Istnieje dość powszechne błędne przekonanie, że mięso z kozy nie jest smaczne i bardzo trudne. Jednak tak w ogóle nie jest! Mięso kozy, prawidłowo przygotowane, różni się niezwykłą czułością i ogromnym smakiem. To nawet trochę przypomina baraninę. Marynata dla kóz jest zwykle przygotowywana z mieszanki octu winnego i białego wina, z dodatkiem liścia laurowego, pieprzu lub czosnku. Zastanówmy się, jak ugotować szaszłyk z koziego mięsa i zaskoczyć wszystkich tym niesamowitym daniem!
Przepis Shish kebab
Składniki:
- miąższ kóz - 2 kg;
- ocet winny 9% - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 4 litry;
- zielona cebula - 50 g;
- cebula - 5 szt .;
- świeże pomidory - 8 szt .;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- czarny pieprz - 5 szt .;
- estragon, goździki, sól - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować mięso kozie? Miąższ dokładnie spłukano zimną wodą, oczyszczono z żył, folii, odsączono i pokrojono na małe kawałki o wadze około 40 g. Wsadziliśmy mięso do rondla, zalewamy 2 litry przegotowanej wody i odstawiamy na kilka godzin.
I tym razem przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, wymieszać ocet, wodę, cebulę, pokroić w cienkie pierścienie, pieprz, liść laurowy, przyprawy i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.