Vinaigrette, którego receptura można znaleźć w każdej książce kucharskiej, jest przygotowywany prosto, szybko z dostępnych produktów. Danie charakteryzuje się doskonałym smakiem i jest nieodzownym źródłem wielu minerałów, cennych witamin, pierwiastków, błonnika.
Jak gotować winegret?
Aby móc zaprojektować klasyczny winegret, którego skład jest określony przez kilka podstawowych składników roślinnych, powinna każda gospodyni domowa. Aby to zrobić, musisz przestrzegać kilku podstawowych zasad:
- Warzywa gotuje się lub piecze w skórce, a następnie czyści i kroi na kostki lub słomki.
- Jako dressing często używa się rafinowanego lub pachnącego oleju, czasem łącząc go z musztardą, sokiem z cytryny, octem lub całkowicie zastępując majonez, który nie jest już typowy dla tradycyjnych receptur.
- Aby uniknąć barwienia wszystkich składników sokiem z buraków, ugotowane buraki są mielone, naoliwione i dodawane do sałatki w końcu.
Sałatka "Vinaigrette" to klasyczny przepis
Dalej, jak prawidłowo przygotować vinaigrette w klasycznym wykonaniu. W rzeczywistości można znaleźć wiele interpretacji autentycznej technologii, różniących się małymi niuansami. Proponowana opcja jest najbardziej popularna.
Składniki:
- buraki, marchew, ziemniaki - 250 g;
- ogórki kiszone - 200 g;
- sałatka cebulowa - 100 g;
- olej słonecznikowy - 80-100 ml;
- sól, czarny pieprz.
Przygotowanie
- Przede wszystkim, jak szybko gotować buraki na sałatkę.
- Jeśli gotujesz warzywa korzeniowe w rondelku, są one myte, wylewane, bez czyszczenia, z wodą i pozostawione do wrzenia. Co dziesięć minut trochę wody z lodem wlewa się do miski i ponownie daje wrzątek. Czas gotowania zostaje skrócony.
- Najlepszym sposobem jest nadal pieczenie próbek w piekarniku w folii lub rękawie.
- Gotowane, obrane warzywa, ogórki i cebula są rozdrobnione małymi kostkami.
- Uzupełnij masę olejem, dodaj sól, pieprz, trochę napar.
Vinaigrette z grzybami
Vinaigrette, którego receptura została przedstawiona poniżej, zastąpiono dodatkiem grzybów bardziej pożywnych, pikantnych i apetycznych. Szczególnie efektowne jest danie, jeśli używa się średniej wielkości kiszonych grzybów leśnych, dodając je w całości.
Składniki:
- buraki, marchew, ziemniaki - 250 g;
- kiszone ogórki, grzyby - 150 g;
- groszek konserwowany - 150 g;
- sałatka cebulowa - 100 g;
- olej słonecznikowy, sól, czarny pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Przygotowane, obrane warzywa są krojone i mieszane z umytymi grzybami, groszkiem i posiekaną cebulą.
- Olejować masę, strąki, pieprz i trochę naparu.
- Podawaj pyszny vinaigrette, dekorując gałązkami pietruszki.
Vinaigrette ze śledziem
Vinaigrette ze śledziem, którego przepis dowiesz się później, serwowane jest zarówno w dni powszednie, jak i na świątecznym stole. Ryba jest preferowana do przyjęcia lekko solonego, tradycyjnego (nie korzennego) solenia. Musi być wypatroszony i pozbyć się wszystkich kości przed szlifowaniem.
Składniki:
- buraki, marchew, ziemniaki - 250 g;
- śledź - 500 g;
- kukurydza w puszkach - 150 g;
- bulwa sałatkowa - 100 g;
- czosnek - 1 ząb;
- olej słonecznikowy, sok z cytryny, przyprawy, sól, koperek.
Przygotowanie
- Przepis na winegret i śledzia niewiele różni się od poprzednich. Warzywa są gotowane, czyszczone i rozdrabniane, ale w tym przypadku przygotowywane są również filety rybne.
- Składniki łączy się w misce, dodając kukurydzę i cebulę, o smaku z masłem, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem.
- Podają potrawę, dekorując gałązkami kopru.
Vinaigrette z groszkiem
Apetyczny vinaigrette, którego skład roślinny jest często uzupełniany konserwowanymi roślinami strączkowymi, co czyni go jeszcze bardziej pożywnym i pożywnym, szczególnie pożądanym do włączenia do menu szczupłego lub pokarmu kibiców wegetarianizmu.
Składniki:
- buraki, marchew, ogórki kiszone - 250 g;
- ziemniak - 350 g;
- groszek - 1 garnek;
- żarówka - 100 g;
- zielona cebula do dekoracji;
- olej roślinny, sól.
Przygotowanie
- Uprawy korzeniowe umieszcza się w rękawie lub szczelnie owinięte folią i piecze przez godzinę w podgrzewanym piecu do 200 stopni.
- Po schłodzeniu próbki warzyw są obrane, pokrojone w kostkę razem z cebulką, oliwione, solone i posypane zieloną cebulką.
Vinaigrette z kapustą
Szczególnie interesujący jest przepis na winegret z kiszoną kapustą , który jest całkowicie lub częściowo zastępowany innymi marynatami, koncentrując się na własnym smaku lub dostępności produktów. Jedzenie przyciąga pikanterią, różnorodną paletą podniebienia i harmonijnym wyglądem.
Składniki:
- buraki, marchewka - 250 g;
- ziemniak - 350 g;
- fasola - 1 garnek;
- cebula - 70 g;
- kapusta kwaszona - 150 g;
- aromatyczny olej słonecznikowy, czarny pieprz, sól, gałązki pietruszki.
Przygotowanie
- Korzenie, które zostały poddane obróbce cieplnej poprzez gotowanie lub pieczenie są czyszczone i rozdrabniane kostkami lub słomkami.
- Pozbyć się łuski i drobno posiekać cebulę.
- Połączyć składniki z kapustą, fasolą bez soku, doprawić olejem roślinnym, solą, czarnym pieprzem.
- Przed podaniem dekorowany jest winegret, którego receptura obejmuje fasolkę z gałązkami pietruszki.
Vinaigrette z majonezem
Opatrunek na vinaigrette przygotowywany jest na bazie majonezu. Ten ostatni jest pożądany, aby znaleźć się w domu z naturalnych produktów, które będą znacznie bardziej użyteczne i smaczne. Ta odmiana sałatki jest bardziej satysfakcjonująca, zawiera więcej kalorii i nie może być podawana na pocztę ze względu na obecność jaj w majonezie.
Składniki:
- buraki, marchewka - 250 g;
- ziemniak - 350 g;
- fasola lub groch - 200 g;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- ogórek solony - 150 g;
- majonez, czarny pieprz, sól, zioła.
Przygotowanie
- Gotowane lub upieczone warzywa, pozbawione skórek i pokrojone.
- Połącz składniki z roślinami strączkowymi bez płynów, posiekanych piór i posiekanych ogórków.
- Doprawić sałatkę majonezem, solą i czarnym pieprzem.
Vinaigrette z kałamarnicą
Nie wiesz, jak sprawić, by sos winegret był smaczny, oryginalny i nie lubił tradycyjnych odmian? Przygotuj go z kalmarem i doceń niezwykłe, ale harmonijne połączenie produktów. Osobliwy smak sałat z owoców morza pozwoli zupełnie nowe spojrzenie na smak potraw.
Składniki:
- buraki, marchewka - 250 g;
- ziemniak - 350 g;
- kalmary - 350 g;
- żarówki - 100 g;
- kiszone ogórki i kiszona kapusta - 100 g;
- olej - 80 ml;
- ocet jabłkowy - 20 ml;
- cukier - 5 g;
- pieprz, sól, zioła.
Przygotowanie
- Aby zrealizować ten przepis na winegret, tuszki kalmarów gotuje się we wrzącej wodzie przez kilka minut, są czyszczone i rozdrabniane cienkimi blokami.
- Przygotujcie warzywa pokrojone w plastry z gotowanych warzyw korzeniowych, kiszonych ogórków i cebuli.
- Połącz produkty w misce.
- W osobnej misce przygotuj sos, mieszając oliwę z octem, cukrem, solą, pieprzem do smaku.
- Pokrój jedzenie opatrunkiem, wymieszaj i podawaj.
Vinaigrette z mięsem
Poniżej dowiesz się, jak gotować sałatkę z domowym mięsem. Ta satysfakcjonująca i zaskakująco smaczna sałatka docenią nawet ci, którzy z jej udziałem nie faworyzują buraków i mieszanek warzywnych. Jako składnik mięsa w tym przypadku, będzie używana pierś z kurczaka, którą musisz marynować w każdej pikantnej mieszance z dodatkiem musztardy, majonezu i przypraw na kilka godzin przed gotowaniem.
Składniki:
- buraki, marchewki - 200 g;
- ziemniak - 350 g;
- mięso z kurczaka - 500 g;
- jajka z kurczaka - 2 sztuki;
- ogórki kiszone - 250 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- domowej roboty majonez - do smaku;
- przyprawy, przyprawy, sól.
Przygotowanie
- Pikowany filet smaży się na oliwie na patelni, aż się ugotuje, schładza i kroi na małe kawałki.
- Zmieszaj mięso z warzywami pokrojonymi w plastry z gotowanych warzyw korzeniowych, posiekanych gotowanych jaj, kostek marynowanych ogórków.
- Doprawić winegret majonezem mięsnym, dodać sól.