W zależności od odmiany, owoce samca są marynowane, są zrobione z kawioru i słodkich kęsów - kompotów i dżemu. Więcej szczegółów na temat konkretnych receptur na preparaty z Physalis na zimę zostaną omówione później.
Fizalis marynowany - przepis na zimową kuchnię
Składniki:
- pęcherzyca - 1,1 kg;
- liść laurowy - 1 szt .;
- cukier - 55 g;
- sól - 15 g;
- ocet - 55 ml;
- olej roślinny - 25 ml.
Przygotowanie
Przed zbiorem owoców, muszą koniecznie zblednąć, usuwając woskową powłokę z powierzchni. Przygotowane w ten sposób wytrawia się na pół, układa w słoikach i wylewa prostą marynatę, składającą się z litra wrzącej wody, zmieszanej z resztą składników z listy. Banki natychmiast zwijają się z oparzonymi powiekami i zostawiają je odwrócone do góry nogami.
Kawior z wytłoczyn warzywnych na zimę
Składniki:
- Pęcherzyca roślinna - 1,2 kg;
- czosnek - 3 zęby;
- ocet - 25 ml;
- olej roślinny - 220 ml;
- cebula - 170 g;
- sól - 15 g;
- za garść zielonej pietruszki i kopru
- cukier - 25 g.
Przygotowanie
Przez kilka minut blondynę mielono drobno posiekaną. Dalszy gotowanie kawioru z takich owoców przypomina przygotowanie podobnej kęs grzybów: warzywa są smażone z cebulą i czosnkiem, doprawiane octem, mieszane z masłem, przyprawami i ziołami. Po zagotowaniu kawioru do pożądanej gęstości, układa się go na sterylnym pojemniku i zwija.
Kompot z Physalis na zimę
Składniki:
Do puszki o pojemności 3 litrów:
- pęcherzyca - 400 g;
- cukier - 200 g.
Przygotowanie
Blanszowane owoce umieszcza się w puszkach wypełnionych syropem cukrowym i pozostawia na 15 minut. Następnie ciecz jest odsączana, ponownie gotowana, ponownie wlewana do słoików i natychmiast zwijana.
Jak ugotować dżem z pęcherzyków na zimę?
Składniki:
- Pęcherzyca - 1 kg;
- woda - 500 ml;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
Blanched physalis jest całkowicie zanurzony we wrzącym syropie cukrowym, gotowany przez 5 minut, a następnie całkowicie schłodzony. Procedurę wrzenia i chłodzenia powtarza się jeszcze dwa razy, po czym półfabrykat układa się na sterylnych puszkach i zwija.
Ten dżem jest znany jako "Pyatiminutka", dzięki tej technologii owoce zachowują kolor i dobrze się przynoszą.