Naleśniki to danie, które przypomina nam dzieciństwo, zanurza się w atmosferze przytulności i ciepła, więc przynajmniej czasami musimy przygotować wspaniałe, rumiane naleśniki. Najczęściej naleśniki gotowane są na drożdżach lub na kefirze. Można jednak piec wspaniałe naleśniki i kwaśne mleko, przepis jest dość prosty, a czas nie jest bardzo potrzebny.
Proste placki
Jeśli mleko nagle staje się kwaśne, nie nalewaj go - na jego bazie powstają pyszne naleśniki.
Składniki:
- jajko - 2-3 kawałki;
- sól jodowana duża - 1 szczypta;
- cukier biały wyprodukowany w krajach WNP - 150-180 g;
- kwaśne mleko - 2 filiżanki;
- proszek do pieczenia lub soda kalcynowana - 1 saszetka / 1/3 łyżeczki;
- rafinowany olej roślinny bezwonny - 2 łyżki. łyżki + 50 ml;
- biała mąka pszenna w / s - 3 filiżanki.
Przygotowanie
Aby ciasto z naleśników na kwaśnym mleku okazało się wspaniałe, nie trzeba używać miksera, można go również ubić trzepaczką lub widelcem. Najpierw wlej proszek do pieczenia do kwaśnego mleka. Jeśli nie ma proszku, wylej soda (ocet lub sok z cytryny). Pozostawić na kilka minut, aby proces się udał. W międzyczasie zacznij biczować jajka. Najpierw dodaj sól, a następnie stopniowo wylewaj cukier. Łączymy składniki do jednorodności (ziarna cukru powinny przestać skrzypić). Wymieszaj obie masy, wlej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego i stopniowo wprowadzają mąkę. Oczywiście najpierw przesiewamy. Wymieszaj ciasto, rozbijaj ewentualne grudki. Gdy masa stanie się jednolita, należy ją pozostawić na około 10 minut, aby spulizować gluten mąki, następnie ponownie wymieszać ciasto i zacząć wypiekać naleśniki. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju (ponieważ część oleju dodaje się do ciasta, będzie wymagać znacznie mniej podczas pieczenia), ułóż małe naleśniki, używając łyżki stołowej, smaż na średnim ogniu, równomiernie zrumieniając obie strony.
Niesłodzone naleśniki
Powiedz, jak gotować naleśniki z kwaśnym mlekiem bez cukru. Mogą być z nadzieniem lub bez, ale lepiej jest dodać do ciasta trochę sera lub twarogu. Okaże się pyszna, satysfakcjonująca i pachnąca.
Składniki:
- mleko kwaśne - 1 szklanka;
- ser "rosyjski" lub "holenderski" - 100 g;
- sól - 1 szczypta;
- mieszanka suszonych ziół (oregano, pietruszka, bazylia) - 1 łyżeczka;
- soda oczyszczona - ¼ łyżeczki;
- cytryna - ¼ sztuki;
- mielony ziele angielskie - do smaku;
- przesianej mąki w / z bielą - 2 filiżanki;
- rafinowany bezwonny olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki + 30 ml.
Przygotowanie
Ponieważ takie naleśniki są przygotowywane na kwaśne mleko bez jajek, jeśli zamienisz ser na produkt sojowy, otrzymasz chude danie. Przygotuj ciasto: dodaj sól i mieszaninę do mleka