Ugotowany boczek, przy właściwym ugotowaniu, zmienia się w niezwykle doskonałą przysmak, który może zaspokoić potrzeby każdego wybrednego smakosza. Szczególnie pyszna potrawa staje się po schłodzeniu i moczeniu z pikantnym aromatem przypraw i przypraw.
Jak gotować bekon?
Przygotuj domowy gotowany bekon, jeśli masz odpowiedni przepis z dostępnymi rekomendacjami, każda początkująca kochanka będzie mogła.
- Korzystne jest wybieranie tłuszczu o maksymalnej liczbie warstw mięsa do realizacji wynalazku.
- Długie plastry mięsa mogą być cięte lub dzianinowe dla wygody z nitką, składane na pół i dodawać do fałdy czosnku i przypraw.
- Klasyczny zestaw przypraw, służący do gotowania produktu, to liście laurowe, pachnący groszek i czarny pieprz, czosnek. W razie potrzeby kompozycję uzupełniają goździki, suszone lub świeże zioła, wszelkiego rodzaju korzenie, cebula.
- Na gotowanie smacznego tłuszczu w domu, gotowane i chłodzone w rosole, suszone i przetarte przyprawami.
Jak ugotować smalec w łupinach cebuli?
Nie tylko pyszny, pachnący, ale także przepyszny, wygląda jak gotowany tłuszcz w łupinach cebuli. Ilość stosowanego dodatku będzie zależeć od nasycenia koloru przekąski. Podczas używania plastra z dużą liczbą warstw mięsa można zmniejszyć ilość soli, aby uniknąć solanki.
Składniki:
- tłuszcz - 1 kg;
- woda - 1,5 litra;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- Pieprz grochowy - 4 szt .;
- wawrzyn - 1 szt .;
- Skórka z cebuli - 1 garść;
- Mieszanka pieprzu i czosnek - do smaku.
Przygotowanie
- Zagotować wodę z dodatkiem soli i łuski.
- Smalec bekonu, wrzuć laur, paprykę i kilka posiekanych czosnkowych ząbków.
- Gotuj produkt, w zależności od liczby warstw mięsa od 20 minut do 1 godziny.
- Pozostaw schłodzony smalec z łuską przed ochłodzeniem w bulionie, po czym suszy się, natłuszcza miętą, czosnkiem i chłodzi.
Salo gotowane w opakowaniu - najsmaczniejszy przepis
Gotowane Salo, którego najsmaczniejsza receptura zostanie zaprezentowana dalej, przygotowywane jest w szczelnej torbie bez dostępu wody do oryginalnego produktu. Oprócz tradycyjnego zestawu przypraw, możesz dodać cebulę, plasterki marchewki, gałązki świeżych zielonych. W celu długotrwałego przechowywania w zamrażarce należy oczyścić plasterki tłuszczu z przypraw i zamrozić.
Składniki:
- tłuszcz - 1 kg;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki;
- groszek pieprzu czarnego i słodkiego - 3-5 szt .;
- wawrzyn - 3 sztuki;
- czosnek - 1 głowa;
- pieprz czarny i czerwony.
Przygotowanie
- Wymieszaj sól z posiekanym czosnkiem i zmielonym pieprzem, wytrzyj powstałą mieszaninę płatów tłuszczu.
- Umieścić produkt razem z laurowymi arkuszami w zamkniętej torbie, związać i pozostawić na 6 godzin.
- Umieść torbę w pojemniku z wodą, gotuj przez 1,5 godziny, pozostaw w rondlu do ostygnięcia.
- Usuń ugotowaną smalec w opakowaniu, schłodzić i cienko pokrojone na plasterki.
Rolka tłuszczu z gotowaną warstwą mięsa
Nie mniej smaczne i smaczne jest bułka z bekonu w torbie. Do jej przygotowania konieczne jest wybranie warstwy o grubości nie większej niż trzy centymetry z warstwą mięsa. Mieszanka pieprzowa z solą może być uzupełniona gorącym pieprzem, papryką, kolendrą, mielonym likiem laurowym lub suszonymi ziołami.
Składniki:
- tłuszcz z warstwą mięsa - 1 kg;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Warstwę smalcu przycina się na skórze w odległości 2-3 cm, natłuszcza mieszanką soli i pieprzu, dodając w razie potrzeby inne przyprawy.
- Złóż warstwę wałkiem, dokręć sznurkiem, włóż do szczelnej torby z laurowymi prześcieradłami i groszkiem.
- Zawiąż pakiet i ugotuj zawartość w pojemniku z wodą 1-1,5 godziny.
Ugotowany smalec z czosnkiem w torbie
Kolejny przepis dla tych, którzy preferują połączenie smalcu z czosnkiem bez dodatków innych producentów. Zęby czosnku mogą ślizgać się, rozdrabniać i natrzeć produkt na wierzchu lub po prostu umieścić dodatek obok siebie w opakowaniu. Brak kontaktu z wodą zapewni doskonałą charakterystykę smakową przekąski.
Składniki:
- tłuszcz - 1 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- sól.
Przygotowanie
- Tłuszcz jest wcierany ze wszystkich stron solą, uzupełniany czosnkiem i umieszczany w zamkniętej torbie. Idealnym wyborem w tym przypadku jest pakowanie próżniowe.
- Gotować smalec z czosnkiem w naczyniu z wrzącą wodą przez 1,5 godziny, następnie wyjąć z opakowania, ostudzić i ochłodzić przed podaniem w lodówce.
Gotowane wędzone boczek w domu
Kolejny przepis dla tych, którzy mają możliwość korzystania z domowej wędzarni. Gotowany wędzony boczek własnego preparatu nie jest porównywalny z zakupionym produktem, okazuje się niezwykle smaczny i aromatyczny. Zaleca się stosowanie jako substytuty surowca lub policzek z międzywarstwami mięsnymi.
Składniki:
- smalec - 2,5 kg;
- sól - 2,5 łyżki. łyżki;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- pieprzu, nasiona kopru - do smaku.
Przygotowanie
- Pokrój tłuszcz w plasterki o szerokości 7 cm, włóż do miski, zalej solą i pokruszonymi liśćmi laurowymi, zostaw na jeden dzień.
- Wlać produkt wodą, aż do pokrycia i gotować przez 30 minut.
- Dym gotował tłuszcz w wędzarni przez 1 godzinę, przykrywając plasterki szmatką, aby osadzić na niej sadzę.
Ugotowany smalec z przyprawami
Korzystając z poniższych zaleceń, będziesz w stanie gotować najbardziej pikantne i pachnące gotowane w tłuszczu worka . Pikantny smak przekąski doda się do produktu przed gotowaniem jagód jałowca, pączków goździka i wszelkiego rodzaju pieprzu. Na gotowość jeszcze gorące plastry można natrzeć papryką wymieszaną z suszonym czosnkiem.
Składniki:
- tłuszcz z przekładkami - 1 kg;
- sól i czarny mielony pieprz - do smaku;
- czosnek - 2 głowy;
- liście laurowe - 2 szt .;
- pąki goździka - 2 sztuki;
- jagody jałowca - 5 sztuk;
- papryka słodka, suszony czosnek - 1 łyżeczka;
- mieszanina pieprzu - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Salo pokroić w warstwy o grubości do 7 cm, natrzeć solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem, włożyć do torebki.
- Dodać liście laurowe, pąki goździka, jagody jałowca, pieprz grochowy.
- Ugotuj boczek przyrządzony z przyprawami w torebce, mocno wiążąc, przez półtorej godziny, pozostaw do całkowitego ostygnięcia w rondlu.
- Opłucz przyprawy pod bieżącą wodą, osusz plastry i potrzyj papryką suchym czosnkiem.
Ugotowany smalec w zalewie - najsmaczniejszy przepis
Delikatnie i roztapiając w ustach, otrzymasz ugotowany smalec z czosnkiem w solance, jeśli zostanie przygotowany zgodnie z recepturą przedstawioną poniżej. Jeśli gotowy gotowany produkt ma być przechowywany przez dłuższy czas, nie jest posypany czosnkiem i przyprawami, ale po prostu umieszczony w gęstym opakowaniu w zamrażarce.
Składniki:
- tłuszcz - 1 kg;
- sól - 5 łyżek. łyżki;
- czosnek - 10 zębów;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- hops-suneli - do smaku.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z dodatkiem soli i lauru, dodając połowę czosnku.
- Smalec bekonu, zagotuj ponownie i gotuj przez 5 minut.
- Pozostaw chłodzony sos smalcu z czosnkiem w zalewie , po czym jest suszony, przetrzyj chmiel-suneli pozostałym posiekanym czosnkiem.
Jak gotować smalec w sosie sojowym?
Niezwykły smak uzyskuje się przez boczek, jeśli jest gotowany w sosie sojowym. Przy znacznej liczbie warstw mięsa produkt należy wstępnie spawać w wodzie bez dodatku soli, a następnie przenosić na patelnię z sosem sojowym i postępować zgodnie z zaleceniami podanymi poniżej.
Składniki:
- smalec - 700 g;
- sos sojowy - 300-500 ml;
- czosnek - 5 zębów;
- sól, pieprz, papryka - do smaku.
Przygotowanie
- Salo pokrojono na kawałki średniej wielkości, ułożono na głębokim patelni z jedną warstwą i polano sosem sojowym.
- Dodaj sól do smaku i przygotuj produkt, okresowo przekręcając kawałki prawie do odparowania całego sosu.
- Usuń tłuszcz z boczku w sosie sojowym na talerzu, pozostaw do ostygnięcia, posyp posiekanym czosnkiem, pieprzem i papryką.
Ugotowany smalec ze śliwkami
Poniższy przepis na gotowany tłuszcz będzie symulować wędzony smak przekąsek przez dodanie śliwek do marynaty. Pożądany kolor zostanie osiągnięty poprzez zabarwienie produktu skórką cebuli. Zamiast czosnku z pieprzem możesz użyć każdej pikantnej mikstury, aby pocierać plasterki.
Składniki:
- tłuszcz - 1 kg;
- suszone śliwki - 6 szt .;
- łuski cebuli - 2 garści;
- woda - 1 l;
- sól - 180 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 głowy;
- pieprz - 3 łyżki. łyżki;
- laurowy - 2 szt.
Przygotowanie
- W wodzie dodaje się sól, cukier, laur, suszone śliwki i gotuje się plewy.
- Smal bekon i gotuj po gotowaniu przez 30 minut.
- Pozostaw produkt w solance aż do schłodzenia, a następnie wysusz go i potrzyj mieszanką pieprzu i czosnku.
Zamrożone salo z ajika
Zaskakująco smaczny gotowany smalec można ugotować, uzupełniając produkt bazowy ostrą gruzińską adzhiką z czosnku i ostrą papryką z przyprawami. W razie potrzeby kompozycję warstwy uzupełnia się startą marchewką, suszonymi pomidorami lub zielenią. Należy jednak pamiętać, że przekąska z dodatkami roślinnymi nie toleruje długotrwałego przechowywania.
Składniki:
- tłuszcz - 1 kg;
- adzhika ostra sucha - 4 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 głowy;
- wawrzyn - 4 sztuki;
- marchewki (opcjonalnie) - 2 szt .;
- sól, pieprz
Przygotowanie
- Plasterek tłuszczu jest cięty wzdłuż 2-3 części.
- Przypraw plasterki ajika, czosnek, sól i pieprz, w razie potrzeby uzupełnij startą marchewką.
- Złożyć paski w oryginalnej kolejności, dodając do boków laurowych, zawinięte w folię spożywczą i obandażowane sznurkiem.
- Gotuj produkt przez 40-50 minut, pozostaw do ostygnięcia, ochłodź w lodówce.
Ugotowany smalec z płynnym dymem
Kolejny prosty przepis na gotowanie gotowanego tłuszczu da charakterystyczny smak wędzonego mięsa. Sekret tkwi w dodaniu płynnego dymu i pleśni cebulowych. Jeśli produkt ma dużą liczbę warstw mięsa, ilość soli dodanej do solanki należy zredukować do czterech łyżek stołowych bez szkiełka.
Składniki:
- tłuszcz - 1 kg;
- płynny dym - 5 łyżek. łyżki;
- łuski cebuli - 2 garści;
- woda - 1 l;
- sól - 6 łyżek. łyżki;
- czosnek - 1 głowa;
- laur i papryka - do smaku;
- pieprz czarny i czerwony mielony.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę solą, liść laurowy, pieprz i płynny dym.
- Smalec smalcowy, odczekaj, aż zawartość ponownie zagotuje i gotuj przez 50 minut.
- Wyjmij przekąskę z bulionu, pozostaw do ostygnięcia i wysuszenia, potrzyj mieszanką papryki, mieloną czarną i czerwoną papryką i posiekanym czosnkiem.
Ugotowany smalec w multivarku
Przygotuj pyszny smażony smalec z czosnkiem i pieprzem, jeśli masz multivark, używając funkcji gotowania na parze. Aby to zrobić, potrzebujesz rękawa do pieczenia lub gęstego opakowania, w którym musisz położyć uzupełniony o produkt bazowy przyprawy i przyprawy. Pyszna przekąska będzie pochodzić z tłuszczu z warstwą mięsa.
Składniki:
- tłuszcz - 1 kg;
- sól - do smaku;
- czosnek - 1 głowa;
- laur i papryka - do smaku;
- przyprawa do solenia - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Salo jest krojone na kawałki odpowiednie do wielkości miski.
- Pocierać produkt mieszaniną ściśniętego czosnku, pieprzu i przypraw do solenia, włożyć do torebki do pieczenia lub torebki.
- Rzucaj kory pieprzowej, liście laurowe, inne przyprawy do woli.
- Zawiąż pakiet, włóż go do rusztu do gotowania na parze i włącz parę na 1 godzinę.
- Daj przekąskę do schłodzenia w torbie, a następnie wyczyść ją w lodówce.