Możesz cieszyć się domem w cudowny sposób, tworząc pyszną grochówkę z wędzonymi produktami. Wędzone produkty mogą być stosowane dowolnie (oraz wieprzowina, wołowina i kurczak) - nadają zupie grochowej charakterystyczny smak i wyśmienity smak. Nie jest trudno gotować zupę grochową z wędzonymi produktami, najważniejszą rzeczą jest stosowanie określonej technologii. Szczególnie pyszna będzie zupa grochowa z żeberkami wieprzowymi - ściśle rzecz biorąc, jest to klasyczne połączenie. Oczywiście możesz również używać innych produktów wędzonych.
Zupa grochowa z żeberkami
A więc zupa grochowa. Przepis na zupę z żeberkami jest dość prosty.
Składniki:
- 500 g wędzonych żeber;
- 300 g wędzonego boczku lub boczku wieprzowego;
- 2 szklanki suszonego grochu;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 2 słodkie papryki;
- 2 ząbki czosnku;
- zielenie (pietruszka, koperek, kolendra i inne - do smaku);
- suche przyprawy (liść laurowy, pieprz i inne);
- sól, trochę oleju roślinnego.
Przygotowanie:
Groszek lepiej moczyć co najmniej godzinę przez 3 lub więcej - w nocy. Żeberka należy wylewać zimną wodę na osobne patelnie i gotować przez 30-40 minut. Następnie musisz oddzielić mięso od kości (przeciąć nożem), aby powstały małe kawałki. Namoczony groszek myje się w zimnej wodzie, wylewamy bulion z żeber i gotujemy, lepiej w kotle. Oczyścimy i pokroimy drobno cebulę i marchewkę. Uratuj je na patelni na małym ogniu. Pokrój mostek drobno i lekko podsmaż na osobnej patelni, ale możesz dodać go do sosu. 5-10 minut przed gotowaniem grochu dodajmy cebulę i marchewkę, gotowaną pierś, mięso wycięte z żeberek, przyprawy i posiekaną słodką paprykę. Cóż, zupa z grochu z żeberek wieprzowych jest gotowa. Przykryj kocioł pokrywką i pozwól zupce parzyć przez 10-15 minut. Przed podaniem posyp zupę na talerzu posiekanymi ziołami i czosnkiem. Tosty z grilla lub tosty są dobre do zupy grochowej.
Zupa grochowa z wędzonym kurczakiem
Możesz ugotować grochówkę z kurczakiem (wędzonym). Aby przygotować to danie, będziesz potrzebował 1 szklanki groszku, 1 wędzonego pierś kurczaka, 1 marchewki, 1-2 cebule, 2 łodygi selera, 100-150 ceps lub grzybów, trochę oleju roślinnego do przechodzenia i 30-40 gramów naturalnego masła, 1 , 5 litrów rosołu z kurczaka, suszonych przypraw, zieleni, czosnku. Przelewamy groszek w zimnej wodzie przez 3 godziny lub lepiej - w nocy. Posolić wodę, napełnić ją czystością i włożyć do kotła lub rondla. Gdy woda się zagotuje, gotuj przez około 10 minut, sól wody i napełnij ciecierzycę bulionem z kurczaka. Kiedy groszek jest ugotowany, dzielimy go na puree. Obrane cebule, marchew, grzyby i seler są drobno posiekane. Ocal cebule i marchewkę na patelni, a następnie dodaj pokrojone pieczarki i seler. Zgasimy, mieszając za pomocą łopatki, 5-8 minut. I kolejne 3-5 minut pod pokrywką na małym ogniu. Dodaj zawartość patelni do kotła. Dodaj pierś z kurczaka, pokrój w małe kostki. Umieść suche przyprawy i napełnij zupę masłem. Gotową zupę przykryj pokrywką przez 15 minut - napełnij ją. Przed podaniem posyp zupę posiekanymi ziołami i czosnkiem. Możesz podawać tosty lub krakersy.
Zupa z niewędzonym mięsem
Możesz ugotować grochówkę z niewędzonym kurczakiem lub innym mięsem. W takim przypadku możemy postępować w następujący sposób: gotujemy kurczaka (mięso) osobno, a groch oddzielnie. Lekko schłódź groszek i zetrzyj go w puree (możesz miksować). Dodaj do bulionu z puree z grochu, warzywa passekrovku, kawałki mięsa, suche przyprawy. Gotuj wszystko razem przez około 5-8 minut i pozwól nam uwarzyć. Przed podaniem dodaj do każdej porcji zieleninę i czosnek. Możesz zrobić zupę grochową i pospiesznie - do tego używamy puszkowego zielonego groszku - wystarczy gotować w bulionie przez 3-4 minuty. Dostępne są również wegetariańskie odmiany zupy grochowej.