Sałatki z grzybami to zawsze środkowe przekąski wśród wszystkich odmian. Kierując się tym trendem postanowiliśmy zebrać kilka receptur z najczęstszymi grzybami - pieczarkami - i pomidorami. Okazuje się po prostu i bardzo smaczne!
Sałatka z pomidorami, kurczakiem i pieczarkami
Składniki:
Do sałatek:
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- sól i pieprz;
- oliwa z oliwek;
- zielenie - do smaku;
- pieczarki - 10-12 sztuk;
- Szwajcarski ser - 4 plastry;
- pomidory koktajlowe - 7-10 sztuk.
Do tankowania:
- majonez - pół wieku;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- biały ocet - 1 łyżeczka;
- suszony czosnek - szczypta;
- sól, pieprz;
- Suszony estragon - 1/4 łyżeczki.
- mleko - 1-2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Filet z kurczaka myje się i suszy przy użyciu papierowych ręczników. Pobijamy filet na grubość 2,5-3 cm, solim i papryka są gotowymi kotletami.
Smaż patelnię oliwą z oliwek i smażyć na niej filety przez 5 minut z każdej strony. Wstępnie obrane i pokrojone grzyby wlać do oleju, a także smażyć około 3 minuty, aż uzyskają złoty kolor. Pomidory czereśniowe układa się na blasze do pieczenia, zalewa olejem, doprawia, a następnie piecze w piekarniku do miękkości.
Filet z kurczaka smażonego pokroić w paski i wrzucić do miski sałatkowej wraz z grzybami. Na wierzch kładziemy całe upieczone pomidory i cienkie plasterki sera.
W łodzi na sosie wymieszaj wszystkie składniki do uzupełnienia paliwa. Jeśli sos jest zbyt gęsty - rozcieńczyć go mlekiem do pożądanej konsystencji.
Przed podaniem wyłożyć sałatkę z kurczakiem, pieczarkami , pomidorami i sosem śmietanowo-serowym lub podawać osobno.
Grzybowa sałatka z ogórkami i pomidorami
Składniki:
- ogórek - 1 sztuka;
- pieczarki - 7-9 sztuk;
- pomidory koktajlowe - 5-6 sztuk;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz;
- liście szpinaku - 1 przedmiot;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Zacznijmy gotować z tankowaniem. W małej misce wymieszaj sok cytrynowy, olej, sól, pieprz do smaku,
Na patelni rozgrzej oliwę i usmaż pieczarki na złoty kolor. Jeśli grzyby są małe - nie powinny być cięte. Nie zapomnij solić i pieprzyć grzyby podczas gotowania. Wysyłamy pomidory 2 minuty przed przygotowaniem patelni.
Umieść świeże liście szpinaku na talerzu, ułóż smażone pieczarki na wierzchu z pomidorami, kulkami świeżego ogórka i na koniec polej cały sos.