Lula-kebab to potrawa szeroko rozpowszechniona w Azji i na Kaukazie. To, w rzeczywistości, podłużne kotlety z siekanego mięsa i koniecznie z dodatkiem cebuli. Smaż je na węglach. Jak zrobić kebab z jagnięciny z wieprzowiny, przeczytaj poniżej.
Ljula-kebab z wieprzowiny na szpikulec
Składniki:
Do nadziewania:
- mięso wieprzowe - 1 kg;
- smalec - 300 g;
- cebula - 300 g;
- oliwa z oliwek - 5 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- sok z cytryny - 5 ml;
- koniak - 50 ml;
- mieszanka 5 papryki - 1 łyżeczka;
- bazylia.
Do sosu:
- sok z cytryny - 15 ml;
- pomidory - 2 szt .;
- koperek - 1 pęczek;
- bazylia - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - 55 ml.
Przygotowanie
Moje mięso i pokroić w porcje. Złożyć go w misce, dodać oliwę, koniak, sok z cytryny, bazylię, sól i mieszankę 5 papryki. Dobrze wymieszaj i odstaw na 2 godziny.
Teraz przygotowujemy mięso mielone z kebabu jagnięcego z wieprzowiny: sałatę, cebulę, smalec i ząbki czosnku przepuszczamy przez maszynę do mielenia mięsa za pomocą rusztu z małymi otworami. Wkładamy zmieloną bazylię i mieszamy ją, a my dajemy godzinę, by wstać. Teraz zbieramy garść farszu wieprzowego, formujemy z niego podłużny kotlet i kładziemy go na szpikulcu. I że masa do rąk nie jest upłynniona, można je zwilżyć w gorącej wodzie. Najlepsze węgle do smażenia kebabów otrzymuje się z wiśni, dębu lub buku.
Rozłóż szaszłyki na rozżarzonych węglach i smaż, aż będą gotowe, ciągle przewracając się. Przygotowujemy sos do kebabu lyulya z wieprzowiny: pokroimy pomidory na małe kostki, drobno pokrójmy zieleninę. Rozłóż przygotowane składniki w sosjerce, zalej oliwę z oliwek, sok z cytryny i wymieszaj. Jeśli sos wyda się gęsty, można wlać odrobinę wody. Lulia-kebab z wieprzowiny podaje się do stołu wraz z sosem i świeżymi warzywami.
Przepis na kebab jagnięcy z wieprzowiny i wołowiny
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g;
- mielona wieprzowina - 500 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- cebula - 5 sztuk;
- sól;
- przyprawy.
Przygotowanie
Mielone miejsce w dużej misce, sól, dodaj przyprawy do smaku. Posiekaj cebulę i czosnek. W tym przypadku lepiej jest przejść cebulę przez maszynę do mielenia mięsa lub pocierać dużą tarkę, ale pożądane jest przepuszczanie ząbków czosnku za pomocą specjalnej prasy. Solim, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj. Wymieszaj farsz na długi czas, możesz go nawet odrobinę ubić. Dzięki temu białko zostanie pobrane z mięsa, a masa stanie się lepka. Tworzymy z niego podłużne kotlety i umieszczamy je na grillu do grillowania. Zainstaluj go nad węglami. Smażymy kebab, dopóki nie jesteśmy gotowi, co jest sprawdzane pod kątem koloru soku, który jest przydzielony - jeśli jest jasne, wtedy danie jest gotowe!