Dla każdego, kto nie uważa się za miłośnika podrobów kurczaka, szaszłyk z serduszek z kurczaka może wydawać się dość niezwykłym daniem i niezbyt apetycznym. W rzeczywistości, małe szaszłyki z kurczaka - danie jest dość rozpowszechnione na całym świecie i jest duże zapotrzebowanie.
Shish kebab z kurczaka serca w piecu
Zacznijmy od najbardziej minimalistycznego przepisu na shish kebaby pochodzące z Brazylii. W jego ramach jest ona marynowana w prostej mieszaninie ząbków cytryny i czosnku.
Składniki:
- serduszka z kurczaka - 540 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- woda 115 ml.
Przygotowanie
Zagotuj wodę i sól. Dodaj oliwę do wrzącej wody, wyciśnij sok z cytryny, a następnie dodaj zmielony czosnek. Pozostaw marynatę do ostygnięcia. W tym czasie wrzątek pozwoli na wydobycie z czosnku maksimum smaku i aromatu. Zanurz umyte serca w powstałej marynacie i pozostaw na kilka godzin. Po wytrawieniu osusz serca ręcznikiem papierowym i nałóż szaszłyki uprzednio namoczone w zimnej wodzie. Umieść powstałe szaszłyki na 20 minut w 180. Podawaj z plasterkami cytryny.
Shish kebab z kurczaka kiery na grillu
Niedaleko wakacji wiosennych i letnich, co oznacza otwarcie sezonu potraw gotowanych na grillu. Jedną z potraw w letnim menu mogą być te kebaby z serca, marynowane z cebulą i cytryną.
Składniki:
- serduszka z kurczaka - 980 g;
- cebula - 75 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- Suszone oregano, pietruszka - po 1 łyżeczce;
- czosnek - 1 ząb.
Przygotowanie
Przed wybieraniem serc kurczaka na snish kebab, przepłucz je dobrze, usuwając pozostałą krew. Po umyciu serc, wysusz je i wrzuć do marynaty. Zmiel cebulę i wymieszaj ją z sokiem z cytryny i suszonymi ziołami. Dodaj szczyptę soli i posiekanego czosnku. Pozostawić serca w marynacie na pół godziny, nałożyć je na szaszłyki lub namoczone szaszłyki, a następnie usmażyć na grillu.
Shish kebab z kurczaka z kurczaka w azjatyckim stylu - przepis
W Azji podroby drobiowe są na wagę złota i są gotowane na różne sposoby. Będziemy rozmyślać o klasycznych orientalnych smakach, łącząc w tym przepisie soję, imbir i czosnek do marynaty.
Składniki:
- serduszka z kurczaka - 430 g;
- sos sojowy - 15 ml;
- Tarty imbir, czosnek - 1 łyżeczka;
- cukier - 25 g;
- wino ryżowe - 45 ml.
Przygotowanie
Rozcieńczyć cukier w mieszaninie wina ryżowego i sosu sojowego. Dodaj posiekany czosnek i imbir, a następnie zanurz umytą marynatę w powstałej marynacie. Zostawcie ich tam przez długi czas, nie ma potrzeby, wystarczy pół godziny, aby kurczak wchłonął smak marynaty. Następnie serca są umieszczane na namoczonych szaszłykach i smażone na grillu, smarując pozostałą marynatę podczas gotowania.
Jak ugotować szaszłyk z kurczaka na szaszłykach?
W ramach tego przepisu przygotujemy serca bez wstępnego marinovki, ale tylko z wysalaniem, które może trwać od 3 do 8 godzin. Gotowe szaszłyki podawane są w towarzystwie prostego sosu.
Składniki:
- woda 950 ml;
- sól - 15 g;
- cukier - 5 g;
- serduszka z kurczaka - 320 g;
- garść zielonej pietruszki;
- czosnek - 1 ząb;
- ocet winny - 25 ml;
- miód - 10 ml.
Przygotowanie
Wstępnie konieczne będzie ślinienie serca w mieszaninie soli i cukru, rozcieńczone w zimnej wodzie. Na wysalanie zajmie to około 3 godzin, po czym można wysuszyć serca, nałożyć je na szaszłyki i usmażyć w dowolny dogodny sposób. Gdy serca staną się gotowe, szybko przygotuj sos z mieszaniny posiekanego czosnku z posiekaną zieleniną, octem i miodem. Smaż marynowane szaszłyki ze szpikulcami i podawaj.