Kiedy w rodzinie jest myśliwy, chcąc nie chcąc trzeba nauczyć się gotować swoje trofea. Tutaj, na przykład, zając. Czy wiesz, jak prawidłowo go ugotować: w piekarniku, na patelni lub co możesz z niej zrobić? W rzeczywistości istnieje wiele przepisów kulinarnych, ponieważ można piec zając zarówno w śmietanie, jak i gotować w piwie, a może ci się spodoba, zając gotowany w Berlinie. Pamiętaj tylko, że niektóre smaki gry wydają się specyficzne i dlatego nie lubią zająca. Jeśli jesteś wrażliwy, możesz przygotować mięso mocząc je przez 24 godziny w wodzie, którą musisz zmienić kilka razy. Teraz przejdźmy bezpośrednio do przepisów.
Jak ugotować dzikiego królika w kwaśnej śmietanie?
Składniki:
- zając - 1 sztuka;
- smalec wieprzowy - 300 g;
- ocet - 30 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 40 ml;
- śmietana - 200 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- marchewki - 1 szt .;
- zielenie, sól, szczaw - do smaku.
Przygotowanie
Gotowe i oczyszczone z folii, zalać mięso wodą i octem i pozostawić na 3-4 godziny. Nałożyliśmy go na plasterki smalcu i położyliśmy na blasze. Posiekać cebulę, posypać mięsem i polać roztopionym masłem. Umieszczamy zająca we wcześniej podgrzanym do 175 ° C piecu i pieczemy aż do skórki, nie zapomnij okresowo wylać sok z mięsa z patelni. Następnie wyjmujemy grę z piekarnika, łączymy sok w rondlu, dodajemy do niego kwaśną śmietanę i sól i wkładamy do ognia. Smaż mąkę z masłem, rozcieńczyć bulion i dodać do mieszanki. Gotujemy sos przez 5 minut, stale mieszając. Następnie dodaj wodę do sosu i wstaw do piekarnika na kolejne 25 minut. Serwowane do stołu ze swoimi ulubionymi zieleniami
Jak pyszne gotować zając w piekarniku?
Składniki:
- zając - 1 sztuka;
- majonez - 100 g;
- zielona cebula - 1 str.
- śmietana - 100 g;
- pieprz, sól - do smaku;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 100 g;
- przetworzony ser - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- woda 200 g;
- zielenie - do smaku;
- ser - 50 g;
- oliwki, pomidory cherry, warzywa - do dekoracji.
Przygotowanie
Przetnij tusze na porcje. W misce wymieszaj musztardę, kwaśną śmietanę, pieprz, majonez i sól i przykryj to mięsem. Następnie pozostaw zając, aby marynował w lodówce przez jeden dzień.
Wkładamy mięso do naczynia do pieczenia. Cebula pokroić w kostkę i smażyć, dodać wody, stopiony ser i doprowadzić wszystko do wrzenia. Po rozpuszczeniu sera dodaj posiekane warzywa i polej je kawałkami mięsa. Piec w piekarniku przez 40-45 minut w temperaturze 200 ° C
Podawać z dowolnym dodatkiem, udekorować pomidorami, czarnymi oliwkami i startym serem.
Jak gotować króliki w Berlinie?
Składniki:
- zając - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- tłuszcz tłuszczowy - 200 g;
- śmietana - 500 g;
- jabłka - 4 sztuki;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- tłuszcz wieprzowy - 100 g;
- wątróbka gęsia - 80 g;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- tłuczone ziemniaki - 1 kg;
- duszona czerwona kapusta - 500 g;
- galaretka z czerwonej porzeczki - 40 g;
- pieprz, cukier, sól, sok z cytryny - do smaku.
Przygotowanie
Kroimy mięso i pakujemy w boczek. Smaż marchewki i cebulę na maśle. Kładziemy mięso na blasze do pieczenia, z góry rozprowadzamy cebulę z marchewką i smażymy w piekarniku aż do ugotowania.
W przypadku sosu, sok powstały podczas smażenia wlewa się do garnka, dodaje śmietanę, gotuje, dodaje przyprawy i sok z cytryny. Usuń z ognia i filtruj.
Cienko pokrojona kapusta, jabłka pokroić plastry. Włóż wszystko na głęboką patelnię, dodaj smażoną marchewkę i cebulę, gęsią wątrobę. Posolić solą, pieprzem, dodać ocet i wlać na patelnię. Ugaś, aż gotowe, kilka minut przed tym, dodaj cukier i galaretkę z porzeczki. Do stołu podajemy mięso rozmazane sosem, oddzielnie puree ziemniaczane, kapustę i pozostały sos.
Jak gotować zająca w piwie
Składniki:
- zając - 1 sztuka;
- cebula - 6 sztuk;
- marchewki - 2 sztuki;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- groszek z czarnego pieprzu - 20 szt .;
- śmietana - 400 g;
- piwo na żywo - 1 l;
- liść laurowy, berberys, cytryna - do smaku.
Przygotowanie
Podsmaż kawałki mięsa króliczego na oleju roślinnym do skórki. Złożyć mięso w muszelkę, dodać drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę na dużej tarce, pokrojoną w kostkę paprykę i paprykę. Kładziemy kwaśną śmietanę i nalewa piwo. Gulasz w piekarniku przez 1,5 godziny. 20 minut przed pełną dostępnością soli, pieprzu, włóż liść laurowy i kilka plasterków cytryny. Podawany z dowolnym bocznym naczyniem, podlewanie, powstaje po ugaszeniu soku.