Puree z groszku pochodzą z serii o prostych, smacznych i zdrowych potrawach. Może być stosowany zarówno jako danie główne, jak i jako dodatek do mięsa i ryb. Często służy jako podstawa dla wegetariańskich kotletów, a wysoka zawartość białka sprawia, że jest on naprawdę niezbędny dla zwolenników odżywiania roślinnego.
Przygotowanie puree z grochu wcale nie wymaga wielkiego kulinarnego doświadczenia, ale mimo to istnieją subtelności nawet w tak pozornie prostej sprawie. A dzisiaj poradzimy sobie z nimi.
Jak prawidłowo gotować puree z grochu?
Po pierwsze, dla smakowitego i delikatnego puree ważne jest, aby wybrać właściwy groszek. Najlepiej jest użyć żółtego wosku, pokruszonego na połówki.
Druga i główna zasada przy gotowaniu grochu - należy go namoczyć, a najlepiej całą noc. A rano woda, w której się znajdowała, zlała się i gotowała świeża, wylewając ją na 2 palce powyżej poziomu zbóż. Przynosimy groszek do wrzenia, w razie potrzeby usuwamy uformowaną pianę i ograniczamy ogień do minimum. Warzony groszek około godziny. Ważne! Solim już się kończy, w przeciwnym razie groch będzie o wiele dłużej gotować. Możesz również dodać masło, mleko lub śmietanę do smaku.
Jak zrobić puree z grochu?
Możesz po prostu ugotować groszek do stanu puree, ale jeśli prawidłowe proporcje nie zostaną zaobserwowane, wkrótce się spali, niż osiągnie wymagany stan. Po groszku należy monitorować, mieszając od czasu do czasu i wylewając, jeśli to konieczne, wodę.
O wiele łatwiej jest gotować groszek do miękkości, a następnie mielenie - za pomocą blendera lub zwykłego ziemniaka tolkushki. Aby uzyskać bardzo delikatną konsystencję, przetrzyj groszek przez sito.
Jak gotować puree z grochu po grecku?
Składniki:
- groszek wytrawny (żółty) - 250 g;
- cebula - 1 sztuka;
- oregano - 1 gałąź;
- oliwa z oliwek - 0,5 sztuki;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Wstępnie namoczone grochu umyć i zastawić w rondlu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i zielone oregano. Wlać oliwę z oliwek i dodać wodę do 2 palców powyżej poziomu groszku. Wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i wykręcamy ogień. Gotuj pod półprzymkniętą pokrywką przez 40 minut, aż groch zacznie wrzeć. Solim i doprowadzić do gotowości. Ogrzewamy puree ziemniaczane za pomocą blendera. Rozlewamy je na talerze i posypujemy sokiem z cytryny. Możesz dodać kilka oliwek. Bardzo smacznie jest jeść takie puree z grochu, czerpiąc je z ciepłego, świeżego ciasta.
Jak ugotować grochówkę z wędzonymi żeberkami?
Składniki:
- suszony groszek - 2 sztuki;
- żeberka wędzone - 400 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- koperek - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Groszek myje się, wkłada do rondla o pojemności 3 litry i wlewa do 2/3 wody. Wrzucamy ogień, doprowadzamy do wrzenia i skręcamy gaz. Gotuj przez około godzinę na małym ogniu, aż groszek zacznie gnić. Dodaj drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę na dużej tarce. Po 15 minutach dodaj małą kostkę ziemniaków. Solim, pieprz do smaku. A kiedy ziemniaki są gotowane,
Jak szybko gotować puree z grochu?
Na ratunek przyjdzie nowoczesna technologia. W szybkowarze przygotowanie puree z grochu zajmuje tylko 15 minut. Ale nadal, aby uczynić groszek kruchym i delikatnym, musi być moczony przez co najmniej godzinę wcześniej.