Skrzydełka z kurczaka w cieście

Jeśli po prostu usmażysz skrzydła , okazuje się, że są suche - nie mają na nich zbyt dużo mięsa, to wciąż tkwi. Aby tego uniknąć, gotuj skrzydełka z kurczaka w cieście.

Przygotowanie

Tradycyjnie stosuje się dwa stawy (trzeci, na którym zazwyczaj odcina się tylko kości i skórki). Skrzydła powinny być lekko przypalone na otwartym ogniu, dokładnie spłukać w zimnej wodzie i marynować.

Skrzydła w marynacie pomidorowej, smażone na zwykłym cieście

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka - 1,5 kg;
• rafinowany olej słonecznikowy - 1 szklanka;

Do marynaty:

• pasta pomidorowa - 200 g;
• żarówka - 1 szt .;
• czosnek - 2 plastry;
• bazylia - 5-6 oddziałów;

Do ciasta:

• jajko z kurczaka - 3-4 sztuki;
• mąka - 2-3 łyżki. łyżki;
• Świeżo mielony pieprz - 1 szczypta;
• sól jodowana - do smaku.

Przygotowanie

Rozlewamy pastę szklanką wody sodowej, dodajemy pokrojoną w plasterki cebulę, czosnek przechodzi przez prasę i drobno posiekaną bazylię. Trzymamy skrzydła przez 4-5 godzin.

Teraz powiedz ci, jak gotować skrzydełka w cieście. Bijamy ciasto do uzyskania konsystencji średniej gęstości śmietany - w tym również wlej trochę wody sodowej, aby była bardziej bujna. Usuwamy skrzydełka z marynaty, pozwalamy jej na prawidłowe odcedzanie, a następnie zanurzamy w cieście i smażymy skrzydełka w poobijanej patelni we wrzącym oleju na średnio-małym ogniu przez 10-12 minut. Rozsypywamy je na ruszcie, aby nadmiar oleju mógł spłynąć.

Skrzydła w cieście piwnym

Składniki:

• skrzydła - 1,5 kg;
• bezwonny warzywny rafinowany - 1 szklanka;

Do marynaty:

• lekkie piwo bez konserwantów - 1 szklanka;
• pietruszka - 1 mała paczka;

Do ciasta:

• jajko - 3-4 sztuki;
• piwo (takie samo jak marynata) - 1 szklanka;
• mąka pszenna - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
• sól - 2-3 szczypnięcia;
• świeżo zmielona słodka papryka - do smaku.

Przygotowanie

Skrzydła będą przygotowane i przesuwając gałęzie pietruszki napełnimy piwem. Zostawiamy marynowanie na noc. Gotujemy ciasto, dobrze ubijamy wszystkie składniki, aż będzie gładkie. Zanurzamy skrzydła w cieście i smażymy w kotle lub na patelni - najważniejsze jest to, że olej nie pali się w tym samym czasie, więc ogień jest słaby. Smażyć skrzydłami szybko - przez 7-8 minut z każdej strony. Dostajemy pyszne, delikatne skrzydełka w cieście, którego receptura jest bardzo prosta.

Aby naczynie było bardziej przydatne, możesz ugotować skrzydełka w cieście w piekarniku. Marynujemy skrzydełka według dowolnej receptury, następnie zanurzamy je w cieście, wkładamy do wrzącego oleju na minutę, aby gliniana ryba "chwyciła" i położyła na blasze przykrytej folią. Upiec skrzydła będzie około pół godziny.