Karmelowa miłość nie tylko do wszystkich słodyczy, ale także do tych, którzy regularnie gotują w domu coś pysznego, ponieważ jest doskonałym dodatkiem do każdego upieczonego lub lekkiego deseru . Dlatego postanowiliśmy bardziej szczegółowo opisać, jak zrobić karmel z cukru w domu.
Przepis na karmel z cukru
Składniki:
- cukier - 175 g;
- ciepła woda - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz karmel z cukru, musisz wybrać odpowiednią patelnię: powinna być z grubym dnem, a najlepiej bezbarwna, aby łatwiej było obserwować zmianę barwy karmelu. Rozgrzej naczynie na małym ogniu przez kilka minut, wlej cukier i zostaw na chwilę, aby zaczął się topić.
Kiedy cukier zacznie zamieniać się w ciecz na brzegach, potrząśnij patelnią i ponownie zapal ją. Gdy roztopi się około ćwiartki cukru, wymieszaj masę drewnianą łyżką i pozostaw ją na średnim ogniu, aż stanie się koloru ciemnego miodu. Następnie wyjmij naczynie z ognia, dodaj wodę, ale zachowaj ostrożność. Karmel zacznie syczeć i rozpryskiwać się. Dokładnie wymieszać masę, jeśli to konieczne, ponownie nałożyć średni ogień, aby stopić powstałe grudki. Następnie karmel jest gotowy do użycia.
Karmel z mleka i cukru
W następnym przepisie podzielimy się z Wami, jak gotować karmel z cukru i mleka.
Składniki:
- cukier - 500 g;
- mleko lub śmietana - 1 sztuka;
- masło - 100 g;
- Vanillin - do smaku.
Przygotowanie
W rondelku połącz cukier z mlekiem (lub śmietaną ) i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa stanie się koloru kawy. Następnie wyjmij patelnię z talerza, dodaj olej, wanilinę, dokładnie wymieszaj i użyj dalej do tego celu, na przykład do robienia kremowych słodyczy.