Wieprzowina doskonale łączy się ze słodyczą owoców i jagód, z klasycznymi sosami pomidorowymi, musztardowymi, czosnkowymi i miodowymi. W rzeczywistości - uniwersalne mięso, które jest bardzo bezpretensjonalne w gotowaniu. W tym artykule postanowiliśmy ożywić równie klasyczny przepis na wieprzowinę połączoną z kremowym sosem .
Przepis na wieprzowinę w kremowym sosie musztardowym
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- wieprzowina (filet) - 350 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- pieczarki - 100 g;
- krem - 100 ml;
- ziarno gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
- świeża bazylia - 1 garść.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzej oliwę i ułóż na niej mięso. Smażyć pokrojoną wieprzowinę, 2 minuty z każdej strony. Cebula i grzyby są krojone arbitralnie, niech czosnek przez prasę i dodać warzywa i grzyby do patelni do mięsa. Smaż przez 4-5 minut, stale mieszając.
Wlej śmietanę na patelnię i dodaj musztardę. Gdy sos zacznie się gotować, zdejmij patelnię z ognia i posyp potrawę pokrojoną w plasterki bazylią. Podajemy wieprzowinę w kremowym sosie grzybowym z musztardą, przyozdabiamy ją ryżem lub makaronem.
Wieprzowina w kremowym sosie czosnkowym
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 500 g;
- olej roślinny - 2 łyżeczki.
- nasiona sezamu - 2 łyżeczki.
- czosnek - 1-2 ząbki;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 1/3 wieku;
- ser śmietankowy - 70 g;
- zielona cebula.
Przygotowanie
Wieprzowina jest cięta na grube kawałki paluszków i umieszczana na wysmarowanej patelni. Smaż mięso przez 3-5 minut z każdej strony, pod koniec gotowania posyp je sezamem.
Na patelni z masłem smażyć drobno posiekany czosnek przez około minutę, następnie wlać mleko i dodać śmietanę. Zmniejsz temperaturę pod patelnią i wymieszaj sos aż będzie gładki. Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulkę. Jak tylko sos zgęstnieje, wlewamy go do sosjerki i serwujemy z mięsem i dodatkiem ziemniaków.
Wieprzowina w kremowym sosie serowym
Składniki:
- kotlety wieprzowe (na kości) - 4 szt .;
- sól, pieprz;
- masło - 1 łyżeczka;
- zielona cebula;
- czosnek - 1 ząbek;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 2/3 sztuki;
- ser z mączniakiem - 3 łyżki. łyżki;
- wytrawne białe wino - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Kotlety wieprzowe posypać solą i pieprzem i smażyć przez 5-7 minut z każdej strony. Przed podaniem dajemy resztę mięsa, aw międzyczasie zrobimy sos.
W rondelku roztop masło i usmaż z posiekaną zieloną cebulką i czosnkiem przez 1-2 minuty. Po upływie tego czasu zasypiamy na patelni, mieszamy, mieszamy i napełniamy mlekiem. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, mieszając, aż do uzyskania gęstej masy. Pod koniec gotowania uzupełniamy sos serem i winem. Podajemy wieprzowinę z sosem śmietanowym i kieliszek ulubionego wina.
Duszona wieprzowina w kremowym sosie
Składniki:
- masło - 50 g;
- wieprzowina - 1 kg;
- boczek - 200 g;
- szalotki - 6 sztuk;
- cebula - 1 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- suchy cydr - 300 ml;
- rosół z kurczaka - 300 ml;
- tłuste kwaśne śmietany - 6 łyżek. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- Musztarda Dijon - 2 łyżki. łyżki;
- estragon - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Piekarnik odgrzać do 170 stopni. W piecyku roztopić masło i usmażyć wieprzowinę na złoty kolor, wstępnie pociąć mięso na duże kostki. Podczas smażenia mięsa smażyć bekon na patelni, a następnie mieszankę cebuli i szalotki z selerem - warzywa powinny zacząć mięknąć. Przesuwamy patelnię do pieca z mięsem i wlewamy cydr i bulion. Przykryj piecyk pokrywką i gotuj mięso przez 2 godziny na małym ogniu. Po 2 godzinach dodać do naczynia kwaśną śmietanę i mąkę, uprzednio rozcieńczoną równą ilością wody. Przypraw naczynie estragonem, solą i pieprzem i gotuj, aż sos zgęstnieje.