Miodowa skórka nadaje nie tylko ciekawy smak wieprzowinie, która dobrze komponuje się ze słodkimi dodatkami, ale także nadaje im bardziej apetyczny wygląd, ponieważ karmelizowany podczas gotowania miód nadaje mięsu rumianej, błyszczącej skórce. Jak ugotować wieprzowinę w miodzie powiemy w naszym dzisiejszym artykule.
Wieprzowina z imbirem i miodem
Składniki:
- skrobia - 2 łyżeczki.
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- polędwiczki wieprzowe - 250 g;
- 3 cm korzeń imbiru;
- czosnek - 2 ząbki;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- zielony groszek - 100 g;
- nasiona sezamu.
Przygotowanie
Skrobię miesza się z łyżką wody, sosem sojowym i miodem. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy go na wieprzowinie pokrojonej na złoty kolor. Po dodaniu do patelni, posiekanym czosnkiem, startym imbirem, plastrami zielonego pieprzu i groszkiem. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 2 minuty, po czym zmniejszamy temperaturę i wlewamy zawartość patelni z przygotowanym sosem. Czekamy na zagęszczenie sosu i podawanie mięsa z gotowanymi kluskami jajecznymi.
Wieprzowina z miodem i musztardą w piekarniku
To danie jest w stanie osobiście zademonstrować wspaniały wygląd karmelizowanej skórki pokrywającej mięso. W tym przepisie do glazury mieszamy miód z ciemnym piwem, aby usunąć obsesyjną słodycz i nadać potrawie głębszy smak.
Składniki:
- Piwo Guinness - 300 ml;
- miód - 100 ml;
- brązowy cukier - 2 łyżki. łyżki;
- polędwiczki wieprzowe - 2 kg;
- wytrawne białe wino - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka.
Przygotowanie
Do glazury mieszamy piwo, miód i cukier. Wylać powstałą mieszaninę do rondla i gotować na małym ogniu, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Mięso posypuje się solą i pieprzem, nakłada na blachę do pieczenia i pieczemy przez 20 minut. Po odjęciu
Usuwamy mięso z blachy do pieczenia i pozwalamy mu odpocząć, i wlewamy wino i resztki glazury na blachę do pieczenia. Wkładamy patelnię do pieca i mieszając sos z sosem mięsnym, gotujemy sos na mięso przez 4-5 minut.
Jeśli lubisz klasyczne połączenie wieprzowiny z jabłkami i miodem, dodaj mieszane jabłko do sosu. Aby zrobić puree z jabłek , piecz jabłko w skórze jednocześnie z mięsem aż do miękkości, a następnie oddzielić tłuczone ziemniaki od skóry i wymieszać z resztkami soku mięsnego na blasze do pieczenia.