Kulebyaka - najlepsza opcja do szybkiego i długiego czasu do nasycenia jest trudna do wymyślenia. A jeśli kulebyaka z mięsem i ziemniakami lub mięsem i grzybami, to tutaj jest kompletny drugi danie, w którym ciasto odgrywa rolę chleba.
Dziś powiemy Ci, jak gotować ciasto z mięsem, kulebyaka z mięsem i grzybami, kulebyaka z mięsem i ziemniakami w jednym przepisie. To będzie ciasto francuskie. Nauczyć się go gotować - możesz opanować gotowanie dowolnych kulebyaki. Jak więc gotować kulebyaka z mięsem według wszystkich zasad sztuki kulinarnej?
- kulebyaka to ciasto o podłużnej formie, więc ciasto na kulebyaka powinno być zwinięte w prostokąt;
- ciasto na kulebyaki lepiej kupić gotowe, lub gotować z góry, a następnie gotowanie kulebyaki nie zajmie ci dużo czasu;
- drób można gotować zarówno z drożdży, jak iz ciasta francuskiego;
- farsz w kulebyaka należy skleić, do tego w luźnym nadzieniu dodać łyżkę mąki.
Przepis na kulebyaki z mięsem
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie (dwa liście).
Do naleśników:
- mleko - 1 przedmiot;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 5 łyżek. łyżki;
- sól, cukier - do smaku.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 500 g;
- cebula (duża) - 1 sztuka;
- pieczarki - 300 g;
- średnia ziemniaków - 3 szt .;
- mleko - 1,5 sztuki;
- zielona pietruszka;
- przyprawy - do smaku;
- olej roślinny;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
A teraz zaczynamy opowieść o tym, jak gotować ciasto z mięsem.
Najpierw przygotowujemy nadzienia: w oleju roślinnym smażymy połowę cebuli. Gdy cebula będzie złocona, dodaj mięso mielone, dobrze wymieszaj, osolone, usmażone, dodaj nasze ulubione przyprawy i przykryj pokrywką - niech gotuje na małym ogniu.
Z ziemniaków i 0,5 szklanki mleka gotujemy wystarczająco grube tłuczone ziemniaki. Dodaj trochę masła i pietruszki.
Pieczarki moje, czyste i suche. Pokrój grzyby wystarczająco małe, usmaż je na patelni w oleju, z pozostałą połową cebuli, solą, pieprzem, dodaj pietruszkę. Jeśli nadzienie jest cienkie, posyp trochę grzybów mąką.
Podczas gdy nasze nadzienia się ochładzają, zacznij wypiekać naleśniki na warstwę kulebyaki.
Łamiemy jedno jajko w szklankę mleka. Mydło w płynie, aby ciasto nie było zbyt gęste, ale dobrze odsączone od łyżki. Solim i trochę sacharydów. Pieczemy naleśniki na patelni. Złóż je w stos i, starannie, odcięte z obu stron ostrym nożem, dajemy prostokątny kształt.
Teraz możesz zacząć składać nasze kulebyaki.
Schemat będzie wyglądał tak: ciasto - naleśniki - farsz - naleśniki - pieczarki - naleśniki - puree - naleśniki - ciasto.
Arkusz ciasta z ciasta francuskiego z wałkiem od środka do krawędzi, nadając mu kształt prostokąta. Zrolowany arkusz powinien pasować do wielkości patelni w piekarniku. Przenosimy je na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
Układamy gotowe naleśniki w jedną warstwę na całej długości ciasta, pozostawiając wolne marginesy na krawędziach. Teraz delikatnie ułóż warstwę mielonego mięsa na warstwie naleśników, lekko ściskając je dłońmi, aby lepiej sklejały się, nie wydostając się poza krawędzie naleśników. Działaj także ze wszystkimi warstwami.
Cała ta wielowarstwowa struktura przykryta jest drugą warstwą ciasta francuskiego, rozciągniętą szerzej i dłuższą niż pierwszy arkusz, aby pokryć całą wysokość naszego kulebyaka. Darmowe krawędzie są zaciśnięte i schowane.
Teraz nasza kulebyaka trafia do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, i tam już marnuje się, aż powstanie złota skorupa. Ciasto francuskie wycinamy z ciasta francuskiego specjalnym nożem na chleb, z zębami. Musimy wyciąć górną skorupę kulebyaki bez jej zmiażdżenia, a następnie możemy kontynuować pracę zwykłym nożem.
Przygotowałeś przepis na kulebyaki z mięsem, a teraz możesz upiec go dowolną kombinacją nadzień, na przykład z rybami .