Szczególnie smaczna i soczysta wołowina jest gotowana lub pieczona z kwaśną śmietaną. Kislinka i kremowy smak tego produktu mlecznego zamieniają zwykle twarde włókna tego rodzaju mięsa w miękkie, soczyste i niezwykle smaczne kreacje kulinarne. Kilka wariantów tej udanej kombinacji można znaleźć w poniższych przepisach.
Wołowina stroganow z kwaśną śmietaną w wielu odmianach
Składniki:
- polędwica wołowa - 760 g;
- cebula - 90 g;
- śmietana - 260 g;
- mąka - 40 g;
- rafinowany olej - 30 ml;
- gałka muszkatołowa gałka muszkatołowa ;
- mieszanka pachnących ziół prowansalskich;
- sól;
- zmielona mieszanka papryki.
Przygotowanie
Niezaprzeczalną zaletą tego dania jest to, że mięso, dzięki specjalnej technologii gotowania, okazuje się być miękkie i delikatne, a kwaśna śmietana nadaje charakterystyczną kremową nutę.
Polędwicę wołową myje się, kroi na średniej wielkości plastry i bije młotkiem kuchennym, przykrywając folią. Teraz pokrój rozdrobnione kawałki w podłużne paski o szerokości jednego centymetra.
Wlewamy rafinowany olej do multiemisji, dostosowujemy urządzenie do funkcji "smażenia" lub "pieczenia" i kładziemy wcześniej obraną cebulę i posiekane krążki cebuli. Dajemy mu zbawienie, a następnie rozprowadzamy przygotowane "słomę" i smażymy razem z cebulą, aż większość soków zostanie odparowana.
Następnie zmieniamy tryb urządzenia na program "Hartowanie" i utrzymujemy zawartość multiwarstwy już pod pokrywką przez czterdzieści minut. Następnie przyprawić danie solą, gałką muszkatołową i ostrymi ziołami prowansalskimi, dodać mąkę, smażyć, aż będzie kremowa i wyłożyć śmietanę. Dobrze wymieszaj, poklepuj w tym samym reżimie, aż się zagęści, a następnie pobijamy wołowinę stroganową mieszanką papryki i pozostawmy kolejne dziesięć minut w trybie "Ogrzewanie".
Wołowina z pieczarkami w śmietanie w piekarniku
Składniki:
- miąższ wołowy - 950 g;
- cebula - 185 g;
- pieczarki świeże - 280 g;
- śmietana - 275 ml;
- mąka pszenna - 45 g;
- rafinowany olej roślinny;
- przyprawy i przyprawy;
- zmielona mieszanka papryki - 1 szczypta;
- sól.
Przygotowanie
Wołowina z grzybami w śmietanie na ten przepis jest niesamowicie smaczna i zajmuje niewiele czasu. Na początek myte, suszone i krojone w małe plastry mięsa smażyć do nasycenia brązowego na patelni z rozgrzanym rafinowanym olejem. Na drugiej patelni pokroiliśmy złotą cebulę na pół-pierścienie, a następnie dodaliśmy umyte i suszone grzyby, wysuszyliśmy z góry i usmażono na
W następnym etapie podgrzewamy piekarnik do 210 stopni, mieszamy mięso z cebulą i mieszanką grzybów, doprawiamy solą, mielimy mieszanką papryki, przypraw i przypraw i wkładamy do natłuszczonego pojemnika do pieczenia. W śmietanie zalać mąką, dokładnie wymieszać, dodać trochę wrzącej wody (jeśli śmietana jest gęsta), doprowadzić do smaku solą i przyprawami i zalać powstałą mieszaniną mięsa grzybami i cebulką w formie. Pokrywamy pojemnik pokrywką lub folią i umieszczamy je w piekarniku na średnim poziomie. Po pięćdziesięciu minutach zdejmij pokrywkę lub folię i pozwól, aby naczynie zaczerwieniło się przez kolejne siedemnaście do dwudziestu minut.