Taka wspaniała śliwkowa adzhika zostanie doceniona przez każdego członka rodziny, a sposób jej przygotowania zostanie opisany dalej, opisując kilka ciekawych przepisów.
Śliwkowa adżyka w domu - przepis babci
Składniki:
- gęste śliwki ("węgierskie") - 3,7 kg;
- ostra papryka - 3 szt .;
- słodka (czerwona) papryka - 1,8 kg;
- młody czosnek - 280 g;
- drobny, biały cukier - 350 g;
- w porządku sól - 2 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 3,5 łyżki stołowej. łyżki;
- woda - 150 ml;
- pieprz - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Przecinamy umyte śliwki na bazie ostrym nożem i wyciskamy kości z połówek połówek. Wsuwamy plasterki śliwki przez najlepsze sito maszynki do mięsa, a po nich przekręcamy bułgarski pieprz, obieramy nasiona i niepotrzebne łodygi, a także obieramy ostry pieprz. W ciepłej wodzie wymieszaj pastę pomidorową, wlej ją do pokruszonego kleiku z owoców i warzyw, dodaj niewielki cukier drobną solą, czarnym pieprzem i włóż patelnię do kuchenki gazowej. Gotujemy tę nieporównywalną adzhikę przez 45 minut, ale nie zapomnij wprowadzić osobno pokrojonego czosnku przez 10-12 minut przed przygotowaniem naszej Adzhiki.
Wylewamy sos śliwkowy nad poparzonymi wrzącymi puszkami i aż do całkowitego zatrzymania zamykamy ja sterylnymi metalowymi pokrywkami.
Śliwkowa ajika z pomidorami - przepis na zimę
Składniki:
- dojrzałe śliwki - 1,4 kg;
- mięsiste pomidory - 1 kg;
- czosnek - 10 zębów;
- cebula (duża) - 3 szt .;
- ostra papryka - 1,5 strąki;
- nasiona kminku - 1 łyżeczka;
- Olej słonecznikowy - 100 ml;
- sól kuchenna - 2 łyżeczki;
- cukier granulowany - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu wszystkich umytych śliwek z kości, przenosimy ich lobule do dużego rondla. Pomidory pokroić i blanszować w naczyniu z wrzącą wodą 2 maksymalnie 3 minuty. Wrzucamy je do dużego durszlaka i bardzo szybko usuwamy z nich połamaną skórę. Sam owoc kroi się na 4-5 części i umieszcza na wierzchu zlewu. Dodajemy olej do rondla i kładziemy wszystko na bardzo słabym ogniu. Podczas gdy pojemnik jest podgrzewany, wprowadzamy tutaj drobno posiekany ostry pieprz, czosnek, nasiona czosnku, cukier i sól kuchenną, przeszedł przez prasę. Na małej patelni osobno przechodzimy na pół-pierścienie cebuli na oleju słonecznikowym i, gdy tylko widzimy, że śliwka z pomidorami gotuje się w garnku, a sok jest dobrze wypuszczony, rozprowadzamy cebulę do całkowitej masy. Gotuj zawartość rondla przez około 18 minut, a po zanurzeniu w nim blendera, a wraz z nim doprowadzamy wszystko do jednorodnej konsystencji. Ponownie włączamy słaby ogień i po tym, jak adzhika gotuje go przez 8 minut. Na szklanych słojach, pieczonych w piecu, wylewamy całą zawartość rondla i pokrywamy je pieczonymi pokrywami na zimę.
Przepis na śliwę adjika na zimę
Składniki:
- śliwki (śliwki) - 2,5 kg;
- ziarna orzecha włoskiego - 280 g;
- Bułgarska papryka (mięsna) - 1,2 kg;
- czosnek - 180 g;
- sól kuchenna - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz - 2/3 łyżki deserowej;
- cukier granulowany - 120 g.
Przygotowanie
Prawidłowo przygotować się do dalszej konserwacji śliwek, czosnku i mięsistej bułgarskiej papryki (oczyszczonej z łodyg, kości, łuski, nasion). Następnie mielimy to wszystko do jednego dużego pojemnika za pomocą elektrycznej młynka i umieszczamy go na dołączonej płycie do gotowania. Jądra orzechów włoskich są smażone w piecu do momentu, aż zapach rozproszy się po pomieszczeniu. Mielimy je w młynku do kawy i po tym, jak nasza adżyka odejdzie na około godzinę, będzie można wprowadzić orzechy. Wraz z nimi dodajemy cukier, dużą sól kuchenną i oczywiście czarny pieprz. Ponownie dajemy ugotować adzhikowi, ale tylko 10-12 minut, a potem w gorącym rodzaju nalewa się go na szklane (koniecznie sterylne) pojemniki i pieczętujemy każdy.