. Do wykonania przepisu wybierz owoce średniej wielkości i pokrój je na pół, lekko nie przecinając w okolicy łodygi.
Składniki:
- bakłażan - 8 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- czosnek - 5 zębów;
- pietruszka i kolendra - po 0,5 ołówka;
- woda - 800 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki i do gotowania;
- czarny i pachnący groszek - 3 szt.
Przygotowanie
- Przygotowane bakłażany są krojone, kłute widelcem i gotowane w osolonej wodzie przez 10 minut.
- Umieść jarzynę pod jarzmem, aby pozbyć się wilgoci.
- Wymieszaj warzywa, czosnek i trochę marchewki z masłem, dodaj sól.
- Nadziewane mieszaniną bakłażanów, związać je sznurkiem.
- Doprowadzić do wrzenia wody, dodać sól, pieprz i ocet, wylać do bakłażana, załadować na wierzch.
- Ochłodź marynowane bakłażany i włóż je do lodówki na 2 dni.
Marynowane bakłażany jako grzyby
Następnie nauczysz się, jak zrobić bakłażany, marynowane grzyby i cieszyć się wspaniałą alternatywą dla ulubionej przekąski. Smak przysmaku w pełni zależy od składu marynaty oraz jej przypraw i przypraw. W przepisie zaleca się obrać bakłażana z oberżyny, przeciąć go nożem.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- koperek - 0,5 kępek;
- czosnek - 0,5 głowy;
- olej roślinny - 170 ml;
- woda - 1,3 l;
- ocet 9% - 5 łyżek. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Bakłażany pozbywamy się skóry, kroimy, gotujemy w wodzie z solą i octem przez 5 minut, wylewamy na sito, pozostawiamy do odcedzenia na godzinę.
- Wymieszaj plasterki z czosnkiem, ziołami i masłem, przenieś do słoika i wstaw do lodówki na 6 godzin.
Marynowane bakłażany po koreańsku
Bakłażany marynowane w sosie sojowym według koreańskiej receptury zadowolą fanów dań z wyraźnym ostrinkiem. Owoce muszą być wstępnie ugotowane całkowicie przez 10 minut, a następnie przekroić na pół, a następnie zrazówki. Bułgarski pieprz i pół porcji cebuli w przekąsce są świeże, drobno posiekane.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- kolendra - 1 pęczek;
- czosnek - 5 zębów;
- cebula - 150 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- olej roślinny - 70 ml;
- cukier i mielone chili - 1 łyżeczka;
- mielona kolendra - 2 łyżeczki;
- sezam, ocet jabłkowy i sos sojowy - po 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Przygotuj bakłażany, dodaj sól, dodaj ocet, odstaw na 30 minut.
- Aby zatankować smażyć w oleju cebulę i chili, dodaj kolendrę i sezam.
- Wymieszaj bakłażan, pieprz, sos, czosnek, wymieszaj warzywa.
- Przekąska z marynowanych bakłażanów będzie gotowa za 2 godziny.
Marynowane bakłażany z bazylią - przepis
Marynowane bakłażany z bazyliką są niesamowicie pachnące. Świeże warzywa można zastąpić suszonymi, a zamiast cebuli użyć pokrojonych zielonych piór. Owoce oberżyny są ewentualnie obrane, krojone w koła lub podłużne warstwy i zrumienione w oleju po obu stronach.
Składniki:
- bakłażan - 1,5 kg;
- bazylia - 1 pęczek;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - do smaku;
- cebula - 250 g;
- woda - 200 ml;
- olej roślinny - 100 ml;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- ocet 9% - 40 ml;
- sól - 0,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Na patelni ułożyć warstwy smażonych bakłażanów, czosnku, cebuli, liści bazylii.
- Zagotować wodę, dodać sól, cukier, ocet, ostudzić, wlać do przedmiotu obrabianego, nacisnąć wsad.
- Po 8 godzinach umieścić marynowane bakłażany bazylii w lodówce.
Bakłażany marynowane w stylu azerbejdżańskim
Marynowane bakłażany, których receptura jest zapożyczona z kuchni Azerbejdżanu, są przygotowywane z czosnkiem i miętą, moczone w zalewie z soli i octu winnego. W razie potrzeby można dodać nadzienie czosnkowe do tartych marchwi lub posiekanej zieleni, które wzbogacą i zdywersyfikują smak przekąsek.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- mięta świeża - 0,5 wiązki;
- czosnek - 2 głowy;
- ocet winny - 300 ml;
- woda - 1,5 litra;
- sól - 150 g.
Przygotowanie
- W wodzie i soli gotujemy trochę bakłażana przez 5-7 minut.
- Razirayut w moździerzu z odrobiną soli i miętowego czosnku, nałóż mieszaninę kawałków i włóż do miski.
- Wszystko zalać octem, wycisnąć ładunek i pozostawić na 4 dni w lodówce.
Bakłażany marynowane w języku gruzińskim
Pikantne marynowane bakłażany, gotowane według następującego przepisu, są niezwykle smaczne i efektowne. Jasna paleta kolorów i smaków nie pozostawi nikogo obojętnym. Marchew z cebulą można wcześniej zachować w oleju, aż będzie miękka lub zmielona z dodatkiem soli.
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- cebula, marchew i papryka słodka - 3 szt .;
- czosnek - 5 zębów;
- ocet - 4 łyżki. łyżki;
- olej - 0,5 szklanki;
- ostra papryka - 0,5 łyżeczki.
- sól i miód - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Pokrojony w plastry i gotowany przez pięć minut, bakłażan miesza się z przygotowanymi posiekanymi innymi warzywami.
- Wymieszaj masło z miodem, octem, pieprzem i czosnkiem, wlej do warzyw, wymieszaj wszystko i naciskaj ładunek przez kilka godzin.
Marynowane bakłażany na zimę
Przepis na marynowane bakłażany na zimę pozwoli Ci cieszyć się smakiem twoich ulubionych przekąsek przez cały rok, aż do zebrania kolejnych zbiorów. Bakłażany pokrojone w kostkę lub okręgi gotuje się w wodzie z dodatkiem soli i octu, po czym można je odcedzić, a dopiero potem wymieszać z czosnkiem i ziołami.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- woda - 1 l;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- czosnek - 4 zęby;
- ocet 9% - 100 ml;
- koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Przygotuj bakłażany, gotuj 5 minut w solance, odcedź i połącz z posiekanym czosnkiem i zieleniną.
- Odmierzyć masę puszek, zagnieść, zalać marynatą, wysterylizować przez 5 minut, korek, owinąć przed schłodzeniem.