Oferujemy przepisy na danie, w którym neutralny smak cukinii, doskonale harmonizuje z kwaśnością pomidorów.
Pikantna cukinia duszona w kostkach pomidora
Składniki:
- cukinia - 2,5 kg;
- czerwona papryka - 3 szt .;
- czerwona papryka (masa) - 0,5 łyżeczki.
- pomidory (duże) - 5 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- olej słonecznikowy - 120 ml;
- młody czosnek - 3-4 zęby;
- sól, cukier - po 1 łyżeczce;
- greens of dill - 0,5 tufts.
Przygotowanie
Cukinia dokładnie umyła i odciąła brzegi, a resztę warzyw pokroić w dość duże (co najmniej 2 cm) kostki. Posyp je solą kuchenną, dobrze wymieszaj i przenieś do już rozgrzanego oleju rondelkiem na kuchence.
Przez drobny ekran maszynki do mycia przewija się i oddziela od nasion bułgarskiej papryki i pokrojonych pomidorów. W tej mieszaninie dodaj pastę pomidorową, olej słonecznikowy i dodaj czerwoną paprykę. Dobrze mieszać wszystko, aż pasta rozpuści się w całkowitej masie. Wlewamy go do rondla, gdy tylko cukinia staje się miękka po nakłuciu widelcem. Kiedy nasze danie się gotuje, posypujemy je cukrem, mieszamy i umieszczamy w zamkniętej pokrywie, minimalizując płomień ognia. Gotowe gotowe ostra cukinia będą po 25 minutach, więc 5 minut wcześniej dodamy do nich drobno posiekany młody czosnek i świeżą zieleninę koperku.
Smażąca zucchini z czosnkiem w pomidorze
Składniki:
- cukinia (cukinia) - 2 kg;
- mąka pszenna - 100 g;
- olej słonecznikowy - 100-120 ml;
- czosnek - 4 zęby;
- cebula (duża) - 1 szt .;
- pomidory (duże) - 5 szt .;
- pieprz i sól - do smaku.
Przygotowanie
Squash jest myte, suszone ręcznikiem i krojone w kubki tak, aby ich grubość nie przekraczała 8 mm. Wkładamy je do dużego kubka, równomiernie posypujemy drobną solą i mieszamy z czystymi dłońmi.
Każdy krąg cukinii zanurza się w misce z mąką pszenną. Następnie podsmaż je na rozgrzanej patelni w wystarczającej ilości oleju słonecznikowego, aż uzyskasz po obu stronach kawałki pięknego złota. Pieczoną smażoną cukinię upiekliśmy z patelni w kółku i włożyliśmy do rondla i posypaliśmy każdy taki wypełniony okrąg czosnkiem zmiażdżonym przez specjalną prasę.
Pomidory, poprzez sokowirówkę, przerabiamy na sok, dodajemy do niej cebulę mięsną, przejeżdżamy przez maszynkę do mielenia mięsa, indywidualnie dodajemy do smaku sól kuchenną, czarny pieprz, wszystko to miesza się i umieszcza na płycie grzejnej dołączonej płytki. Gotujemy wspaniały sos pomidorowy przez 12 minut, a następnie wmieszamy go do miski z pieczoną cukinią. Teraz kładziemy garnek na piecu i po tym jak cukinia w pomidorze gotuje się przez 6-7 minut, odkładamy je na bok.
Kawior z cukinii z pomidorem i majonezem
Składniki:
- cukinia - 2,8 kg;
- sok pomidorowy - 800 ml;
- tłusty majonez - 220 ml;
- olej słonecznikowy - 120 ml;
- cebula - 700 g;
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
- sól kuchenna - 1 łyżeczka;
- pieprz - 0,5.
Przygotowanie
Prawidłowo przyrządzić cukinię, odciąć cienką warstwą skórki, a resztę całego warzyw przeszlifować przez dużą sito. W ten sam sposób zmielić cebulę, dodać do mieszanki olej słonecznikowy, posypać pieprzem, solą kuchenną i cukrem. Po dokładnym wymieszaniu przenieść otrzymaną masę do szerokiej miski ze stali nierdzewnej i umieścić ją na palniku, włączyć tryb średniej pożaru. Gdy warzywa w kubku gotują się przez około 15 minut, następnie wlewamy świeży sok pomidorowy i wszystko miksujemy. Ograniczyliśmy ogień do minimum i pozwalamy cielęciu się tlić na co najmniej 3 godziny. Gdzieś na pół godziny przed zakończeniem gotowania wprowadzamy do kawioru dobry, tłusty majonez.
Każda z gotowanych potraw na te doskonałe receptury będzie wspaniałym dodatkiem do każdego z Twoich dodatków!