Teraz zachwycimy miłośników czekolady i powiemy, jak upiec ciasto czekoladowe z wiśni.
Ciasto czekoladowe z wiśniami
Składniki:
- mąka pszenna - 150 g;
- jaja - 4 sztuki;
- masło śmietankowe 72,5% zawartość tłuszczu - 120 g;
- dachówka z ciemnej czekolady - 1 szt .;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 150 g;
- soda spożywcza - 0,5 łyżeczki.
- miękki twaróg - 300 g;
- mrożone czereśnie - 300 g;
- cukier waniliowy - 10 g.
Przygotowanie
Pokroić tabliczkę czekolady, włożyć ją do pojemnika, nałożyć masło z miękkiego masła i stopić. 1/3 części cukru, cukru waniliowego, połowę jaj i szczyptę soli bije się mikserem. Następnie wlać stopioną i schłodzoną mieszaninę czekolady z olejem, ponownie ubić. Wlej mąkę, dodaj napój gazowany, ociekając octem i zagniataj ciasto.
Aby przygotować śmietankę twarogową, połącz pozostały cukier z twarogiem i jajkami. Opłucz wszystko w blenderze. Formę smaruje się olejem, wkładamy do niej około 1/3 ciasta i rozprowadzamy równomiernie. Rozprowadź połowę śmietanki twarogowej. W tym - pół wiśni. Potem znowu ciasto, śmietanę, wiśnie i wszystko przykryj pałką. W temperaturze 190 ° C gotuj ciasto przez 45 minut.
Ciasto czekoladowe "Pancho" z wiśni
Składniki:
- mąka pszenna - 160 g;
- cukier granulowany - 1,5 filiżanki;
- jaja kurze - 4 sztuki;
- cukier waniliowy - 10 g;
- wiśnia - 1 szklanka;
- masło o zawartości tłuszczu 72,5% - 150 g;
- mleko skondensowane - 1 słoik;
- śmietana - 50 g;
- kakao w proszku - 5 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
Delikatnie przełam jaja, aby można było oddzielić białka od żółtek. W żółtkach dodać 1/3 cukru, połowę kakao i mąki. Białka dobrze się ubij, stopniowo dodając połowę pozostałego cukru, nie przerywając procesu ubijania. Potem łączymy dwie masy. Mieszaj, ale bardzo ostrożnie, białko nie powinno odpaść. W poprzednio naoliwionej formie rozprowadzamy ciasto i wysyłamy do umiarkowanie rozgrzanego piekarnika (około 180 ° C). Piec około 40. Następnie kształt biszkoptu jest wyjmowany i wyjmowany, gdy stygnie.
Do nadzienia roztopić 100 g masła (reszta pójdzie do glazury), schłodzić, dodać wiśnię i skondensowane mleko. Dzielimy herbatniki na 2 części - jedna z nich ma wysokość około 1,5 cm, a druga jest cięta na duże kawałki i wkładana do nadzienia. Lekko wymieszać i rozprowadzić masę na ciasto. Aby przygotować glazurę, pozostałe masło stapia się, dodaje do niego śmietanę, kakao, pozostały cukier i miesza. Przy małym ogniu podgrzej glazurę, aż cukier się rozpuści. Otrzymano gęstą masę wylanego ciasta "Biszkopt czekoladowy z wiśniami".
Przepis na ciasto czekoladowe z wiśni
Składniki:
Do testu:
- mąka - 70 g;
- masło o zawartości tłuszczu 72,5% - 150 g;
- cukier - 150 g;
- czekolada czarna - 120 g;
- jaja - 4 sztuki;
- ekstrakt z wanilii - 5 kropli;
- proszek do pieczenia do pieczenia - ¼ łyżeczki;
- sól - szczypta.
Do kremu:
- krem o zawartości tłuszczu 35% - 80 ml;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki.
Do wypełnienia:
- świeżo mrożone czereśnie - 1 szklanka;
- cukier - 50 g;
- skrobia ziemniaczana - 20 g;
- likier wiśniowy - 10-15 ml.
Do glazury:
- czekolada - 100 g;
- masło śmietankowe 72,5% zawartość tłuszczu - 30 g;
- mleko - 20 ml.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy nadzienie. Aby to zrobić, umieść czereśnię z cukrem w rondlu i poczekaj, aż masa się zagotuje. Wlej alkohol. Skrobię hoduje się w 20 ml wody i wlewamy ją do wiśni. Gotować 2 minuty, a następnie ochłodzić. Następnie masło z cukrem i ekstraktem z wanilii umieszcza się w rondlu i nakłada na niewielki ogień. Doprowadzamy do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodaj czekoladę, przełamując kawałki i mieszając masę, topiąc ją, a następnie wyłącz ciepło i schłódź mieszaninę czekolady.
Dzielimy jajka na żółtka i wiewiórki. Przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i sól. W masie czekoladowej naprzemiennie dodawać żółtka i mieszaninę mąki, za każdym razem dokładnie mieszając. Wiewiórki wymieszaj i delikatnie wymieszaj je z ciastem. Piec ogrzewa się do 180 ° C. Forma jest smarowana olejem i wlewana do ciasta. Wkładamy do piekarnika na 40 minut, a następnie schładzamy w formie, wyjmujemy i dzielimy na 2 ciasta.
Bita śmietana z cukrem pudrem. Nałożyliśmy płaską miskę ciastek, nakładamy na nią nadzienie wiśniowe i bitą śmietanę, przykrywamy drugim ciastem. Aby roztopić czekoladę i masło, wlej mleko i dobrze wymieszaj. Posyp ciasto glazurą i pozostaw, aż się zamrozi.