Danie pikanterii do dekoracji ziemniaków pomoże korzeniu selera, który można kupić na dowolnym rynku za śmieszną cenę. Pomimo tego, że w ramach naszej nowoczesnej kuchni korzeń selera jest wyraźnie niedoceniony, jest aktywnie warzony, pieczony i pieczony na całym świecie. Oczywiście, puree z selera to danie, które można wątpić w smak, jednak po zmieszaniu z puree ziemniaczanym lub innymi roślinami okopowymi, seler pozostawia przyjemny smak.
Aby przygotować danie, pobiera się tylko korzenie, a przecier z łodyg selera nie jest ugotowany ze względu na ich włóknistość - takie puree nie będą miały ani przyjemnego smaku ani przyjemnej konsystencji.
Przepis na przecier z korzenia selera
Składniki:
- korzeń selera - 500 g;
- kwiatostan kalafiorowy - 500 g;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- Masło - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Korzeń selera oczyszcza się i kroi w kostki średniej wielkości. Kwiatostany są dokładnie umyte.
Umieszczamy na ogniu duży garnek wody, a na górze kosz na parze. Włóż do koszyka z selera i kapusty, przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut, aż będzie miękka. Jeśli masz elektryczny parowiec, użyj go.
Dzielimy warzywa na dwie porcje i każdą pocieramy aż do ujednolicenia za pomocą blendera. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z masłem i solą.
Jak gotować puree z dyni z selerem?
Składniki:
- dynia - 500 g;
- oliwa z oliwek;
- sól, pieprz - do smaku;
- estragon - 2 gałęzie;
- czosnek - 1 ząbek;
- korzeń selera - 1 sztuka;
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- liście laurowe - 1 szt.
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180 stopni i upiecz w nim dynię, po pokrojeniu w kostkę, natłuszczając i posypując liśćmi estragonu. Ponadto smarujemy kawałki dyni ząbkiem czosnku. Pieczenie powinno zająć 30-35 minut.
Korzeń selera jest oczyszczony i pokrojony w kostkę. Doprowadzamy wodę do wrzenia i wkładamy do niej liść laurowy. Zagotuj kawałki selera, aż będą miękkie. Używając blendera, ubij dynię i seler. W razie potrzeby dodajemy śmietankę, a także sól i pieprz.
Puree z korzenia selera z marchewką
Składniki:
- marchewki - 500 g;
- korzeń selera - 1 sztuka;
- rozmaryn - 1 gałąź;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- brązowy cukier - do smaku.
Przygotowanie
Marchew i korzeń selera są czyszczone i krojone w kostkę. Umieszczamy rośliny okopowe w rondlu, wlewamy wodę i dodajemy gałązkę rozmarynu. Gotuj warzywa do miękkości, po czym woda zostanie opróżniona, pozostawiając tylko 1/2 szklanki płynu. Przenieś warzywa do miski blendera i ubij masłem, doprawiając solą, cukrem i pieprzem. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodajemy przechowywaną ciecz po ugotowaniu. Gotowe tłuczone ziemniaki powinny być homogeniczne i gładkie.
Tłuczone ziemniaki z selerem
Składniki:
- ziemniaki (duże) - 3 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- korzeń selera - 1 sztuka;
- krem - 1 przedmiot;
- masło - 100 g.
Przygotowanie
Ziemniaki i korzeń selera są czyszczone i krojone w kostkę. Wstawiamy warzywa do rondla i zalewamy wodą. Wkładamy patelnię do ognia i pozwalamy jej zawartość spłynąć do miękkości (około 10-12 minut). Następnie odsącza się nadmiar wody, a seler i ziemniaki umieszcza się w misce blendera.
Składniki na nasz puree sezon z dużą ilością soli i pieprzu, dodać pół masła i kilka łyżek śmietany. Ubij puree ziemniaczane, aż będą gładkie. Jeśli konsystencja puree nie pasuje do ciebie - dodaj odrobinę śmietanki i masła, a następnie powtórz biczowanie. Przy okazji można zmielić puree z ziemniaków i selera za pomocą zwykłej prasy do ziemniaków, a dla większej jednolitości można ją przecierać przez sito.