Dla tych, którzy jeszcze nie przetestowali idei kiszenia ogórków w opakowaniu, proponujemy wariacje przepisów na taką kęs. Świeżo solone ogórki są przygotowywane bez solanki w swoim własnym soku, dzięki czemu są jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Szybki, solony ogórek w opakowaniu bez solanki - przepis
Składniki:
- świeże ogórki - 1,5 kg;
- sól, nie jodowana - 40 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- duże zęby czosnkowe - 4-5 szt .;
- koperek (zieleń z parasolami) - 1 wiązka średniej wielkości;
- liść laurowy (duży) - 1 szt.
Przygotowanie
Do solenia w opakowaniu bez solanki należy wybrać ogórki o małych rozmiarach (nie dłuższe niż dziesięć centymetrów). Najlepiej byłoby, gdyby owoce zostały zebrane tego samego dnia, aby okazały się najbardziej chrupiące. Jeśli kupujesz produkt na rynku i nie jesteś pewien jego świeżości, to należy go umieścić na kilka godzin w zimnej wodzie, aby przywrócić utraconą wilgoć. W ten sam sposób możesz pozbyć się niepożądanej goryczy w ogórkach, jeśli w ogóle.
Wybrane i jeśli to konieczne, moczy się ogórki ostrożnie, pozbywaj się końcówek, tnij je ostrym nożem i wsuwaj szczelną plastikową torebkę. Tam nalewamy niezbędną ilość soli i cukru, układamy wcześniej oczyszczone i posiekane ząbki czosnku i talerze oraz ewentualnie gałązki kopru. Liście laurowe rzucamy również na ogórki i, jeśli to pożądane, uzupełniamy kompozycję papryką z groszku lub innymi przyprawami według uznania. Zawiążemy brzegi torby, najpierw wypuszczając powietrze maksymalnie, ostrożnie potrząsając zawartością, aby równomiernie rozprowadzić sól, cukier i przyprawy, umieść przedmiot w wygodnym pojemniku i umieść go na półce w lodówce na co najmniej sześć godzin.
Szybkie marynowanie kawałków ogórka w torbie bez solanki
Składniki:
- świeże ogórki - 950 g;
- kamień solny nie jodowany - 25 g;
- duże zęby czosnkowe - 2 szt .;
- koperek i pietruszka (zielone) - 1 wspólny pakiet o małym rozmiarze;
- Liście porzeczki (jeśli dostępne) - 3 szt.
Przygotowanie
Jeśli istnieje potrzeba, aby lekko ogolone ogórki jeszcze szybciej, możesz użyć tego przepisu. Dla jego realizacji moczy się świeże ogórki w zimnej wodzie, po czym myję je, odcinam końcówki i przecinam owoce na cztery podłużne zraziki.
Wkładamy kęsy do torby i zaczynamy przygotowywać pikantną suchą mieszankę. Aby to zrobić, wlewamy sól do rurki, wyciskamy ząbki czosnku, dodajemy drobno posiekany koperek i pietruszkę i rzucamy liście porzeczki (jeśli są dostępne). Ugniatamy wszystko dłońmi i kładziemy się na ogórki. Wydajemy powietrze z opakowania do maksimum, wiążemy je szczelnie i dobrze potrząsamy zawartością.
W celu szybkiego solenia należy pozostawić obrabiany przedmiot na stole w warunkach pokojowych, a po 30 lub 40 minutach smaczne solone ogórki zadowoli Cię swoim pikantnym lekko solonym i jednocześnie świeżym smakiem.
Lekko solony ogórek w opakowaniu bez marynaty z musztardą
Składniki:
- świeże ogórki - 950 g;
- kamień solny nie jodowany - 25 g;
- duże zęby czosnkowe - 2 szt .;
- zmielona mieszanka papryki - 2 szczypanie;
- koperek (zielone) - 1 wiązka o małym rozmiarze;
- musztarda sucha - 10 g.
Przygotowanie
Według tego przepisu ogórki są bardziej ostre i ostre. Można je solić w paczce jako całości lub, jak w poprzednim przepisie na szybkie przygotowanie, pokroić w plasterki.
Płuczemy małe świeże ogórki pod bieżącą wodą i moczymy przez około trzydzieści minut w zimnej wodzie. Następnie odetnij końcówki, jeśli chcesz, pokrój owoce na plasterki i włóż je w szczelne opakowanie. Wlewamy tam sól, musztardę i mielony pieprz (najlepiej mieszankę kilku rodzajów). Czosnkowe zęby oczyszczone, ściśnięte przez prasę i dodane do paczki do pozostałych składników. Zawiążemy krawędzie torby, wstrząśnij nią ostrożnie i pozostawimy na półce w lodówce na kilka godzin. Aby szybko wysolić kawałki, możesz zostawić ogórki w pokoju na czterdzieści minut.