Koumiss, którego receptura zostanie przedstawiona poniżej, jest jednym z najbardziej orzeźwiających napojów, które można przygotować o każdej porze roku.
Koumiss z koziego mleka - przepis
Składniki:
- koza mleczna - 1 l;
- woda - 1L;
- cukier granulowany - 3 łyżeczki;
- drożdże - 5 g;
- kefir - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Mleko należy ugotować w naczyniach aluminiowych, a następnie dodać do wody cukier i wszystko dokładnie wymieszać. Powstałą masę należy pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Po schłodzeniu mleka należy dodać do niego kefir i usunąć masę w ciepłym miejscu przez 10-12 godzin. Zsiadłe mleko należy wymieszać i przefiltrować. Jeśli nie obawiasz się grudek, kwaśnej mieszaniny nie można przefiltrować.
Teraz należy rozcieńczyć drożdże za pomocą ½ łyżeczki. cukier w ciepłej wodzie i dać im 5 minut na parzenie. Następnie drożdże należy dodać do mieszaniny mleka i dokładnie wymieszać. Otrzymany napój należy wlewać do plastikowych butelek, szczelnie zamknąć i dać kilka godzin na parzenie. Kiedy drożdże "uspokoją się", a stanie się to za 2-3 godziny, napój można podać na stół.
Koumiss z mleka krowiego - przepis
Składniki:
- krowa mleczna - 1 l;
- cukier - 3 łyżeczki.
- woda - 1 l;
- drożdże - 5 g;
- kefir - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Przepis na gotowanie koumiss z mleka krowiego jest praktycznie taki sam jak poprzedni, z wyjątkiem początkowego zestawu składników. W związku z tym opisane wcześniej działania można powtórzyć w celu przygotowania tego przepisu.
Gotowy kumys może być przechowywany w lodówce przez kilka dni, jednak im więcej czasu minie, tym mocniejszy staje się napój.
Gotowany w domu koumiss może być również używany jako składnik do pieczenia babeczek, ciast lub ciasteczek. Zaletą takiego napoju jest to, że można go gotować o każdej porze roku.
W domu można również gotować roztopione mleko i zsiadłe mleko . Pamiętaj, aby spróbować!