Aby ugotować naprawdę pyszne lecho z twoich ulubionych warzyw i, oczywiście, papryki musisz obserwować wszystkie proporcje, a my powiemy Ci, jak przygotować ją na zimę.
Lecho z bułgarskiej papryki z pastą pomidorową
Składniki:
- Bułgarska papryka (czerwona) - 2,3 kg;
- pasta pomidorowa - 850 g;
- woda - 800 ml;
- sól kuchenna - 2/3 łyżki stołowej. łyżki.
- cukier granulowany - 6 łyżek. łyżki;
Przygotowanie
Mięsista bułgarska papryka jest myta pod strumieniem bieżącej wody, wycina szypułki i przecina ją na pół, szorując nasiona. Pokroiliśmy przygotowane warzywa na podłużne (niezbyt szerokie) segmenty.
Makaron wybieramy w bogatą czerwoną barwę i po włożeniu do dużego rondla dodajemy wodę, w której dokładnie się rozpuści. Teraz wsyp cukier do naszego sosu pomidorowego, dodaj sól kuchenną i ponownie zamieszaj.
Umieszczamy wszystko na płycie grzejnej dołączonej płyty i doprowadzamy zawartość patelni do wrzenia. Następnie ułóż plasterek pieprzu i wymieszaj je z sosem pomidorowym. Przy najmniejszym ogniu gotuj pyszne lecho przez 20, a nawet 25 minut. Następnie delikatnie ułóż lecho w równych proporcjach pieprzu i sosu w puszkach, które starannie poznaliśmy przed parą. Opłucz słoiki z pokrywkami i odwróć je ciepłym kocem. Ujawniamy je dopiero następnego dnia.
Lecho z marchewką, ostrą papryką i słodką papryką
Składniki:
- pieprz (bułgarski) - 2,8 kg;
- pieprz (pikantny) - 1 szt .;
- marchewki - 900 g;
- sok pomidorowy - 2,5 litra;
- cukier granulowany - 180 g;
- olej słonecznikowy - 2/3;
- ocet stołowy - 220 ml;
- sól kuchenna - 3 łyżeczki (bez góry).
Przygotowanie
Usuwamy pieprz z łodyg i nasion, które są nam niepotrzebne. Kroimy je w grube koła, a następnie każdy z nich jest podzielony na dwie części. Przed czyszczeniem i cięciem ostrych papryczek zabezpieczamy uchwyty rękawiczkami (zmiażdżymy je małymi drobnymi słomkami). Oczyszczone marchewki najpierw pokroić w cienkie pierścienie, a następnie pokroić w słomki.
W głębokim naczyniu wlać wstępnie przygotowany sok pomidorowy, dodać do niego olej słonecznikowy, dodać sól i dodać trochę cukru. Wymieszaj całą mieszaninę i umieść ten pojemnik na dołączonej płycie. Gdy pomidor wyjdzie na około 3-4 minuty, dodaj słomkę z marchwi i gotuj przez 10 do 12 minut. Dalej wprowadzamy tutaj oba rodzaje papryki i dajemy im gotować tak samo jak marchewki. Wlewamy do octu stołowego lecho i po paru minutach odstawiamy go od ognia i natychmiast rozprowadzamy na szklanych słoikach. Każdy bank jest zwinięty z przygotowanym wiekiem i odwrócony do góry nogami pod kocem, który my myjemy rano. Okładki i słoiki przed użyciem sterylizuj!
Lecho z cukinii i pieprzu z pastą pomidorową
Składniki:
- cukinia (młoda) - 2,2 kg;
- czerwona papryka - 1,2 kg;
- pasta pomidorowa - 450 g;
- woda pitna - 1,5;
- olej słonecznikowy - 280 ml;
- cukier granulowany - 120 g;
- sól - 1 łyżka deserowa;
- ocet stołowy - 100 ml.
Przygotowanie
Właściwie przygotuj się na konserwację wszystkich warzyw. Pieprz i młode cukinię pokroić w duże (do 3-4 cm) kostki.
W rondlu, w którym planujemy przygotować naszą przekąskę, wymieszaj do jednorodnej pasty pomidorowej, oleju słonecznikowego i wody pitnej. Wlewamy tutaj cukier z dużą solą kuchenną i wysyłamy sos do pieca. Gdy na patelni wszystko się gotuje, od razu wrzuć do niego pieprz z cukinią. Po 20 minutach powoli wlej ocet, a po 7 minutach nasze danie można wyjąć z ognia. Zamykamy w sterylnych jałowych puszkach, które instalujemy na pokrywkach i przykrywamy czymś ciepłym, aż zawartość ostygnie.