Seler zapachowy - roślina z rodzaju z rodziny zielnej Pępek, to szeroko rozpowszechniona kultura warzywna. Wszystkie części tej super pożytecznej rośliny są używane do jedzenia: zielona nadziemna (ogonek i liście) i podziemna (zagęszczony kłącze). Również seler jest szeroko stosowany w fitomedycynie, ponieważ ma silne właściwości lecznicze o szerokim spektrum działania.
Seler ma korzystny wpływ na wszystkie układy organizmu ludzkiego, wspomaga oczyszczanie krwi, normalizuje metabolizm wody i soli, podnosi odporność i napięcie (bez podwyższania ciśnienia krwi), zwiększa zdolność do pracy, wytrzymałość i aktywność umysłową, poprawia kondycję skóry, ma silne właściwości afrodyzjakowe.
Oprócz innej przydatności, ze względu na wysoką zawartość błonnika, korzeń selera ma "ujemną wartość kaloryczną", to znaczy regularne włączanie do żywności tego produktu pomaga pozbyć się nadwagi, co jest bardzo aktualne teraz dla krajów o normalnym poziomie rozwoju gospodarczego i społecznego.
Powiedz, co możesz zrobić z selera cherushkovogo, czyli z łodyg.
Oczywiście łodygi selera naciowego można dodawać do sałatek innych niż sałatki owocowe, a także do zup lub barszczu jako zielenie. Odbywa się to, gdy zupa jest już prawie gotowa. Najważniejsze - w dążeniu do użyteczności, aby nie dać się ponieść ilości: łodygi i liście selera mają bardzo silny charakterystyczny smak i nie mniej potężny aromat. Nadmierna ilość selera zagłusza wszystkie inne smaki i zapachy, ale nie chcemy tego (a jeśli to tylko żarcie na ogonkach, są one bardzo przydatne, oczywiście, w rozsądnych ilościach).
Z łodyg selera można przygotować sok, który jest dość prosty, trzeba zmiażdżyć łodygi w dowolny dogodny sposób i wykręcić. I możesz go po prostu zjeść w postaci tłuczonych ziemniaków. W połączeniu z naturalnym sokiem pomidorowym - to tylko cudowny tonik i płonący napój, a jeśli jest przyprawiony ostrą czerwoną papryką, na ogół będzie bardzo przydatny, szczególnie dla mężczyzn. Sok pomidorowy można przygotować z pasty pomidorowej, po prostu dodając odpowiednią ilość wody, ale tylko wtedy, gdy pomidor nie zawiera konserwantów (zazwyczaj jest to napisane na opakowaniu).
Teraz o tym, co i jak można właściwie przygotować z korzenia selera.
Cóż, oczywiście, można go pokroić i dodać do barszczu i zup - najważniejsze jest to, aby nie strawić. Ale dzięki takiemu podejściu do gotowania, użyteczność tej wspaniałej rośliny okopowej jest w jakiś sposób zredukowana, dlatego lepiej przygotować sałatki z korzeniem selera, i jest to bardziej smaczne, gdy głównym produktem jest seler w sałatce. Inne składniki prawie nie są wymagane, ponieważ roślina korzeniowa ma swój charakterystyczny przyjemny smak z nutami orzechów, a smaki nie wszystkich innych warzyw są z nią połączone. Następnie zaufaj swojej kulinarnej intuicji, spróbuj.
Sałatka z korzeniem selera
Składniki:
- średniej wielkości korzeń selera - 0,5-1 szt .;
- świeże świeże zioła (kolendra, pietruszka, bazylia, koper, lubczyk);
- czosnek - 2-3 ząbki lub dziki czosnek;
- olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy wytłaczany na zimno);
- czerwona papryczka (lepiej świeża);
- sok z cytryny lub limonki.
Przygotowanie
Oczyść korzeń selera i wyciśnij go na średniej lub dużej tarce. Jeszcze lepiej będzie użyć tarka do koreańskiej marchwi - będzie więc estetyczny i ciekawy wygląd. Jeśli dziki czosnek - drobno posiekaj, jeśli czosnek - lepiej nacisnąć przez ręczną prasę. Zielone są również drobno posiekane.
Przygotuj sos z masła i soku z cytryny (3: 1 lub 4: 1), dopraw solą gorącą czerwoną papryką. Łączymy wszystkie składniki w misce sałatkowej i pijemy z dressingiem. Należy zauważyć, że dodanie awokado , cykorii, endivii, czerwonej papryki słodkiej, niektórych odmian kapusty i sałatek liściowych do takiej sałatki nie pogorszy jej smaku i znacząco zwiększy użyteczność
Możesz uczynić tę sałatkę jeszcze bardziej satysfakcjonującą, dodając do niej pokrojone mięso z małymi paskami lub drobnymi kawałkami (pierś z kurczaka, wołowina).
Ogólnie rzecz biorąc, odważniej i częściej używamy selera do jedzenia i lepiej - świeżego (istnieją jednak przeciwwskazania - ciąża, okres pooperacyjny, powikłania układu moczowo-płciowego).