W tym artykule zwrócimy uwagę na jeden z najstarszych przepisów, znanych od czasów starożytnej Rusi - pachnących pasztecików z groszkiem. Wymyślmy zawiłości gotowania tego dania w teorii i praktyce.
Placki z groszkiem na jogurcie
Składniki:
Do testu:
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- mąka - 500 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt.
Do wypełnienia:
- groszek suszony - 250 g;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem ciasta z groszkiem, groszek sam powinien być namoczony w zimnej wodzie zmieszanej z łyżeczką sody. Podczas gdy groch puchnie, zrobimy test: kefir jest lekko podgrzany i zmieszany z wodą sodową. Dodaj 1 temperaturę w komorze, cukier i sól na bazie kefiru, dokładnie wymieszaj wszystko. Przesiewamy mąkę i dodajemy porcje do kefiru. Zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto, które nie przywiera do twoich dłoni. Ciasto pozostawiamy w cieple przez 30-40 minut, aby spęczniał gluten mąki.
Spuchnięty groszek gotuje się do miękkości i ocieramy mikserem. Dodaj puree w kawałkach masła, soli i pieprzu. Cebule smaży się do miękkości, a także miesza z nadzieniem z grochu.
Kawałki ciasta rozwałkować, włożyć do środka nadzienia i oderwać brzegi. Smażyć placki do uzyskania złotego oleju roślinnego. Smażone paszteciki gotowe!
Przepis na ciasta drożdżowe z groszkiem
Składniki:
Do testu:
- mąka - 3 przedmioty;
- drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- sól, cukier - po 1 łyżeczce;
- śmietana - 250 g.
Do wypełnienia:
- gotowany groszek - 250 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 sztuka;
- Zieloni;
- sól, pieprz;
- Masło.
Przygotowanie
Drożdżowe zalać małą ilością ciepłej wody z cukrem, odstawić na 10-15 minut. Mąkę przesiewa się i dodaje do roztworu drożdżowego, a następnie wysyłamy sól i śmietanę. Wymieszamy gęste, nie lepkie ciasto.
Gotowany groch usmażony jest ze smażoną cebulą, jajkiem, solą, pieprzem i masłem. Posiekać nadzienie z grochu na placki z zieleniną.
Rozwałkuj porcje ciasta i ułóż na farszu. Krawędzie tortilli są przerabiane w dowolny dogodny dla ciebie sposób, a następnie natłuszczamy każdą pasztecik ubitym żółtkiem lub roztopionym masłem.
Piec ciasta z groszkiem w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni. Ciepłe placki z groszkiem są równie dobre jak z filiżanką aromatycznej herbaty i szklanką mleka.