Jak zwykle jesień hojnie psuje wiele grzybów leśnych. Dlatego, jeśli masz dość szczęścia, aby znaleźć kilka nieporównywalnych kurków, sugerujemy, abyś usmażył je pachnącą cebulką i razem z delikatną kwaśną śmietaną, jak prawidłowo przygotować takie grzyby, nauczysz się z naszych przepisów.
Przepis na smażone kurki kurkowe ze śmietaną i cebulą?
Składniki:
- grzyby leśne (kurki) - 600 g;
- cebula - 2 głowy;
- śmietana (25%) - 180 g;
- pieprz, sól - do smaku;
- olej słonecznikowy - 90-100 ml.
Przygotowanie
Pieprzatki są całkowicie wypełnione zimną, bieżącą wodą, myjemy grzyby i zostawiamy je na co najmniej pół godziny w tej samej wodzie. Delikatnie wyciągnij kurki, połóż je na czystym ręczniku, aby grzyby wyschły trochę. Jeśli kurki są dość duże, pokrój je na 2-3 części, a jeśli nie - ułóż całe suszone grzyby w dużej patelni z gotującym się już olejem słonecznikowym. Gdy sok wyjęty z kurków wyparuje i zaczną lekko się nabłyszczać, dodajemy do nich porzeczony pierścień obraną cebulą i dalej smażymy wszystko aż do miękkości wprowadzonego warzywa. Następnie wlewamy całą sól mielonym czarnym pieprzem, wkładamy odpowiednią ilość śmietany do pieczarek, dokładnie mieszamy, przykrywamy danie odpowiednią pokrywką i, po zmniejszeniu płomienia ognia, dusimy ją przez co najmniej 20 minut.
Smażone kurki z cebulą, ziemniakami i kwaśną śmietaną
Składniki:
- świeże kurki - 400-450 g;
- bulwy ziemniaka - 8-9 sztuk;
- cebula - 2 szt .;
- młody czosnek - 2 zęby;
- domowej roboty kwaśna śmietana - 6 łyżek. łyżki;
- olej słonecznikowy - 120 ml;
- koperkowe zielenie - 0,5 wiązki;
- sól kuchenna - do smaku.
Przygotowanie
Upieczone kurkami zanurzono we wrzącej wodzie na płycie kuchenki i gotowano w niej przez 7-8 minut. Grzyby przenosimy do głębokiego durszlaka i schładzamy pod strumieniem bieżącej wody.
W oleju podgrzanym do mgły dodaj młody czosnek, przepuszczony przez specjalną prasę, przez specjalną patelnię na dużej patelni. Smaż je do brązowawego koloru, a następnie delikatnie usuń. Teraz włóż pachnące kurki do tego pachnącego oleju, po 4-5 minutach dodaj surowe ziemniaki pokrojone małymi plastrami i solą zawartość soli do smażenia. Gdy plastry ziemniaczane są w połowie gotowe, wówczas wprowadzamy do naczynia bardzo cienkie półokrągłe cebulki i niemal natychmiast dodajemy domową kwaśną śmietanę. Podsmaż pokrywę do smażenia odpowiednią do jej pokrywy i, wprowadzając reżim minimalnego ognia, ugasić to wszystko przez 12 minut. 2 minuty przed wyjęciem naczynia z ognia wchodzimy do niego drobno posiekane zielenie kopru.
Kurki z cebulką i kwaśną śmietaną, smażone w rożku
Składniki:
- grzyby (kurki) - 600-650 g;
- kwaśna śmietana (20% tłuszczu) - 220 g;
- cebula - 2 głowy;
- kardamon - 0,5 łyżeczki;
- mieszanka papryki - do smaku;
- sól - do smaku;
- olej słonecznikowy - 5 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
Grzyby są dokładnie myte, oczyszczane, a nożem mielimy je na małe kawałki. W misce multiwarstwy już zawartej w trybie "Pieczenia", przelewa się olej słonecznikowy, a gdy jest wystarczająco podgrzany, rozprowadza się w nim pokruszone kurki. Gotuj je w tym trybie przez 25 minut, a następnie dodaj do miski z pieczarkami drobno posiekanymi kostkami świeżej cebuli. Posyp zawartość multikwarku drobną solą, mieszanką różnych papryczek, dodaj trochę zmielonego kardamonu i dalej gotuj grzyby w tym samym czasie. Następnie włóż grzyby z cebulą, dobrze wymieszaj i bez ponownej instalacji poprzedniego reżimu przygotowujemy kurki na kolejne 10 minut.