Smażone ziemniaki od dzieciństwa są integralną częścią naszego stołu, przygotowywane na setki różnych sposobów i przy użyciu kilkudziesięciu dodatków. Ale, prawdę powiedziawszy, jest smaczniejsza niż grzyby w smażonych ziemniakach, prawdopodobnie nikt jeszcze o tym nie pomyślał.
Jak prawidłowo usmażyć ziemniaka z suszonymi grzybami na patelni?
Składniki:
- ziemniaki - 6 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- Grzyby suszone - 125 ml;
- woda (wrząca woda) - 125 g;
- cebula - 1 cebula;
- olej roślinny - 80 g;
- Zieloni ;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Od razu powiemy, że z powodu nie do końca zwykłej technologii przygotowywania w tym przepisie, ziemniak powinien być używany różowy lub fioletowy. Te odmiany są mniej wykrochmalone i nie rozpadają się po usmażeniu, w przeciwieństwie do konwencjonalnych białych ziemniaków. Na początek opłucz grzyby pod bieżącą wodą, a następnie zalej je wrzątkiem przez kwadrans. W tym czasie pokroić cebulę na ćwiartkę pierścienia, posiekać czosnek i niezbyt drobno posiekać zielenie. Po naprężeniu grzyby nie wylewają się, ale ciecz, która wyszła podczas ich namaczania. Na patelni najpierw polej oliwę i po podgrzaniu wyślij cebulę, wystarczy lekko ją włożyć, a następnie połóż grzyby, smaż je przez około 15 minut, a następnie posyp czosnek. A po pół minuty wylej tę samą wodę, którą wylałeś z grzybów, a od góry połóż ziemniaki i przykryj pokrywką tylko na 5-7 minut. Następnie można dodać więcej oleju i podwyższyć temperaturę, aby każdy kawałek ziemniaków zjadł skorupę z co najmniej dwóch stron. Po ugotowaniu dla tych, którzy chcą, posypcie posiekanymi ziołami.
Jak smacznie usmażyć ziemniaki z borowikami i cebulą?
Składniki:
- ziemniak - 0,5 kg;
- cebula - 3 cebule;
- grzyby - 0,5 kg;
- czosnek - 3 zęby;
- pietruszka - ¼ promienia;
- koperek - ¼ wiązki;
- olej roślinny - 100 g;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Grzyby muszą zostać dokładnie umyte, a następnie oczyszczone. Niektórzy kucharze smażą je bez wstępnej obróbki cieplnej, ale warto pamiętać, że biały grzyb jest grzybem leśnym i nie rośnie w ogóle
Teraz grzyby nie są drobno posiekane i zaczynają smażyć przez około kwadrans. Następnie dodaj pokrojone w plasterki ziemniaki i olej, jeśli to konieczne. Potnij cebulę według własnego uznania na jedną czwartą pierścienia lub półpierścieni. Zwykle cebulę pokroić w ćwiartkę pierścienia, dodać 20 minut przed ugotowaniem. I lepiej jest włożyć czosnek w kilka minut na siedem, nie wcześniej. Dodaj posiekaną zielenię po pełnym przygotowaniu na patelni lub oddzielnie na talerzach.